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1、楼面部服务员考核试题XX俱乐部楼面培训考核试题部门 姓名 成绩（此试卷共100分，做题时间为80分钟）一、填空题（每空1分，共36分）1、 XX俱乐部地址：。2、XX俱乐部服务功能有 和 o3、仪表泛指一个人的外表，包括 、 和姿态4、XX俱乐部的营业时间为点到 点。5、服务时要做到四勤：、 、 、o隋时注意客人的消费动态，对客人提出的询问和要求做到、6、员工工作上只可以逐层汇报，不可以越级和跨部门汇报，对上司安排的工作要遵循先 后 的原则。7、楼面人员要准时上班，备好上班所需要的 、 、等服务用品。8、在 开始行礼，行礼时必须 、 、腰部自然下弯度，在通道里遇到客人应主动让路，在与客人距离1
2、.5米一2米时行 o9、礼貌的主要内容、 、 、10、在工作中，见到客人要说的第一句礼貌用语是。二、选择题（在正确答案上打“V ”共10分）1、随时注意主动让路，身体靠（左边右边向后）退一步，左腿退后（半步大半步一步）右手五指并拢示意客人走的方向笑着说：“您先请”！2、包房服务入房时，应（站着半跪式蹲式全跪式）为客人服务时（先男后女先主后宾先女后男）3、营业中入房应敲门进入（一轻两重 一重两轻）4、饮用白兰地斟倒分量（1/2杯 1/3杯 36.5Z1P）5、饮用热鲜奶用（高杯咖啡杯洛杯果汁杯）6、客人点用“盐煽凤爪”应跟（叉果签筷子辣椒酱）7、当客人点用的洋酒拿到工作台上时，首先给客人（开酒调
3、酒验酒 品酒）8、洋酒“芝华士 1 2年”属于（美国威士忌加拿大威士忌爱尔兰威 士忌苏格兰威士忌）三、判断题（每题1分，共io分，对的打“V”错的打“ x）1、客人永远是对的“在损坏公司利益的情况下（）2、在服务过程中，应做到走路轻，说话轻，音乐轻（）3、微笑服务要从眼神中表现出来。（）4、指示方面时，手心应向下，五指自然并拢，以肩节为轴（）5、如果遇到客人找总经理或老板时，应向客人问清楚姓名和所属单位，可 直接 找总经理或老板，不可以答复总经理或老板不在。（）6、在客人投诉时，要第一时间判断事情的严重性，如果认为无法处理，在短时 间内向上司汇报（）7、客人饮用“轩尼诗XO应准备洛杯为客人斟酒
4、（）8、客人桌上烟缸内不得超过二个烟点（）9、注重个人仪表，仪容是反映了企业的管理水平和服务质量（）10、一个标准的员工要为公司降底成本，为公司着想，杜绝浪费（）四、问答题1、简述KTV服务员岗位职责？ （5分）2、请分别写出十句礼貌用语和禁用语？ （ 5分）3、如何利用推销经营手段达到高额利润？ （6分）4、写出正确站姿和托盘托起的要领？ （5分）R 9半音个人W羔 付咨的音V? f R益）、前题一位;去国教育3理专家曾给上海的学生出了一道这样的题目:1、一艘船上有86头牛，34只羊。问：这艘船的船长年纪有多大？ （5分）六、附加题你对公司现在管理有何看法和建议？以及你对公司有何承诺？ （8分）
