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1、人参v为五加科植物人参的根，始载于为五加科植物人参的根，始载于神农本草经神农本草经列为列为上品。上品。v植物形态特点：茎直立，单一，不分枝，光滑无毛，植物形态特点：茎直立，单一，不分枝，光滑无毛，掌状复叶轮生茎端，通常一年生者（指播种第二年）掌状复叶轮生茎端，通常一年生者（指播种第二年）生出一枚生出一枚“三出复叶三出复叶”，俗称，俗称“三花三花”，第二年生出，第二年生出一枚一枚“五出复叶五出复叶”成为完整的叶片，俗称成为完整的叶片，俗称“巴掌巴掌”第第三年生两枚复叶俗称三年生两枚复叶俗称“二甲子二甲子”，第四年后出三枚复，第四年后出三枚复叶，俗称叶，俗称“灯台子灯台子”，第五年生四枚复叶，俗称
2、，第五年生四枚复叶，俗称“四四批叶批叶”，第六年生五枚复叶俗称，第六年生五枚复叶俗称“五批叶五批叶”，但也有，但也有六枚复叶的叫六枚复叶的叫“六批叶六批叶”人参的叶片，五批叶为人参的叶片，五批叶为25个个小叶片，六批叶为小叶片，六批叶为30个小叶片，六批叶为人参叶数的个小叶片，六批叶为人参叶数的尽头，以后生长年限再多也不再增生复叶。尽头，以后生长年限再多也不再增生复叶。v人参分为山参（野生品），圆参（栽培品）两种，加人参分为山参（野生品），圆参（栽培品）两种，加工后，因加工方法不同，可分为生晒参，红参，掐皮工后，因加工方法不同，可分为生晒参，红参，掐皮参，白糖参，后两种现在很少。参，白糖参，后
3、两种现在很少。山参（野生人参）山参（野生人参）n山参因为生长在深山山参因为生长在深山老林坚硬的土质环境中，老林坚硬的土质环境中，生长年限较长，又受自生长年限较长，又受自然界的条件影响，所以然界的条件影响，所以山参的形态与园参参异山参的形态与园参参异很大。很大。n n山参形态：芦头、丁、山参形态：芦头、丁、体、纹、皮、腿、须体、体、纹、皮、腿、须体、马牙芦堆花芦圆芦铁线纹主根芽胞枣核丁皮条须横灵体珍珠点v一、芦头一、芦头：为人参的根茎，春季生长，秋季枯萎脱落，为人参的根茎，春季生长，秋季枯萎脱落，到明春再生长，是在原茎的基部上残留的幼芽缓缓生长出到明春再生长，是在原茎的基部上残留的幼芽缓缓生长出
4、的新茎，因为生长年久，所以山参芦自然就较其他参芦长的新茎，因为生长年久，所以山参芦自然就较其他参芦长大大 。芦头由芽胞、潜伏芽、芦碗组成。芦头由芽胞、潜伏芽、芦碗组成芽胞芽胞：称越冬芽，呈乳白色，称越冬芽，呈乳白色，整个芽胞由大、中、小三枚整个芽胞由大、中、小三枚半椭圆形的鳞片抱合而生，半椭圆形的鳞片抱合而生，是第二年地上部分茎中花序是第二年地上部分茎中花序的雏体。当年七八月份，芽胞开始的雏体。当年七八月份，芽胞开始生长，到植株枯萎前迅速增大，当生长，到植株枯萎前迅速增大，当年所形成的芽胞不经低温阶段是不年所形成的芽胞不经低温阶段是不能出土的，芽胞的这一特性叫芽胞能出土的，芽胞的这一特性叫芽胞
5、的休眠期，完全发育的芽胞经过科的休眠期，完全发育的芽胞经过科季休眠期，每所春天萌动出土成植季休眠期，每所春天萌动出土成植株，一旦芽胞形成以后被破坏，春株，一旦芽胞形成以后被破坏，春天不能出土，叶上部分就停止一年，天不能出土，叶上部分就停止一年，但人参并不死亡，激发茎痕处的凸但人参并不死亡，激发茎痕处的凸状潜伏芽萌动，从旁再生芽胞，过状潜伏芽萌动，从旁再生芽胞，过几年再生长。几年再生长。芽芽胞胞v潜伏芽潜伏芽：长在每个茎痕长在每个茎痕外侧，常生有外侧，常生有1个或几个个或几个呈现乳头状突出的潜伏呈现乳头状突出的潜伏芽，潜伏芽遇刺激会长芽，潜伏芽遇刺激会长出丁须或再生芽胞。出丁须或再生芽胞。芦碗：
6、芦碗：每年地每年地上茎于秋季枯上茎于秋季枯萎脱落所残留萎脱落所残留的茎痕四边隆的茎痕四边隆起，中间凹陷起，中间凹陷，形如碗状，形如碗状，习称芦碗。习称芦碗。生长年限长的生长年限长的山参，芦碗之间的距离很小，山参，芦碗之间的距离很小，左右间生，排列整齐，如果是左右间生，排列整齐，如果是籽货与趴货芦碗粗大而间距宽。一般来说，籽货与趴货芦碗粗大而间距宽。一般来说，一年长一个芦碗，但是大马牙和线芦品种一年长一个芦碗，但是大马牙和线芦品种很可能在芦碗上很难看出它的准确生长年限很可能在芦碗上很难看出它的准确生长年限。v马牙芦：是典型的野山参的芦马牙芦：是典型的野山参的芦 头，呈结节状，自上而头，呈结节状，
7、自上而下大致可分三段，分别为马牙芦、堆花芦、圆芦，三段下大致可分三段，分别为马牙芦、堆花芦、圆芦，三段之间并无明确的分界标志。之间并无明确的分界标志。马牙芦分为：大马牙、二马牙马牙芦分为：大马牙、二马牙大马牙：大马牙：芦芦 碗大，碗大，芦碗数不多，约四芦碗数不多，约四五个，芦头粗短。五个，芦头粗短。往往相配的圆芦短往往相配的圆芦短而不明显，这一类而不明显，这一类山参主根粗健，但山参主根粗健，但支腿多，常支腿多，常 笨笨 体，体，大马牙品系生长旺大马牙品系生长旺盛，抗病力强，增盛，抗病力强，增重快。重快。 二马牙：二马牙： 芦碗比大马牙芦碗比大马牙略小从顶端第略小从顶端第一个芦碗至一个芦碗至7-
8、8马牙，形体马牙，形体逐个缩小，排逐个缩小，排列整齐，这一列整齐，这一类山参主根多类山参主根多呈现短横呈现短横 体，体，二马牙圆膀圆二马牙圆膀圆芦，抗病能力芦，抗病能力强，但增重比强，但增重比大马牙慢。大马牙慢。上上段段二二马马牙牙-v堆花芦：堆花芦：是指整个芦头是指整个芦头的中段或上段，芦碗紧的中段或上段，芦碗紧密，相互交错，界限不密，相互交错，界限不清，呈缝隙状层层堆叠，清，呈缝隙状层层堆叠，堆积如花状，故称堆花堆积如花状，故称堆花芦，堆花芦处常生丁须。芦，堆花芦处常生丁须。-中段堆花芦中段堆花芦圆芦圆芦：指整支芦头的下段，指整支芦头的下段，紧接主根，不见芦碗而且相对细长紧接主根，不见芦碗
9、而且相对细长平滑的，习称圆芦。圆芦是野山参平滑的，习称圆芦。圆芦是野山参的典型特征，二马牙品系圆芦较为的典型特征，二马牙品系圆芦较为明显。明显。圆芦仅是相对于马牙芦或堆花芦而圆芦仅是相对于马牙芦或堆花芦而言，显得相为平滑，上面常有潜伏言，显得相为平滑，上面常有潜伏芽，圆芦上不见芦碗。芽，圆芦上不见芦碗。-圆芦雁脖芦雁脖芦：雁脖芦是用来形雁脖芦是用来形容山参的芦头，其不仅具容山参的芦头，其不仅具有圆芦的特征，而且相当有圆芦的特征，而且相当的长，只能弯曲生长，且的长，只能弯曲生长，且造型美观，造型美观，雁脖芦-线芦线芦：芦头顶端芦头顶端有三、四个开花有三、四个开花芦（芦碗硕大），芦（芦碗硕大），没
10、有堆花芦段，没有堆花芦段，下段圆芦部分修下段圆芦部分修长，平滑，节痕长，平滑，节痕不明显，这一类不明显，这一类参参体较嫩。参参体较嫩。线芦-草芦：草芦：芦碗比二马牙还细芦碗比二马牙还细小，小，圆芦部分碗间结节距离较二圆芦部分碗间结节距离较二马牙宽，节痕上的潜伏芽比马牙宽，节痕上的潜伏芽比二马牙品系的潜伏芽粗大明二马牙品系的潜伏芽粗大明显，十几个芦碗堆积成一根显，十几个芦碗堆积成一根纤细弯曲的长芦，这种芦头纤细弯曲的长芦，这种芦头俗称草芦，具草芦的山参主俗称草芦，具草芦的山参主根多数溜肩膀，生长得很慢根多数溜肩膀，生长得很慢竹节芦：竹节芦：芦碗节距比草芦芦碗节距比草芦还要宽长，结节膨大，弄如还要
11、宽长，结节膨大，弄如竹节突起，竹结状芦碗节自竹节突起，竹结状芦碗节自下南昌上左右交错排列，因下南昌上左右交错排列，因为土壤肥沃，土层深厚，光为土壤肥沃，土层深厚，光照好，湿度低等原因，芦头照好，湿度低等原因，芦头长得快，芦碗和芦碗之间距长得快，芦碗和芦碗之间距拉得开，就长成竹节状，故拉得开，就长成竹节状，故称竹节芦称竹节芦 ，野山参也会有，野山参也会有竹节芦。竹节芦。三节芦：三节芦：野山参长到四、野山参长到四、五十年以上，芦头就会长五十年以上，芦头就会长成上段为马牙芦、中段为成上段为马牙芦、中段为堆花芦、下段是圆芦，具堆花芦、下段是圆芦，具备这三种芦为一体的称三备这三种芦为一体的称三节芦，节芦
12、，v二节芦：三十年左右的山参二节芦：三十年左右的山参会出现二节芦会出现二节芦-马牙芦、圆芦马牙芦、圆芦堆花芦、圆芦堆花芦、圆芦-缩脖芦：野山参生缩脖芦：野山参生长在肥沃而浅薄的长在肥沃而浅薄的腐殖质层，土壤湿腐殖质层，土壤湿度高，下面岩石划度高，下面岩石划黄粘土黄粘土 ，参体无法，参体无法向下伸展，芦头生向下伸展，芦头生长受到限制，被挤长受到限制，被挤压成短芦，习称缩压成短芦，习称缩脖芦，脖芦，蹭芦：芦头短，由蹭芦：芦头短，由于野兽等的破坏，于野兽等的破坏，芦头受损，芽胞被芦头受损，芽胞被破坏后，主根在地破坏后，主根在地下好几年后，潜伏下好几年后，潜伏芽开始生长，如果芽开始生长，如果再受损又过
13、若干年再受损又过若干年后再生长，这样芦后再生长，这样芦头一直长不长，习头一直长不长，习称蹭芦。称蹭芦。-子母芦子母芦碗边缘的潜碗边缘的潜伏芽萌动复出小芽，伏芽萌动复出小芽，不像往常长成丁须却不像往常长成丁须却又长出芦头，些芦头又长出芦头，些芦头即为子母芦即为子母芦一芦到顶-麦穗芦野山参野山参大多为马牙芦研大多为马牙芦研究会，四周凹陷成马牙究会，四周凹陷成马牙芦而周围封闭的深窝，芦而周围封闭的深窝，少见此等特殊芦碗，周少见此等特殊芦碗，周边打开一个尖头缺口，边打开一个尖头缺口，形成一头圆钝，一头尖形成一头圆钝，一头尖的麦穗状芦碗，芦碗排的麦穗状芦碗，芦碗排列，成美观麦穗芦列，成美观麦穗芦（二）丁
14、：丁是指从芦头上长出的不定根，（二）丁：丁是指从芦头上长出的不定根，（圆芦不长丁），野生人参长到四批叶或五批叶时，有了长长的芦（圆芦不长丁），野生人参长到四批叶或五批叶时，有了长长的芦 头，为头，为了支撑地下茎，芦头上长出了丁，起着重要的支撑作用。了支撑地下茎，芦头上长出了丁，起着重要的支撑作用。-毛毛丁枣核丁由芦头上长出的由芦头上长出的弯弯曲曲细小的弯弯曲曲细小的不定根，集中长不定根，集中长在芦头一侧的毛在芦头一侧的毛毛丁像一撮山羊毛丁像一撮山羊胡子。胡子。丁须老的山参会成枣丁须老的山参会成枣核形，也是野山参够核形，也是野山参够老的标志性特征老的标志性特征蒜瓣丁蒜瓣丁-顺长丁顺长丁丁很长，超
15、过主根，粗细变化丁很长，超过主根，粗细变化不明显，不明显，30年以上的山参会有年以上的山参会有顺长丁。顺长丁。连接芦碗一端的丁头钝圆连接芦碗一端的丁头钝圆粗大，另一头丁须顺长，粗大，另一头丁须顺长，形如蒜瓣。形如蒜瓣。丁帽：丁帽：是丁和芦头的总称，如果是丁和芦头的总称，如果土质肥沃，就会长出多数的丁，土质肥沃，就会长出多数的丁，并急速膨大，丁的重量超过总体并急速膨大，丁的重量超过总体重的重的25%，称丁帽参。生长年限，称丁帽参。生长年限长的野山参，主根吸收养份的功长的野山参，主根吸收养份的功能衰退后，为了维持地上部分的能衰退后，为了维持地上部分的正常生长，丁就会替代根须进行正常生长，丁就会替代
16、根须进行吸收养份的作用，这样丁的生长吸收养份的作用，这样丁的生长速度就会大大加快，速度就会大大加快，主根-丁帽v丁帽大，有以下多种原因丁帽大，有以下多种原因v1、属森林新伐区，砍伐了木材后，阳光透射、属森林新伐区，砍伐了木材后，阳光透射强度增加，光合作用随之增加，首先使丁帽膨强度增加，光合作用随之增加，首先使丁帽膨大疯长大疯长v2、年幼的山参移栽新地，参体受刺激后生长、年幼的山参移栽新地，参体受刺激后生长v3、树根，落叶腐烂，土壤肥沃，毛毛丁迅速、树根，落叶腐烂，土壤肥沃，毛毛丁迅速吸收养分猛长而成大丁帽吸收养分猛长而成大丁帽v依据丁帽的大小老嫩可以判断山参的年限和是依据丁帽的大小老嫩可以判断山参的年限和是否被动过土，山参的丁一般都是直立向下的，否被动过土，山参的丁一般都是直立向下的，而如果发现丁向上长或是平直向旁边生长，应而如果发现丁向上长或是平直向旁边生长，应考虑是否被移过。考虑是否被移过。v二、参体和腿二、参体和腿v人参的主根，与根茎等长，呈人人参的主根，与根茎等长，呈人字形，菱或圆柱形，支根多为两字形，菱或圆柱形，支根多为两条，俗称条，俗称“腿腿”。v体：体：“六形六形”指参体
