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1、第十四章第十四章鳗鲡的养殖鳗鲡的养殖n n第一节第一节 鳗鲡生物学特性鳗鲡生物学特性n第二节第二节 鳗苗的采捕和运输鳗苗的采捕和运输n第三节第三节 鳗苗培育鳗苗培育n第四节第四节 鳗鱼工厂化养殖鳗鱼工厂化养殖n第五节第五节 池塘混养鳗鱼技术池塘混养鳗鱼技术我国鳗鲡养殖概况我国鳗鲡养殖概况n中国是世界上最大的鳗鲡生产国，广东、福建中国是世界上最大的鳗鲡生产国，广东、福建和江西是主要的养鳗省份。全国共有鳗鲡养殖和江西是主要的养鳗省份。全国共有鳗鲡养殖场场30003000多家，养殖面积约多家，养殖面积约1 1万公顷，年实际产万公顷，年实际产量约量约12-1312-13万吨，占世界产量的万吨，占世界产
2、量的2/32/3左右。烤鳗左右。烤鳗加工企业加工企业5050多家，年加工能力多家，年加工能力1010万吨；鳗鲡饲万吨；鳗鲡饲料加工企业约料加工企业约5050家，生产能力约家，生产能力约3030万吨。从事万吨。从事鳗苗捕捞、养殖、饲料、加工及相关产业的从鳗苗捕捞、养殖、饲料、加工及相关产业的从业人员业人员2020多万人，年产值超过多万人，年产值超过150150亿元，年出亿元，年出口创汇口创汇7-97-9亿美元亿美元 。第一节第一节鳗鲡生物学特性鳗鲡生物学特性n1 1、栖息习性栖息习性n2 2、食性与生长食性与生长n3 3、繁殖习性繁殖习性1 1、栖息习性栖息习性n n广盐性鱼类，海洋、淡水、半咸
3、淡水中都可以广盐性鱼类，海洋、淡水、半咸淡水中都可以广盐性鱼类，海洋、淡水、半咸淡水中都可以广盐性鱼类，海洋、淡水、半咸淡水中都可以生长。生长。生长。生长。 广温度鱼类，广温度鱼类，广温度鱼类，广温度鱼类，适温范围适温范围适温范围适温范围1-381-381-381-38，生长适温，生长适温，生长适温，生长适温13-13-13-13-30303030，最适水温，最适水温，最适水温，最适水温25-2725-2725-2725-27。 溶解氧要求溶解氧要求溶解氧要求溶解氧要求3mg/L3mg/L3mg/L3mg/L以上，以上，以上，以上，但超过但超过但超过但超过12mg/L12mg/L12mg/L1
4、2mg/L容易产容易产容易产容易产生气泡病。生气泡病。生气泡病。生气泡病。 皮肤和肠管有呼吸功能，皮肤和肠管有呼吸功能，皮肤和肠管有呼吸功能，皮肤和肠管有呼吸功能，在温度在温度在温度在温度15151515以下，以下，以下，以下，保持皮肤湿润，行皮肤呼吸可维持生命。保持皮肤湿润，行皮肤呼吸可维持生命。保持皮肤湿润，行皮肤呼吸可维持生命。保持皮肤湿润，行皮肤呼吸可维持生命。2 2、食性与生长食性与生长n n鳗鲡凶残，贪食，在自然环境中以小鱼鳗鲡凶残，贪食，在自然环境中以小鱼虾底栖动物、水生昆虫为食。虾底栖动物、水生昆虫为食。鳗苗以摄食枝角类、小蚯蚓为主。经人鳗苗以摄食枝角类、小蚯蚓为主。经人工驯食
5、的鳗苗，可投喂配合饲料。工驯食的鳗苗，可投喂配合饲料。3 3、繁殖习性繁殖习性n n鳗鲡属于生殖洄游鱼类，亲鳗在深海产卵，鳗鳗鲡属于生殖洄游鱼类，亲鳗在深海产卵，鳗鳗鲡属于生殖洄游鱼类，亲鳗在深海产卵，鳗鳗鲡属于生殖洄游鱼类，亲鳗在深海产卵，鳗苗随海流漂游到沿海河口，溯入淡水中觅食生苗随海流漂游到沿海河口，溯入淡水中觅食生苗随海流漂游到沿海河口，溯入淡水中觅食生苗随海流漂游到沿海河口，溯入淡水中觅食生长，性成熟后又洄游到深海繁殖。长，性成熟后又洄游到深海繁殖。长，性成熟后又洄游到深海繁殖。长，性成熟后又洄游到深海繁殖。 柳叶子鳗（海水）柳叶子鳗（海水）柳叶子鳗（海水）柳叶子鳗（海水） 白仔鳗（
6、河口）白仔鳗（河口）白仔鳗（河口）白仔鳗（河口） 黑仔鳗（每千克黑仔鳗（每千克黑仔鳗（每千克黑仔鳗（每千克1000100010001000尾）尾）尾）尾）第二节第二节 鳗苗的采捕和运输鳗苗的采捕和运输n n1 1 1 1、灯光诱捕：、灯光诱捕：、灯光诱捕：、灯光诱捕：手持抄网守在灯光旁，捕捞游手持抄网守在灯光旁，捕捞游手持抄网守在灯光旁，捕捞游手持抄网守在灯光旁，捕捞游来的鳗苗。来的鳗苗。来的鳗苗。来的鳗苗。n n2 2 2 2、定置网装捕：、定置网装捕：、定置网装捕：、定置网装捕：安装定置网，捕捞入河的鳗安装定置网，捕捞入河的鳗安装定置网，捕捞入河的鳗安装定置网，捕捞入河的鳗苗。苗。苗。苗。
7、n n3 3 3 3、拖网捕捞：、拖网捕捞：、拖网捕捞：、拖网捕捞：用两条船带动浮水拖网，来回用两条船带动浮水拖网，来回用两条船带动浮水拖网，来回用两条船带动浮水拖网，来回拖捕鳗苗，也可以由两人拉小拖网，在浅海滩拖捕鳗苗，也可以由两人拉小拖网，在浅海滩拖捕鳗苗，也可以由两人拉小拖网，在浅海滩拖捕鳗苗，也可以由两人拉小拖网，在浅海滩或河口捕促鳗苗。或河口捕促鳗苗。或河口捕促鳗苗。或河口捕促鳗苗。n n4 4 4 4、鳗苗运输、鳗苗运输、鳗苗运输、鳗苗运输（1 1）笼式湿运法笼式湿运法笼式湿运法笼式湿运法（2 2）包装充氧运输法包装充氧运输法包装充氧运输法包装充氧运输法第三节第三节 鳗苗培育鳗苗培
8、育n1 1、培育池设施培育池设施n2 2、鳗苗放养鳗苗放养n3 3、驯食驯食n n4 4、配合饲料投喂、配合饲料投喂n5 5、分级、分疏分级、分疏1 1、培育池设施培育池设施n n鳗苗培育是把白仔鳗养大到体重鳗苗培育是把白仔鳗养大到体重鳗苗培育是把白仔鳗养大到体重鳗苗培育是把白仔鳗养大到体重15g15g15g15g的小鳗。的小鳗。的小鳗。的小鳗。（1 1 1 1）培育池：）培育池：）培育池：）培育池： 早期早期早期早期50-100 m50-100 m50-100 m50-100 m2 2 2 2 水深水深水深水深0.5-0.6m0.5-0.6m0.5-0.6m0.5-0.6m 中期中期中期中期
9、100-200 m100-200 m100-200 m100-200 m2 2 2 2 水深水深水深水深0.7-0.8m0.7-0.8m0.7-0.8m0.7-0.8m 后期后期后期后期300-400 m300-400 m300-400 m300-400 m2 2 2 2 水深水深水深水深0.7-0.8m0.7-0.8m0.7-0.8m0.7-0.8m (2)(2)(2)(2)增氧设备：增氧设备：增氧设备：增氧设备：每口池对角安置每口池对角安置每口池对角安置每口池对角安置0.55kw0.55kw0.55kw0.55kw的水车式的水车式的水车式的水车式增氧机两台，但在白仔鳗阶段（在入池增氧机两台
10、，但在白仔鳗阶段（在入池增氧机两台，但在白仔鳗阶段（在入池增氧机两台，但在白仔鳗阶段（在入池7 7 7 7天内）天内）天内）天内）最好用最好用最好用最好用0.3m0.3m0.3m0.3m3 3 3 3/ / / /秒的空气压缩泵增氧。秒的空气压缩泵增氧。秒的空气压缩泵增氧。秒的空气压缩泵增氧。2 2、鳗苗放养鳗苗放养n n鳗苗放养要经过药浴或盐水浸泡消毒，可鳗苗放养要经过药浴或盐水浸泡消毒，可在每立方米水中加入次甲基蓝在每立方米水中加入次甲基蓝1-3g1-3g，或用，或用1.5%-2%1.5%-2%的食盐水的食盐水, ,浸泡浸泡1-21-2天天, ,能有效地防能有效地防治水霉病治水霉病, ,还
11、可以治疗鳗苗水肿病。还可以治疗鳗苗水肿病。 3 3、驯食驯食 进池进池1-21-2天，投喂鲜活水蚤，第天，投喂鲜活水蚤，第3-43-4天，天，投喂红虫为主，并适当加些水蚤。投喂红虫为主，并适当加些水蚤。4 4、配合饲料投喂、配合饲料投喂n1 1、配合饲料投喂配合饲料投喂 在鳗苗正常上台摄食并可以吞食个体在鳗苗正常上台摄食并可以吞食个体较大的水蚤或剁碎的红虫与配合饲料混较大的水蚤或剁碎的红虫与配合饲料混合投喂，配合饲料量逐渐增加。合投喂，配合饲料量逐渐增加。 5 5、分级、分疏分级、分疏 要经常分级分疏，一般要经常分级分疏，一般25-3025-30天分疏天分疏一次，一次，分级分疏前鳗鱼要停喂分级
12、分疏前鳗鱼要停喂1212小时。小时。第四节鳗鱼工厂化养殖第四节鳗鱼工厂化养殖n一、养殖设施一、养殖设施n二、环境条件二、环境条件n三、鳗苗的培育及投放三、鳗苗的培育及投放n四、鳗种放养四、鳗种放养n五、饲料投喂五、饲料投喂n六、水质管理六、水质管理n七、病害防治和药物使用七、病害防治和药物使用一、一、养殖设施养殖设施n包括工厂化大棚养殖池、充氧设施、调温设包括工厂化大棚养殖池、充氧设施、调温设施、调光设施、进排水设施、水处理设施和施、调光设施、进排水设施、水处理设施和分析化验室等；鳗鱼场应选择在水质优良；分析化验室等；鳗鱼场应选择在水质优良；无污染、进排水方便的地方，大棚保温及透无污染、进排水
13、方便的地方，大棚保温及透气的性能良好，高温季节能够满足气的性能良好，高温季节能够满足100%-150%100%-150%的日换水量；单个水泥池面积以的日换水量；单个水泥池面积以150-300m150-300m2 2为为宜，池深约为宜，池深约为1.1-1.3m1.1-1.3m，水深，水深0.8-1.0m0.8-1.0m；排；排污口设在池底中央，采用钢筋焊成密栅板遮污口设在池底中央，采用钢筋焊成密栅板遮挡排污口。工厂化养鳗场应建有蓄水池、调挡排污口。工厂化养鳗场应建有蓄水池、调温池，待蓄水池水质达到标准水质理化指标温池，待蓄水池水质达到标准水质理化指标后再使用。后再使用。 二、环境条件二、环境条件
14、n1.1.水质水质养殖水源无污染，水质清澈且符合国养殖水源无污染，水质清澈且符合国家渔业水质标准。家渔业水质标准。 n2.2.透明度透明度夏季控制水体透明度在夏季控制水体透明度在25-35cm25-35cm之之间，而在冬季则要求水体透明度在间，而在冬季则要求水体透明度在20-25cm20-25cm。n3.3.水温水温最适水温范围最适水温范围22-26.22-26.，育苗期最适，育苗期最适水温范围水温范围25-2825-28；日升降温差不超过；日升降温差不超过22，白，白仔苗期日升降温差一般不超过仔苗期日升降温差一般不超过11。 n4 4、pHpH养殖欧洲鳗鲡水体的养殖欧洲鳗鲡水体的pHpH变化
15、范围为变化范围为6-96-9，最适范围应控制在，最适范围应控制在6.9-7.56.9-7.5之间。之间。 三、鳗苗的培育及投放三、鳗苗的培育及投放n1 1、鳗苗选择：、鳗苗选择：优质白仔鳗苗要求为头阔吻钝，优质白仔鳗苗要求为头阔吻钝，规格整齐；游泳活泼，体表无创伤，体色光洁呈规格整齐；游泳活泼，体表无创伤，体色光洁呈玉白色；肌肤丰润，机体健壮，无病原寄生；规玉白色；肌肤丰润，机体健壮，无病原寄生；规格为格为60006000尾尾/kg/kg左右左右n2.2.鳗苗放养：鳗苗放养：放苗时间在放苗时间在3-43-4月、水温达到月、水温达到2020以上。放苗前，应先将培育池和鳗苗进行药以上。放苗前，应先
16、将培育池和鳗苗进行药物消毒。白仔鳗苗下池前物消毒。白仔鳗苗下池前1 1天将水位加至天将水位加至30cm30cm深，深，进苗前进苗前1-21-2小时在每口白仔鳗苗池投放食盐，使小时在每口白仔鳗苗池投放食盐，使食盐浓度为食盐浓度为66。三、鳗苗的培育及投放（续）三、鳗苗的培育及投放（续）n3、鳗苗养成鳗种一般分三级进行，各级鳗池放鳗苗养成鳗种一般分三级进行，各级鳗池放养规格和密度分别为：一级池放养体重养规格和密度分别为：一级池放养体重0.1-0.1-0.2g0.2g鳗苗鳗苗0.2-0.3kg/0.2-0.3kg/；二级池放养体重；二级池放养体重0.3-0.3-2g2g鳗苗鳗苗0.3-1kg/0.3-1kg/；三级池放养体重；三级池放养体重2-20g2-20g的鳗的鳗种种0.5-2kg/0.5-2kg/。鳗苗下塘后第。鳗苗下塘后第1 1周，应进行摄食周，应进行摄食训练，使鳗苗由分散摄食转为集中摄食，一般训练，使鳗苗由分散摄食转为集中摄食，一般用红虫及蚌肉、鲜鱼等与配合饲料混合投喂驯用红虫及蚌肉、鲜鱼等与配合饲料混合投喂驯化，鳗种在达到体重化，鳗种在达到体重20g20g以前必须要驯化为摄食以前
