保健时蔬彩叶生菜栽培管理措施 王金艳 赵野生 刘晓冬（吉林省梨树县榆树台镇农业站 １３６５０６）生菜属于绿叶蔬菜，是叶用莴苣的别名，在国内外均以生食为主生菜为菊科莴苣属一年生草本植物，以嫩叶供食，营养丰富彩叶生菜是叶用莴苣的特殊类型，其漂亮的色彩和优雅的外形，非常适合观赏，因此倍受人们青睐彩叶生菜叶色紫红色，叶面皱缩，叶缘波状、锯齿形不耐高温、高湿和水涝，适宜春、秋播种叶质柔软，纤维少，宜作炒食、拼盘、火锅具清热、消炎、催眠、利尿、清肠内毒素、防止便秘等作用１ 对环境条件的要求１．１ 温度：生菜性喜冷凉，忌高温种子４℃以上即开始发芽，１５～２０℃为发芽最适温度，超过２５℃发芽不良；幼苗期适温１６～２０℃；团棵至开始包心的适温为１８～２２℃；结球期适温为１７～２０℃，２５℃以上叶球生长不良１．２ 光照：生菜属长日照蔬菜，长日照能促使其抽薹开花光照充足有利于植株生长，叶片较厚，叶球紧实光照弱则表现为叶薄，叶球松散，产量低１．３ 水分：生菜喜湿怕干叶面积大，耗水量多，但根的吸收能力弱，所以栽培上必须经常保持土壤湿润幼苗期土壤不能干燥，也不能过湿，以免幼苗老化或徒长；莲座期为使莲座叶发育充实，要适当控水；结球期需要充足水分，缺水时则叶球小、味苦，水分过多则发生裂球现象，并导致病害发生。
１．４ 土壤与营养：生菜喜微酸性土壤，适宜的土壤ｐＨ值在６左右，ｐＨ值在５以下或７以上时则发育不良生菜根部对氧气的要求较高，在有机质丰富、保水保肥强的黏质土或壤土中根系发展快，有利于其对水分及养分的吸收在缺乏有机质、通气不良的瘠薄土壤上，根系发育不良，叶面积的扩展受阻，结球生菜的叶球小、不充实、品质差生菜要求有充足的氮肥供应，任何时期缺氮都会抑制生菜叶片的分化，使叶数减少苗期缺磷会引起叶色暗绿和生长衰退，植株矮小为使叶球紧实，开始结球时应注意补施钾肥除了氮、磷、钾三要素之外，在生长期要适当补充一些微量元素，尤其是缺钙会造成干烧心而导致叶球腐烂，缺镁常造成叶片缺绿２ 栽培技术２．１ 田间栽培２．１．１ 种子处理：播种可用干籽，也可浸种催芽若用干籽播种时，可以用种子重量０．３％的７５％百菌清粉剂拌种，拌后立即播种若浸种催芽时，先用清水浸种３～４小时，然后捞出洗净沥干后放入纱布或盆中，置于２０℃条件下催芽每天清洗一次，２～３天出芽２．１．２ 播种育苗：每１０平方米苗床施过筛粪肥１０千克、过磷酸钙０．５千克、氯化钾０．２千克、硫酸铵０．３千克整平作畦，浇足底水，将种子均匀撒播在苗床上，然后覆盖一层０．５～０．８厘米厚的细土。
播后温度保持在２０～２５℃，３～５天可齐苗出苗后昼温１８～２０℃，夜温８～１０℃在２片真叶时应间苗和分苗，然后可用磷酸二氢钾喷施或随水冲浇２．１．３ 定植：定植前两周翻耕土壤，并施足基肥，每亩施充分腐熟的优质厩肥３ ０００千克整平做畦，每畦宽１．４米（连沟）定植前一天将秧苗浇透水，以便取苗时不伤根定植密度根据种类及品种特性确定一般散叶品种行株距２０厘米×２５厘米，结球品种行株距３０厘米×４０厘米如果秋冬季低温定植，应在定植前覆盖大棚薄膜；如果５月下旬至９月中旬定植时，定植后应覆盖遮阳网遮阳２．１．４ 定植后管理：生菜需水量多，但怕涝渍，因此浇水时应注意增加浇水次数，减少每次浇水量，保持土壤见干见湿夏季栽培气温高，浇水宜在早晚进行，切忌中午浇水冬春栽培气温低，多采用地膜覆盖，应适当减少浇水次数，浇水宜在中午前后进行生菜采收前５天左右要控水，以免发生软腐病[来自www.LW5u.coM]追肥以氮肥为主，定植后一般追肥２～３次定植后７～１０天追１次肥，早熟品种在定植后１５天左右，中晚熟品种在定植后２０～３０天再各进行１次追肥，每亩施１０～１５千克尿素和５千克氯化钾以后可视情况再追１次速效氮肥。
一般夏秋栽培应进行遮阳降温，尤其是定植后到缓苗期间应特别注意遮阳缓苗后，如果白天最高温度在３０℃以上，则也应采取降温措施，并做到早盖夜揭１１月上旬到第二年４月上旬，应扣膜栽培如果夜间最低温度在５℃以下，则还要采用多层覆盖当白天温度超过２０℃时，应及时通风降温通风时应逐渐放大通风口，忌猛然将整个棚膜揭开，以免“闪苗”２．１．５ 采收：如以观赏为目的，则根据观赏需要确定其生长季节但彩叶生菜都具有食用性，一般散叶生菜定植后３５～４０天采收；结球生菜在定植后６０～８０天采收采收过早，生长量不足，降低产量；采收稍迟，则短缩茎伸长，叶球变松，品质变劣收获时要轻拿轻放，避免挤压和揉伤叶片２．２ 盆栽２．２．１ 播种育苗：春季盆栽播种期是从１２月下旬到翌年３月上旬，春播的主要问题是地温较低先用２５～３０℃的温水浸种７小时，而后放在２０～２５℃环境下催芽，待８０％以上的种子出芽后即可播种如果播种期温度低，播后要用薄膜封土，提高温度，促进种子出苗当３０％以上种子出苗后，应适当通风降温，使温度不超过２５℃出苗后要适当控水控温，白天温度最高不能超过２２℃，以利培育壮苗２．２．２ 定植：盆栽时，基质可采用菜园土或稻田土。
若采用基质无土栽培时，先混合基质，基质厚度为２０～２５厘米每立方米基质再加入腐熟鸡粪３千克、菇渣５～１０千克、麸皮２～４千克定植前１～２天在苗床浇水，以便起苗选择叶片肥厚、平展的壮苗定植２．２．３ 定植后管理：定植后浇１～２次水，并结合灌水追施少量氮肥，以利缓苗以后则加强中耕，控制湿度，提高土壤温度和改善通气条件，适当蹲苗若土壤干旱，则可适量浇施肥水，然后继续中耕蹲苗当植株外部叶片充分展开，心叶与外叶平头时，应结束蹲苗，供给充足的水分和养分叶片生长旺盛期前期施薄肥，每７～１０天施用氮肥１次，叶片生长旺盛期后期，应少淋水，以防腐烂施追肥时，一般采用勤施薄施，以“少吃多餐”为原则３ 主要病虫害防治生菜的主要病害有菌核病、霜霉病、灰霉病等；虫害主要有蚜虫、菜青虫等菌核病：实行３～４年轮作；合理密植，改善通风透光条件；适当浇水，降低田间湿度发病初期，可用５０％多菌灵可湿性粉剂５００倍液或５０％速克灵可湿性粉剂１ ５００倍液或５０％农利灵可湿性粉剂１ ０００倍液或４０％菌核净可湿性粉剂５００倍液等喷洒，每７～１０天１次，连喷２～３次霜霉病：实行轮作，定植时选用健壮的无病苗；加强中耕和肥水管理，及时排水，降低田间湿度，发现病株及时拔除，深埋或烧毁。
发病初期，可用７５％百菌清可湿性粉剂６００倍液，或７２％杜邦克露可湿性粉剂７５０倍液，或４０％乙磷铝可湿性粉剂２００～２５０倍液，或７２．２％普力克水剂８００倍液喷洒，注意喷施叶背，每７～１０天１次，连喷２～３次灰霉病：发病初期，可用５０％多菌灵可湿性粉剂６００～７００倍液，或７０％甲基托布津可湿性粉剂６００～８００倍液，或５０％扑海因可湿性粉剂１ ５００倍液，或５０％速克灵可湿性粉剂２ ０００倍液，或６５％甲霉灵可湿性粉剂６００～８００倍液，或５０％多菌灵可湿性粉剂６００～８００倍液喷洒，每７～１０天１次，连喷２～３次菜青虫：注意清除田间残枝老叶；把幼虫消灭在３龄以前可喷洒４０％菊马乳油２ ０００倍液，或５％卡死克乳油３ ０００倍液，或５０％辛硫磷乳油１ ０００～１ ５００倍液，或５０％杀螟松乳油１ ０００～１ ５００倍液，或８０％敌百虫可湿性粉剂１ ０００倍液防治生菜有驱寒、消炎、利尿作用莴苣素有苦味，有催眠、镇痛作用，每天食用对身体健康有益处我们常吃的结球生菜其纤维和维生素Ｃ比白菜多，有消除多余脂肪的作用生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。
清炒生菜镇痛催眠：具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等 蒜蓉生菜消炎杀菌：除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素Ｃ缺乏等功效大蒜有解毒、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒等症有一定的食疗作用 -全文完-。