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1、酒店管理双师型内涵阐述及锻炼路径 酒店管理双师型内涵阐述及锻炼路径预读: 摘要：最新杂志：商业科技开发商业科技现代阅读教育版延边医学院中国畜牧兽医文摘商业经济研究陕西经贸学院学报商办工业陕西综合经济陕西省行政学院陕西试题与研究陕西审计酒店管理双师型内涵分析及锻炼路径范文我国旅游产业每年在以10%左右的速度递增,目前每年旅游业专门人才缺口至少200万人,今后还将以每年20万人的数字递增,预计到2015年全国旅游直接从业人员将达到1700万人.而目前我国高校教育旅游管理类人才在校生仅为43万多人,将来几年招生规模在18.62万-20万人,未来五年每年的毕业生人数在14万-19万人,加上本科和高职院
2、校的人才培养,旅游管理类专门人才同产业发展的要求仍然存在较大差距.要顺利进行高校院校的各项改革,建设一支数量充足、结构合理、素质优良、相对稳定的师资队伍是关键.“双师型”师资队伍的建设则是关键中的关键.“双师型”教师的基本内涵有两点：一是教师既能从事理论教学,也能从事实践教学.二是教师既能担任教学工作,也能担任专业技术工作.因此,“双师型”师资队伍的打造需要真正的教学和人才培养的环境.一、酒店管理专业“双师型”内涵1.“双师型”教师内涵由于对“双师型”内涵把握的不同,在实际执行过程中,有关教育主管部门、职业师范院校及研究者等制定或提出了不尽相同的标准.较有代表性的有以下三种：（1）行政标准：教
3、育部高教司在高校高专教育教学工作合格学校评价体系中提出的“双师素质”教师标准,要求“双师素质”教师应符合下列条件之一：有两年以上基层生产、建设、服务、管理第一线本专业实际工作经历,能指导本专业实践教学,具有中级(或以上)教师职称,亦即相关岗位工作经验加教师职称.既有讲师(或以上)教师职称,又有本专业实际工作的中级(或以上)专业职称,亦即双职称,同“双职称”说的界定一致.主持(或主要参加)两项(及以上)应用性项目研究,研究成果已被社会企事业单位实际应用,具有良好的经济和社会效益.该项主要强调科研能力.（2）院校标准：如天津工程师范学院(原名为天津职业技术师范学院)提出了“双师型”和“一体化”教师
4、的标准.“双师型”教师指既能讲授专业理论课,又有一定实践经验(即具有所教专业相关的社会职业岗位经历、资格或能力)的教师.具体标准包括：大学本科及以上学历,具有中级以上专业技术职称,具有两年以上的相关专业经历或具有高级工及以上职业资格,接受过系统教育理论的培养和培训.“一体化”教师是指既能从事专业理论教学,又能指导技能训练的教师.具体标准包括：大学本科以上学历,具有中级及以上专业技术职务,具有高级工以上职业资格,接受过系统教育理论的培养和培训.“双师型”和“一体化”的关系是：“一体化”是“双师型”的一部分,因为“双师型”要求实践经历,但不一定必须具备承担实践教学特别是技能训练的能力.深圳职业技术
5、学院关于“双师型”高校师资概念及其标准的确定,具体参照的是上述教育部的“双师素质”说.（3）学者标准：有的学者提出,“双师型”教师应具备的职业素质标准是“一全”、“二师”、“三能”、“四证”.“一全”是指“双师型”教师具有全面的职业素质.“二师”是指“双师型”教师既能从事理论课或文化课教学,又能从事技能训练教学、指导；既是教育教学活动的“经师”,又是引导师范生成长成才的“人师”.“三能”是指“双师型”教师具有较全面的能力素质,具有进行专业理论或文化知识讲授的教育教学能力,进行专业技能或教师职业基本训练指导的能力,进行科学研究和课程开发建设的能力.“四证”是指毕业证、技术(技能)等级证、继续教育
6、证和教师资格证等.2.酒店管理专业“双师型”的内涵酒店管理专业“双师型”教师与酒店行业服务是紧密相连的,具有其专业特殊性.（1）酒店管理专业“双师型”教师的教学能力,不仅要涉及文化知识水平,还要注重施教能力、组织管理能力在内的综合素质的全面优化.首先,应具有扎实的酒店管理专业方面的理论知识,并且具有一定的教育教学管理能力.其次,能运用现代教学技术,提高教学质量和教学效果.再次,应有一定的酒店管理方面的科研能力及创新能力.酒店业不是静态的而是动态发展的,教师应永远立足在专业最前沿,时刻关注酒店业发展的最新动态,把最新的酒店专业知识传授给学生,并且能够通过科研成果促进教学水平并解决实际的教学问题.
7、（2）“双师型”教师的突出特点是其显著的实践能力.酒店管理专业培养目标决定了教师必须具备这一能力,酒店专业“双师型”教师应具有精湛的实践能力,比如前台接待能力、处理客人投诉的能力、客房销售能力、餐饮服务的能力,等等；同时,应具有相应的酒店管理方面的职业资格证书或技术等级证书,并能够在实践教学过程中指导学生把理论和实践有机结合起来.（3）酒店专业“双师型”教师应体现在学生职业能力培养的指向.教师所具备的各种能力,其最终目的是能够转化为对学生的教育与培养,引导其掌握更多的知识,具备更强的酒店服务能力.因此,酒店专业教师应具有最基本的职业道德和职业意识,并能够把与酒店相关的职业能力融汇贯通于日常的教
8、学工作中.（4）酒店管理专业教师“双师型”应有层次的区分.根据酒店管理专业教师的教育教学能力和专业实践能力的高低,“双师型”教师应有层次上的区别.不同层次的“双师型”教师的具体要求和使命应有所不同,酒店管理专业“双师型”教师按其专业理论水平和专业实践能力可以分为初级、中级和高级,对不同层次的“双师型”教师的规定和要求应有所不同,其中初级标准可作为高校院校教师任职的准入标准.二、提高酒店管理专业“双师型”教师素质的基本途径1.定期外出进行职业技能培训,通过技能鉴定与考核取得实训师证书.政府有关部门应尽快建立各种形式的职业技能培训基地,通过加大资金投入,引进实训设备与师资,实施全方位的教师定期职业
9、技能培训制度,使相关专业的教师都能在这里得到定期不间断的实训锻炼,不断提高教师指导学生实训的能力.2.建立校企合作、产学研一体化机制,选派专业教师定期去企业从事本专业岗位实训或挂职锻炼.由于许多高校院校的校企合作、产学研一体化较为滞后,所以选派专业教师定期去企业从事本专业岗位实训或挂职锻炼就成为一种奢望,并显得力不从心.因此,国家有关部门在加大对高校院校资金投入的同时,通过政府部门的介入,尽快建立并促成校企合作、产学研一体化机制的形成,为高校院校的专业教师去企业从事本专业岗位实训或挂职锻炼提供机会.3.积极引进企业的专业技术人才和能工巧匠作为兼职教师来高校院校讲学.通过积极引进专业技术人才和能
10、工巧匠进行讲学,一方面可以及时了解当前企业的实际情况及该专业研究领域的最新动态；另一方面还能够通过实际专业技能的讲解与传授,使专业教师的专业技能得到及时的提高与更新,从而达到提升专业技能的目的.4.提高专业教师的实际动手能力.教师是实践教学的组织者和指导者,实践教学师资队伍建设是搞好实践教学的重要保证.旅游与酒店管理专业的实践教学对教师的要求很高,既要有较高的专业理论水平,又要有较强的实践操作能力；既要了解企业的运作情况,又要掌握教育规律,必须具备“双师”素质.目前,我系专业教师在理论上已经达到一定水平,不足之处就在于实践经验的缺乏.因此,可以从以下几方面提高专业教师的实践动手能力：首先,专业
11、教师到企业的挂岗锻炼是最直接的途径,但具体的落实还需要学校与企业进一步商议.其次,利用企业骨干充实教师队伍.可定期聘请企业的负责人或技术骨干对学生进行专业培训,将最新的理念传授给学生,以提高学生的专业水平,真正实现校企合作.最后,联合企业举办社会性教学.主要表现在由专业教师对企业员工进行培训：一方面,提高合作企业员工的理论水平；另一方面,教师可以吸取企业员工丰富的实践经验.5提升专业教师的社会服务能力.高校院校社会服务主要任务是向区域和行业提供高技能人才的培训与培养,提供技术创新、推广和服务,实施先进文化的传播和辐射,使学校成为区域的技术技能培训中心、新技术的研发推广中心、区域学习型社会中心,具有鲜明的区域性和行业性特征.酒店管理专业教师应紧密结合行业、区域需求,积极开展各项服务活动,积极为行业、区域经济服务,搭建学校与行业、学校与企业、学校与学校之间信息沟通的桥梁,增强辐射作用；要开展多种形式的农村劳动力转移、下岗工人再就业和在岗技术工人的培训.
