人机工程学研究随着科学技术地不断开展，自开工具也越来越普遍了尽管如此，日常生活中的许多工作仍然需要人们手工操作，削皮刀就是其中的一种通过实际经历，我们意识到，绝大多数的人不知道怎样正确使用削皮刀，这种错误使用的结果就是无尽的费事和不必要的伤害，其原因可以归结为设计不当和手持姿势不对本文就是想通过描绘使用者使用削皮刀的整个过程来概述手握工具的设计准那么问题我们首先要做的就是“监视〞削皮的过程，它能帮助我们认识到削皮过程中碰到的问题，并通过“设计〞解决它由于削皮刀的使用者是不受限制的，有男人、女人、小孩、老人，甚至左撇子等，所以本文要通过“普遍性〞的思想来改善设计，从而到达完美设计我们可以用完好记录使用过程的方法找到真正的问题，并且在以后的设计中改良本文的目的在于：1.研究使用削皮刀的过程2.使用削皮刀过程中的本质性问题3.再设计一、削皮过程研究1．“使用者―工具―工作〞的关系此图是对消费者使用产品的图文说明运用直观的图形形式帮助理解“消费者产品设计〞的问题，帮助理解反应控制系统的理论2．削皮刀使用目的使用者使用削皮刀的目的也是我们设计的最终目的，这正是我们在设计过程中需要考虑的因素人们使用手开工具的目的是：减少时间、力气、错误，增加性能、平安性、乐趣、满意度。
3．普遍的设计普遍设计的原那么：公平使用、使用过程中的适应性、简单和知觉性的使用方法、显而易见的信息、容忍性的误差、物理性适应度、动手处理使用过程中的范围和空间、整体设计为了找到使用者在使用削皮刀过程中碰到的实际问题，我们研究“使用全过程〞的方法来找“使用者―工具―工作〞之间的联络，来找使用者对削皮刀的真正需要同时，通过普遍设计的原那么来到达完美设计的标准二、做削皮实验进展研究这个试验采用对使用者使用削皮刀整体过程的观察，用相机记录下被测者的行为和客观感受进展研究1．削皮刀分析我们来分析目前市场上普遍流行的两种削皮刀，如下：削皮刀包括四个部分：a．刀片：作用是削掉水果和蔬菜的外皮b．钻孔处：掏孔的作用c．把手：手握的地方d．挂孔：便于挂在钩子上2．试验我们选了10个人进展了这个使用削皮刀全过程的试验C：食指外侧边缘肌肉D：拇指与无名指与手掌间肌肉E：小指外侧边缘肌肉F：手掌外侧边缘肌肉G：掌心部位H：鱼际I：腕部2．手握式工具设计原那么：为了保证实用效率和安康，工具必须满足以下根本要求：有效地实现预定的功能；与操作者身体成适当比例使操作者发挥最大效率；按照作业者的力度和作业才能来设计；适当考虑性别，训练程度和身体素质上的差异；工具要求的作业姿势不能引起疲劳。
设计手握式工具时，应遵循以下人机工程学原那么1．防止静态肌肉复合当使用工具时，臂部必须上举或长时间抓握，会使肩，臂及手部肌肉处于静态施力，导致疲劳，降低作业效率2．保持手腕处于顺直状态手腕顺直操作时，腕处于正中的放松状态，但当手腕处于掌屈，背屈，尺偏等别扭的状态时，就会产生腕部酸痛，握力减小3．防止掌部组织受过大压力操作手握式工具时，有时常要用手施相当大的力假如工具设计不当，会在掌和手指处造成很大的压力，阻碍血液在尺动脉的循环，引起部分缺血，导致麻木，刺痛感等好的把手设计应该具有较大的接触面，使压力能分布于较大的手掌面积上，减少压力；或者使压力作用于不太敏感的区域，如拇指与食指之间的虎口位有时，把手上有指槽，但假如没有特殊作用，最好不留指槽，因为人体尺寸不同，不适宜的指槽可能造成某些操作者手指部分的应力集中另外，从不同性别来看，男女使用工具的才能也有很大的差异女性约占人群的48％，其平均手长约比男性短20mm，握力值只有男性的2/3所以，设计工具时，必须充分考虑这一点五、讨论通过观察使用者的削皮过程，我们发现，大多数使用者对于操作有不同的看法所以，设计的主要焦点在于定向性操作实验结果说明，一个再设计的削皮刀能提供应使用者正确的预言。
虽然效率没有明显进步,然而这也许是由于我们对于实验中削皮刀的尺寸的欠缺接下来我们应该做的是需要完善削皮刀的尺寸，这样是为了更好的进步效率六、结论这次研究主要用了两个构造作为这个过程，一个是使用过程，另一个是普遍设计通过使用过程的研究，我们理解到了在使用削皮刀的过程中，使用者面临的问题，通过理解使用者使用时存在的问题，使这些问题转化成设计元素作为普遍设计，它效劳于设计原理，主要是因为，使用削皮刀的人很广泛，跨度从年龄到性别，到才能，甚至左右手的使用因此，为所有人设计是普遍设计的最终目的整个研究集中在于这两种方法，结果是令人满意的接下来的研究是，需要改善削皮刀的尺寸通过改善尺寸，加上我们已经完成的两种方法，我们能解决遇到的各种问题比方，通过分析使用者削皮过程和普遍设计原那么，我们能提供一种设计适用于大多数人，同时为将来的开展做一种预测。