生意社 10 月 11 日讯 随着社会的快速进展，人们的生活水平得到了极大地提 高和改善，对畜产品的需求量成倍增长，促使畜牧业的迅猛进展，同时也造成饲养畜禽所需要饲料原料资源(特别是蛋白质资源)的紧急和短缺动物生产的蛋白质平均值相当于全部精饲料资源总蛋白质的 32%，按我国人均月摄入 25g 动物蛋白质换算成畜禽精饲料蛋白质计算，13 亿人口一年需要 3700 万 t 蛋白加之我国的饲料资源分布不平衡，玉米和豆粕主要集中在东北，而南方相对较缺乏；鱼粉和肉骨粉等在沿海地区和南方相对较丰富动物屠宰加工下脚料比较分散，难以收集加工利用，如：血液蛋白质含量高，但氨基酸不平衡，氨基酸消化率低， 资源分散，因此其开发利用重点在于集中资源、承受喷雾瞬间枯燥先进工艺、削减氨基酸损失；开展深加工争辩，开发血浆蛋白粉、血球蛋白粉等角质化蛋白质(如：角、蹄、羽毛、毛发等)，该类资源数量多，分散，品质差，加工水平低因此，蛋白质饲料资源短缺是我国畜牧业及饲料工业进展面临的主要问题近年来，由于过度捕捞，渔业资源受到破坏，鱼粉价格上涨可见，开拓的蛋白饲料资源以及将现有蛋白质资源的更深层开发利用，仍旧是缓解我国蛋白质资源短缺的有效途径。
1 动物性蛋白饲料原料的分类 依据来源不同可分为：鱼粉、血 粉、血浆蛋白粉、羽毛粉、肉骨粉、皮革粉和昆虫蛋白饲料 2 动物性蛋白养分特征及应用技术(见表 1) 表 1 动物性饲料蛋白原的种类、来源、加工工艺、养分特性及优缺点 种类来源加工工艺养分特性优缺点 鱼粉一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎后的加工的高蛋白质饲料高脂鱼的加工工艺；蒸煮或干热风加热法；低脂鱼的加工工艺；全鱼粉和杂鱼粉粗蛋白质：一级≥55%；二级≥50%；三级≥45%优点：蛋白质含量高、氨基酸组成平衡、含未知生长因子等， 是公认的优良动物性蛋白饲料，也是平衡矿物质特别是微量元素的好原料缺点： 随生产工艺、原料的不同，导致产品应养成分变化较大且价格较高 血粉猪、牛、羊和禽类血液蒸煮法、晾晒法、喷雾枯燥法、发酵法粗蛋白质：一级≥80%；二级≥70%(SB/T 10212-1994)优点：蛋白质和氨基酸总量都很高优质的血粉赖氨酸含量高，含硫氨基酸与进口鱼粉相近缺点：传统生产的饲料用血粉适口性差， 可消化性差，氨基酸组成平衡性差 血浆蛋白粉猪、牛、羊和禽类血液血液的收集与处理、分别、浓缩、冷却、储存、喷雾枯燥含丰富的蛋白质，包括纤维蛋白原、清蛋白和球蛋白。
氨基酸平衡且利用率高，粗蛋白质含量达70%-80%，粗蛋白质≥80%优点：适口性好，蛋白质含量高，消化率高，含有多种功能蛋白质(如白蛋白、生长因子及免疫球蛋白)，含有铁等微量元素，另外含大量干扰素、激素、溶菌酶等 羽毛粉禽类羽毛高压加热水解法、化学酸碱处理法、酶解法、蒸煮法、膨化法粗蛋白质≥80%优点：含硫氨基酸丰富，缬、亮、异亮氨酸、维生素 B12，铁、锌、硒含量高缺点：赖、色氨酸含量不高羽毛蛋白中大局部是角质蛋白，不易被动物消化 肉骨粉动物屠宰后的下脚料及肉品加工工厂的剩余碎肉、内脏等湿法生产、干法生产粗蛋白质：一级≥26%；二级≥23%；三级≥20%(SB/T 8936-88)优点：氨基酸含量高，所含的必需氨基酸(如蛋氨酸+胱氨酸，赖氨酸等)比较平衡，可以利用钙、磷和维生素含量高 皮革粉鞣制前、后生成的各种动物的副产品碱水解法和高温高压水解皮革粉含有约 80%的粗蛋白质优点：赖氨酸较高，缺点：其他氨基酸含量均与糠麸类中相像，利用率较差 蝇蛆粉蝇蛆可鲜喂，也可晒干制成蝇蛆粉饲喂动物活蝇蛆蛋白质含量为 15.6%，蝇蛆粉蛋白质含量达 59.4%-63.0%优点：必需氨基酸含量是鱼粉的 2.3 倍，蛋、赖氨酸分别是鱼粉的 2.7 和 2.6 倍，含有多种微量元素及抗菌肽、凝集素、干扰素、几丁质等多种有价值成分 蚯蚓蚯蚓鲜蚯蚓风干或烘干粉碎即成蛋白质含量平均为 56.5%，最高达 70%优点：富含 11 种氨基酸，赖氨酸含量高，还含有维生素 A、B 族、E 及多种微量元素、激素、酶类、糖类物质，其中铁、铜、锌、锰的含量比鱼粉高，磷的利用率高达 90%以上。
蚕蛹粉系蚕从幼虫向成虫过渡阶段的虫体可鲜喂，也可晾晒制成蚕蛾粉粗蛋白质：一级≥54.0%；二级≥49.0%；三级≥44.0%(NY/T 218-92)优点：蚕蛹富含各种限制性氨基酸，不仅富含赖氨酸，含硫氨基酸、色氨酸含量也比鱼粉高一倍，鲜蚕蛹中富含核黄素缺点：具有异臭天虻食粪昆虫天虻枯燥后粉碎制成蛋白质含量 54.6%优点精氨酸、赖氨酸和蛋氨酸较丰富，钙、铁含量高 黄粉虫黄粉虫幼虫、黄粉虫蛹、黄粉虫成虫烘干后粉碎粗蛋白质：幼虫 48-54%；蛹：55%-59%；成虫：63%-64%优点：是一种高蛋白、高脂肪、氨基酸含量较全面的昆虫蛋白质资源，还含有多种糖类、维生素、矿物质 动物性蛋白原料养分价值高，其中蛋白质、矿物质元素与维生素含量高，糖含量低 2.1 鱼粉 鱼粉是动物性蛋白质饲料的主要来源，它是将全鱼经过加工制成的蛋白质含量一般在 50%以上对于所饲养的动物而言，其氨基酸组成是接近平衡的，因而利用率高，是抱负的蛋白质饲料优质鱼粉蛋白质含量在65% 以上，赖氨酸含量在 3.5%～6.5%左右，蛋氨酸含量在 1.6%以上，矿物质钙、磷含量较高，全部的磷都是可利用磷(有效磷)在猪日粮中添加 5%～8%的鱼粉， 能明显促进生长，提高饲料转化率。
2.2 血粉 血粉是以畜、禽血液为原料，经脱水加工而成的粉状动物性蛋白质补充料猪血液占活体重的 4.6%～5.0%，牛羊血液占活体重的 3.5%，禽血液占活体重的 3.9%按中国 20 世纪 90 年月初期的家畜、家禽数量估量，每年可产畜、禽血液 2022 万 t，如利用其一半，则可生产血粉 200 万 t但实际用于饲料的量很少，估量中国的产量与“发酵血粉” 一起计算在内，总产量缺乏10 万t，增产潜力极大血粉的粗蛋白含量可达80%～ 90%，高于鱼粉和肉粉血粉中赖氨酸和亮氨酸以及缬氨酸、组氨酸、苯丙氨酸色氨酸的含量都很丰富其中赖氨酸的含量居全部自然饲料之首，为 7%～8%, 比常用鱼粉中的含量还高相对而言，精氨酸、蛋氨酸、胱氨酸的含量很低，异亮氨酸的含量很少，几乎为零另外，血粉中还含有多种微量元素，如钠、钴、锰、铜、磷、铁、钙、锌、硒等，其中含铁量是全部饲料中最丰富的血粉中钙、磷含量很低血粉还含有可帮助消化的多种酶类和维生素 A、B2、B6、C 等，但与其它动物性蛋白质饲料相比，维生素 B12 和核黄素的含量较低，如：核黄素含量仅为 115mg/kg 左右总之, 血粉是蛋白质含量很高的饲料, 但氨基酸组成平衡性差, 并因加工方法的不同, 其养分成分、适口性和可消化性都有较大的差异。
管武太、李德发等(1996)报道, 用 2.5%喷雾枯燥血粉替代仔猪日粮中的豆粕后, 仔猪日增重和采食量分别提高 14.4%和 12.5%, 饲料转化率略有改善2.3 血浆蛋白粉 血浆蛋白粉就是将占全血 55%的血浆分别、提纯、喷雾枯燥而制成的乳白色粉末状产品按血液的来源不同可将其分为：猪血浆蛋白粉(SDPP)、低灰分猪血浆(LAPP)、母猪血浆蛋白粉(SDSPP)和牛血浆蛋白粉(SDBP)血浆蛋白粉中，含粗蛋白质 78.0%，脂肪 2.0%，纤维 0.4%，碳水化合物 3.15%，粗灰分含量为7.0%其中还含有钙、磷及一些动物必需的常量和微量矿物元素而且动物对其消化率高达 93%，同时也具有较高的消化能和代谢能 管武太等在断奶仔猪饲粮中添加不同水平的血浆蛋白粉(0、3.75%和 7.5%)，仔猪的采食量和日增重线性增加(P<0.05)，饲料转化率也成改善的趋势，说明血浆蛋白粉有增加食欲、提高采食量和加快生长速度的作用Pierce 等试验觉察：随着血浆蛋白粉和 IgG2 种原料在仔猪饲粮中添加量的增加，断奶仔猪的生产性能进一步提高，这些都说明血浆蛋白粉可提高幼年动物的生长性能2.4 羽毛粉 羽毛粉是将家禽的羽毛净化消毒，再经过蒸煮、酶水解、粉碎或膨化而成的粉状动物性蛋白质补充饲料。
每只成年鸡可得风干羽毛 80～150g，是体重的 4%～5%20 世纪 90 年月末期， 估量中国各种禽类总饲养量约为 100 亿只，可产羽毛 150 万 t，开发其中一半制成羽毛粉，预期可产 40 万～75 万 t 羽毛粉，约相当于 150 万 t 豆饼中的蛋白质量，是一种潜力很大的蛋白质饲料原料粗蛋白质含量在 85%～89%，胱氨酸含量高达 4.65%，也含有维生素 B12，铁、锌、硒含量高，缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸的含量均较高但羽毛蛋白质中大局部是角蛋白，构造结实, 不易被一般工艺水解，不易被动物消化 经过加工处理的羽毛粉作为蛋白质资源，在畜牧生产中取得了较好的效果但由于加工工艺及生产条件对羽毛蛋白质的质量影响较大，使其质量不太稳定所以在动物饲料中添加量不宜过多，而且羽毛蛋白质的氨基酸不平衡，在使用时要留意日粮中氨基酸的平衡，必要时可补充羽毛粉缺乏的氨基酸，提高羽毛粉的饲喂效率，经加工处理的羽毛粉，可以代替鱼粉，是一种优质的蛋白质资源，在畜牧生产中有广泛的应用前景 2.5 肉骨粉 目前，肉骨粉多利用肉联厂不能食用的超期肉类，以及屠宰厂、制革厂、骨胶厂的各种畜禽的下脚料以上原料经分别杂质，按肯定的比例协作，高压蒸煮、灭菌脱脂等工艺而生产出的一种褐黄色粉状肉骨混合物，称为肉骨粉。
据推测，中国资源量可达 200 万 t但限于运输、保鲜、防疫卫生等条件，尚未充分开发利用该类产品因原材料不同，形成的理化指标也不一样一般蛋白质含量在 30%～50%， 磷 2.5%～7.5%，钙 6%～18%，粗脂肪 6%～12%，粗纤维 2.5%～3.5%，蛋氨酸 0.6%～ 0.8%，赖氨酸 1.5%～2.6%(施安辉、单宝龙) 肉骨粉可作为猪、禽饲料的蛋白质及钙、磷来源，但其品质稳定性差，饲养价值比不上鱼粉与豆饼，用量限制在5%以下为宜，并需补充所缺乏的氨基酸还应留意钙、磷平衡一般多用于肉猪、种猪、肉禽的饲料中，不宜用于仔猪、雏鸡饲料在反刍动物中利用效果不佳， 用量应把握在 3%以下 2.6 皮革粉 皮革粉是用鞣制前或鞣制后生产的各种动物的皮革副产品制成的粉状饲料水解皮革粉中含粗蛋白质约 80%，其中赖氨酸 含量较高，但其它氨基酸含量较低，利用率较差，属于低档动物性蛋白质饲料试验证明，利用皮革蛋白粉饲喂蛋鸡、生长鸡、猪等都表现出良好的效果因此， 饲用皮革粉在协作饲料中的使用是可行的，可以代替 30%～50%的鱼粉 2.7 蝇蛆粉 蝇蛆粉是将蝇蛆卵接种到培育基上，经过培育以后，分别蝇蛆，枯燥后粉碎制成。
蝇蛆也可以鲜喂，活蝇蛆蛋白质含量为 15.6%，可直接用来喂鸡、鸭， 加工成蝇蛆粉，其粗蛋白质含量高达 59.4%～63.0%，与进口鱼粉蛋白质相像， 粗脂肪含量 10.6%～20.0%，赖氨酸含量为 4.1%，蛋氨酸为 1.9%，色氨酸为 0.7%， 氨基酸总含量占干物质的 52.2%，还含有铁、铜、锌、锰等微量元素(田晓燕)祁芳等报道，在其它条件完全一样的状况下，用10%蝇蛆粉喂养蛋鸡，其产蛋率比喂同等数量的国产鱼粉的蛋鸡提高 19.5%，饲料转化率提高 15.8%，本钱降低40%，且可提高鸡蛋及鸡肉的品质黄自占等报道，在根底日粮一样的条件下，每头猪加喂 100g 秘鲁鱼粉，结果喂蝇蛆粉的仔猪比喂鱼粉的仔猪增重提高了7.18%，而且每天增重 0.5kg，本钱下降 13.2%用蝇蛆粉喂养的猪瘦肉中蛋白质含量比喂鱼粉的高 3.5%杨亚飞等试验结果显示，雏鸡阶段每天加喂少量蝇蛆， 每 kg 鲜蛆可使雏鸡多增重 0.75 kg，开产日龄比比照组提前 28d，产蛋量和平均蛋重明显高于比照组 2.8 蚯蚓 蚯蚓体内养分丰富，粗蛋白含量平均为 56.5%， 最高达 70%，且富含 11 种氨基酸，其中精氨酸的含量比鱼。