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1、小学校食堂工作计划相关热词搜索：小学校食堂工作计划(共11篇) 篇一：小学学校食堂工作计划*小学2013-2014学年学校食堂 工作计划 一、指导思想： 践行“十八大”的重要思想,贯彻落实都*县教育局关于加 强学校食堂管理的意见、以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度 等文件精神,加强我校食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安 全隐患,保证师生身心健康,制止侵占学生餐费的违纪行为。 二、工作目标： 1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手 续齐全、账表规范。 2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关， 严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。 3、
2、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严 防食品中毒事故的发生。 4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、 工作质量好,遵守纪律,服从安排，努力服务于学校教学和师生生活。 5、遵循教育局指示精神，严格控制收费标准，提高学生的生活 质量。 三、主要措施 1、强化学校食堂校长负责制,把食堂安全卫生管理放在首位,完 善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁 购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度, 做到无证不购。严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防 器材的管理,确保食堂无安全事故发生。 2、加强食堂用工管理,规范用工行为
3、。学校使用合同工签订好合 同，同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务 质量。严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防 卫生事故的发生。 3、搞好食品保管工作，食品保管必须由工作人员专人负责，非 工作人员严禁接触食品。搞好学校食堂卫生，根据学校食堂条件做好 食具消毒，生熟分开，预防传染病的发生。 4、努力提高饭菜质量。蔬菜要清洗干净，饭不夹生，尽量做到 现吃现做。各种食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施。 5、搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘 点及有关事宜。各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须 及时，少采勤购，认真做好成本合算，以保证食
4、堂经济的正常运转。 6、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、 协同工作。工作人员要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提 高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。改变工作方式，提高服务意 识。夏季食堂要保证向学生供应足够的开水，冬天按时足量供应热水 洗脚。 7、工作人员个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要 在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期 洗澡、理发，不得留过长指甲。对于食堂内外，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁；使食堂始终保持清洁、卫生、有 序。 8、加强食堂物品采购管理。执行县教育局对大宗物品统一采购 制度，签订好合同，
5、招标定点采购，对于其他小宗物品要建立三人以 上购货队伍，选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。 实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。 9、加强食堂工作的监督管理。建立由营养餐膳食委员会、教师 代表、学生家长和学生组成监督小组,对学生饭菜质量、价格进行监 督,对食堂帐目进行审查。 10、实行寄宿制费用、营养餐公示制、报告制和民主理财制。每 月十日前,向全校师生及社会公示,并将帐册、单据、公示表和财务报 表送中心学校财务审核。 学校加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入各校常 规检查、督查评估考核项目之中，学校将定期不定期组织检查、抽查， 对检查、抽查发现的问题，将严
6、格实行责任追究制。 *小学 二一三年九月 篇二：河尾小学后勤食堂工作计划绿汁镇河尾小学2014-2015学年食堂工作计划我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作,成立了学校卫生工作管理,校长亲自担任组长,成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时,我们还制订了详细的学校卫生管理制度,并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了食品卫生许可证,并按时进行年审。在具体的食堂管理中,我们采取了以下的一些措施: 一、在原料质量及粗加工方面做到: 1、原料由专人到指定的长期供应点采购。 2、设有专门的原料验收员,经验收,腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。 3、有专门盛放原料的容器,绝对不
7、能让原料被污染。 4、设有原料加工的专用场地。 5、原料清洗做到荤、素分开。 二、在食品贮有方面做到: 1、食品分类存放,排列整齐。 2、有食品货架和货柜,并做到离墙、离地存放。 3、仓库做到干燥、通风通气,有防潮、防霉设施。 三、食品制作及餐间做到: 1、通风透光良好,给、排水方便合理。 2、地面有无毒,耐腐、蚀材料构筑,无积水。 3、粘贴有白色瓷砖墙裙。 4、天花板光滑整洁,无霉点,无蜘蛛网。5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖,并保持无污渍垢。 6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。 7、高有青菜浸泡池,买青菜要求先行浸泡20分钟。 四、对餐具做到: 1、有专人负责洗涤,消毒餐具。 2、设有餐
8、具洗涤池,冲洗池及消毒池。 3、已消毒的餐具采取了保洁措施。 五、食堂卫生人员方面做到: 1、食堂从业人员都经过健康检查,并取得健康证 2、上班都要求穿戴工作衣帽,头发不得外露 3、讲究卫生,不得留长指甲,不得戴戒指 4、不能随地吐痰,不乱丢废弃物 六、在环境卫生方面做到: 1、室内水池加盖上锁 2、环境卫生保持清洁,无卫生死角,无积灰 3、高有垃圾桶并加盖,能及时清除 4、排污沟保持通畅 二零一四年九月一日 篇三：博雅小学食堂工作计划博雅小学食堂工作计划 认真贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法，学校卫生工作条件 ，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一
9、个清洁、舒适的就餐环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下： 一、指导思想 以党的“十八大”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。 二、组织领导 学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作，学校制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；成立了由校长总负责的学校食品卫生安全工作领导小组： 组长：宁志强 副组长：金华 成员：万敏 黄沛标 曾伟梅 领导小组全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成
10、有效的食品卫生安全网络。 三、工作设想 （一）食品安全卫生1、实施“食堂原材料配送制度”。定点采购原材料，并与供货商签订供销合同，责任落实到人。通过正规渠道采购食品，索取经销商的合法有效证件，认真做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和蒸汽柜消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。 3、食堂工作人员均必须持有效健康证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必须保证每天一小扫，每周
11、一次大扫除。 4、食堂用水、用电、用气和电其设备操作，责任到人，要求员工规范操作，时刻注意安全。每天留一人关好水电气门窗等才能下班。 、加强环境卫生管理，解决卫生死角，食堂环境卫生定岗定位，做到地面无烟头、无杂物、无积水，垃圾桶要每餐及时清理。 6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必须齐备，并放在正常使用处使用。 7、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。 8、成品与半成品、生熟、荤素分开，做到整洁有条理。 9、对各种防疫设施进行细化，防疫、采购、采证、冰箱、消毒等各方面进行重点盘点，做好记录。、严禁在规定外的地方加工食物，严禁混合用加工食台和工作台。严禁无关人员进出食品操作售卖场所。
12、 、餐地及周围环境必须做到窗明玻净，舒适优雅，绿色环保。 、定期召开食堂管理人员会议，研究讨论本周食堂工作重点，制定工作计划。每周五组织食堂员工开展学习食品卫生知识和技术培训。不断提高员工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改进措施。 （二）服务要求 1、各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，以提供优质的服务为已任。 2、要继续进一步加强食堂工作管理，提高食堂员工的业务水平和服务质量。 3、食堂人员要积极参加学习，心中要有为师生服务的自觉性，做到用微笑来礼貌对待每位师生。 4、充分发挥学生会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。 5、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培
13、训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。 6、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。7、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 8、服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事先请假。 9、工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。 在新的一年里，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，通过以上的措施，我们将把学校的食品卫生安全工作作为食堂工作的重中之重把工作落到实处，做到常抓不懈。为了
14、孩子们能健康、快乐、活泼地成长，为树立学校良好的整体形象，为了学校的发展壮大作出应有的努力。 本期具体工作安排： 3月：学校与食堂工作人员签定劳动合同。学校与供货商签 订供货合同。供货商提供相关资质证件。教师中午值 班安排。召开一次膳食委员会会议。在全校师生中开 展一次征集一周营养菜谱的活动。 4月：开展食品卫生知识宣传周活动。食品卫生知识国旗下 的讲话。每班出一期食品安全知识黑板报。 5月：开展一次食品卫生知识现场比赛 6月：开展一次业务操作现场竞赛。食堂总结。 博雅小学食堂小学食品安全工作计划 一、指导思想 坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护能力，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化校园安全工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创建“平安和谐校园”，办人民满意教育。 二、工作目
