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1、无土栽培无土栽培2022/7/1112022/7/112学习目标：学习目标：知识点：知识点：知识点：知识点：技能：技能：技能：技能：掌握无土栽培的含义、类型与优点。掌握无土栽培的含义、类型与优点。无土栽培的类型与优点。无土栽培的类型与优点。无土栽培的分类方法。无土栽培的分类方法。2022/7/113 第一节含义与类型第一节含义与类型第一节含义与类型第一节含义与类型 第二节优点与应用范围第二节优点与应用范围第二节优点与应用范围第二节优点与应用范围 第三节无土栽培与绿色食品第三节无土栽培与绿色食品第三节无土栽培与绿色食品第三节无土栽培与绿色食品 第四节发展概况与展望第四节发展概况与展望第四节发展概
2、况与展望第四节发展概况与展望2022/7/114无土栽培可以说是农业上的一项重无土栽培可以说是农业上的一项重大改革。过去认为农业离不开土壤。大改革。过去认为农业离不开土壤。在英文中，农业在英文中，农业Agriculture(Agri是是土壤，土壤，Culture是栽培），就是在土是栽培），就是在土壤上种植的意思。壤上种植的意思。原始的无土栽培，在我国有悠久的原始的无土栽培，在我国有悠久的历史，泡豆芽（至少在宋代以前就历史，泡豆芽（至少在宋代以前就有了）就是一例。我国南方的有了）就是一例。我国南方的“船船户户”往往在船后拖带一个竹木制作往往在船后拖带一个竹木制作的筏子，在上面种菜。其他的如在的筏
3、子，在上面种菜。其他的如在盘子里种蒜苗，在碟子里养水仙等盘子里种蒜苗，在碟子里养水仙等都是无土栽培。都是无土栽培。2022/7/115不用土壤不用土壤不用土壤不用土壤营养液和基质营养液和基质营养液和基质营养液和基质营养液营养液营养液营养液栽培植物栽培植物栽培植物栽培植物一、含义 2022/7/116定定 义义无土栽培是指无土栽培是指不用或部分不用天然土壤不用或部分不用天然土壤，而用，而用营养液营养液或或固固体基质加营养液体基质加营养液直接向植物提供生长发育所必需的营养元直接向植物提供生长发育所必需的营养元素栽培作物的方法。素栽培作物的方法。无土栽培目前已成为设施农业的重要内容，也是农业作物无土
4、栽培目前已成为设施农业的重要内容，也是农业作物工厂化生产的重要形式，是发展高效农业的新途径。工厂化生产的重要形式，是发展高效农业的新途径。无土栽培由于具有作物无土栽培由于具有作物生长快生长快、产量高产量高、周期短周期短、产品质产品质量好量好，同时，同时节省劳力节省劳力、节肥节肥、节水节水，以及，以及克服土壤连作障克服土壤连作障碍碍和和不受土壤条件限制不受土壤条件限制等优点，已成为西方园艺发达国家等优点，已成为西方园艺发达国家园艺作物工厂化生产的重要形式。园艺作物工厂化生产的重要形式。2022/7/117 二、类型 F无无土栽培主要包括土栽培主要包括水培水培、雾雾培培和和基质培基质培等方式，其中
5、等方式，其中基质培基质培是无土栽培的最主是无土栽培的最主要形式。基质培即固体基要形式。基质培即固体基质栽培，固体基质又可分质栽培，固体基质又可分为为无机基质无机基质、有机基质有机基质和和有机无机混合基质有机无机混合基质（简称（简称复合基质）。复合基质）。2022/7/1182022/7/1192022/7/1110一、优点一、优点二、应用范围二、应用范围2022/7/1111产量高、品质好、效益大；产量高、品质好、效益大；产量高、品质好、效益大；产量高、品质好、效益大；水分和养分利用率高；水分和养分利用率高；水分和养分利用率高；水分和养分利用率高；减轻病虫害，节省费用；减轻病虫害，节省费用；减
6、轻病虫害，节省费用；减轻病虫害，节省费用；省工、省时、省力，节省土地；省工、省时、省力，节省土地；省工、省时、省力，节省土地；省工、省时、省力，节省土地；易于实现工厂化、现代化生产。易于实现工厂化、现代化生产。易于实现工厂化、现代化生产。易于实现工厂化、现代化生产。想想看：无土栽培有缺点吗？想想看：无土栽培有缺点吗？优点：优点：2022/7/1112缺点：缺点：F开始时投资较大开始时投资较大F有些病害传播较快，如镰刀菌属和轮枝菌属的有些病害传播较快，如镰刀菌属和轮枝菌属的 病菌为害较多。病菌为害较多。F营养液的配制和供应较为复杂。营养液的配制和供应较为复杂。F温室环境的调控水平不高温室环境的调
7、控水平不高 2022/7/1113表表11几种作物无土与有土栽培产量比较几种作物无土与有土栽培产量比较2022/7/1114表表12新鲜番茄矿质元素含量（占鲜重新鲜番茄矿质元素含量（占鲜重%）2022/7/1115表表13不同栽培方式茄子产量与水分消耗情况不同栽培方式茄子产量与水分消耗情况2022/7/11161.1.1.1.栽培蔬菜；栽培蔬菜；栽培蔬菜；栽培蔬菜；2.2.2.2.培育花卉；培育花卉；培育花卉；培育花卉；3.3.3.3.土壤不适宜种植的地区；土壤不适宜种植的地区；土壤不适宜种植的地区；土壤不适宜种植的地区；4.4.4.4.家庭；家庭；家庭；家庭；5.5.5.5.观光、太空农业。
8、观光、太空农业。观光、太空农业。观光、太空农业。2022/7/1117第三节第三节 无土栽培与绿色食品无土栽培与绿色食品 一、绿色食品的概念一、绿色食品的概念二、绿色食品的标准二、绿色食品的标准三、无土栽培与绿色食品三、无土栽培与绿色食品2022/7/1118一、绿色食品的概念一、绿色食品的概念概念概念概念概念：无污染、安全、优质、营养：无污染、安全、优质、营养：无污染、安全、优质、营养：无污染、安全、优质、营养型食品。型食品。型食品。型食品。种类种类种类种类：（一）（一）（一）（一）AAAA级级级级 （二）（二）（二）（二）A A级级级级2022/7/1119绿色食品的标准绿色食品的标准绿色
9、食品标准由农业部发布，属强制性国家行业标绿色食品标准由农业部发布，属强制性国家行业标准，是绿色食品生产中必须遵循，绿色食品质量认准，是绿色食品生产中必须遵循，绿色食品质量认证时必须依据的技术文件。绿色食品标准是应用科证时必须依据的技术文件。绿色食品标准是应用科学技术原理，在结合绿色食品生产实践的基础上，学技术原理，在结合绿色食品生产实践的基础上，借鉴国内外相关先进标准所制定的。借鉴国内外相关先进标准所制定的。目前，绿色食品标准分为两个技术等级，即目前，绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿级绿色食品标准和色食品标准和A级绿色食品标准。级绿色食品标准。2022/7/1120AA级绿色食品标准要
10、求：级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合绿色食品产地环境质量标准，生产地的环境质量符合绿色食品产地环境质量标准，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。而保证产品质量符合绿色食品产
11、品标准要求。A级绿色食品标准要求：级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合绿色食品产地环境质量标准，生产地的环境质量符合绿色食品产地环境质量标准，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求要求。2022/7/1121二、绿色食品的标准二、绿色食品的标准（一）产地环境质量标准（一）产地环境质量标准（二）生产技术标准（二）生产技
12、术标准（三）产品标准（三）产品标准（四）包装标签标准（四）包装标签标准（五）贮藏、运输标准（五）贮藏、运输标准2022/7/1122无公害食品产地环境质量标准无公害食品产地环境质量标准 无公害食品的生产首先受地域环境质量的制约，即只有在生态环境良无公害食品的生产首先受地域环境质量的制约，即只有在生态环境良好的农业生产区域内才能生产出优质、安全的无公害食品。因此，无公好的农业生产区域内才能生产出优质、安全的无公害食品。因此，无公害食品产地环境质量标准对产地的空气、农田灌溉水质、渔业水质、畜害食品产地环境质量标准对产地的空气、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖用水和土壤等的各项指标以及浓度限值做出规
13、定，禽养殖用水和土壤等的各项指标以及浓度限值做出规定，一是一是强调无公强调无公害食品必须产自良好的生态环境地域，以保证无公害食品最终产品的无害食品必须产自良好的生态环境地域，以保证无公害食品最终产品的无污染、安全性，污染、安全性，二是二是促进对无公害食品产地环境的保护和改善。促进对无公害食品产地环境的保护和改善。无公害食品产地环境质量标准与绿色食品产地环境质量标准的主要区无公害食品产地环境质量标准与绿色食品产地环境质量标准的主要区别是：无公害食品同一类产品不同品种制定了不同的环境标准，而这些别是：无公害食品同一类产品不同品种制定了不同的环境标准，而这些环境标准之间没有或有很小的差异，其指标主要
14、参考了绿色食品产地环环境标准之间没有或有很小的差异，其指标主要参考了绿色食品产地环境质量标准；绿色食品是同一类产品制定一个通用的环境标准，可操作境质量标准；绿色食品是同一类产品制定一个通用的环境标准，可操作性更强。性更强。2022/7/1123无公害食品生产技术标准无公害食品生产技术标准 无公害食品生产过程的控制是无公害食品质量控制的关键环节，无无公害食品生产过程的控制是无公害食品质量控制的关键环节，无公害食品生产技术操作规程按作物种类、畜禽种类等和不同农业区域的公害食品生产技术操作规程按作物种类、畜禽种类等和不同农业区域的生产特性分别制订的，用于指导无公害食品生产活动，规范无公害食品生产特性
15、分别制订的，用于指导无公害食品生产活动，规范无公害食品生产，包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等技术操作规生产，包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等技术操作规程。程。从事无公害农产品生产的单位或者个人，应当严格按规定使用农业从事无公害农产品生产的单位或者个人，应当严格按规定使用农业投入品。禁止使用国家禁用、淘汰的农业投入品。投入品。禁止使用国家禁用、淘汰的农业投入品。无公害食品生产技术标准与绿色食品生产技术标准的主要区别是：无公害食品生产技术标准与绿色食品生产技术标准的主要区别是：无公害食品生产技术标准主要是无公害食品生产技术规程标准，只有部无公害食品生产技术标准主要是无公
16、害食品生产技术规程标准，只有部分产品有生产资料使用准则，其生产技术规程标准在产品认证时仅供参分产品有生产资料使用准则，其生产技术规程标准在产品认证时仅供参考，由于无公害食品的广泛性决定了无公害食品生产技术标准无法坚持考，由于无公害食品的广泛性决定了无公害食品生产技术标准无法坚持到位。绿色食品生产技术标准包括了绿色食品生产资料使用准则和绿色到位。绿色食品生产技术标准包括了绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术规程两部分，这是绿色食品的核心标准，绿色食品认证和食品生产技术规程两部分，这是绿色食品的核心标准，绿色食品认证和管理重点坚持绿色食品生产技术标准到位，也只有绿色食品生产技术标管理重点坚持绿色食品生产技术标准到位，也只有绿色食品生产技术标准到位才能真正保证绿色食品质量。准到位才能真正保证绿色食品质量。2022/7/1124无公害食品产品标准无公害食品产品标准 无公害食品产品标准是衡量无公害食品终产品质量的指标尺度。它无公害食品产品标准是衡量无公害食品终产品质量的指标尺度。它虽然跟普通食品的国家标准一样，规定了食品的外观品质和卫生品质等虽然跟普通食品的国家标准一样，规定了食品的外观品
