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1、奶牛饲养管理技术交流天津佳农饲料有限公司技术服务部郑健强（） 自我介绍郑健强，1968年10月1991年7月毕业于华中农业大学兽医专业1991年7月-2000年4月：北京东郊农场从事奶牛技术生产指导，曾任奶牛场副场长和场长等职。1999年7月-8月：在加拿大培训35天（奶牛饲养技术）2000年4月-2001年12月，北京奶牛中心良种场副场长。2002年2月-现在：天津佳农技术部手机：手机：优良奶牛的选择技术（一）品种选择1. 品种选择：（1）中国（或他国）荷斯坦牛（2）良种登记种子母牛第1、2、3胎的年产量分别达到7000、8000、9000公斤以上；平均乳脂率3.4%。（3）品种标志： A.
2、 毛色为黑白相间，花片分明； B. 额部有白斑，形状不一注意：荷斯坦牛与地方黄牛杂交其后代也为黑白花！（假奶牛：体型小、奶牛特征不明显）优良奶牛的选择技术（二）奶牛的一般外貌特征（1）2. 奶牛的外貌特征：（1）三个“三角形（楔形）”：侧望俯视前望耆甲腰角耆甲顶点胸下背线腹线乳房优良奶牛的选择技术（三）奶牛的一般外貌特征（2）（2）被毛细短而具光泽；（3）皮薄、致密而有弹性；（4）皮下脂肪少，血管显露；（5）肌肉不甚发达；（6）骨骼细致、关节明显、筋腱分明；（7）全身细致紧凑而比较清秀优美。优良奶牛的选择技术（四）优良奶牛的外貌特征（1）3. 优良（高产）奶牛的外貌特征：（1）头较小而狭长；（
3、2）颈狭长而较薄；（3）腹大而深；（4）尾细，毛长，尾过飞节；（5）尻长、平、方、宽，腰角显露；优良奶牛的选择技术（五）优良奶牛的外貌特征（2）（6）乳房呈浴盆状；（7）乳房附着良好，底部略高于飞节；（8）四乳区发育均匀对称；（9）乳头长度适中（4-6厘米），粗2厘米左右 垂直向下，松紧度适中，不漏奶；（10）挤奶速度快；（11）乳房柔软，弹性大，挤奶前后体积变化 大；（12）乳静脉粗大、明显、弯曲、分支多。优良奶牛的选择技术（六）后备牛的选淘标准1. 异性双胎中的母犊不得留用；2. 畸形的母犊不得留用；3. 犊牛阶段有严重发育障碍（肺炎等）导致6 月龄体重远低于标准的不宜留用；4. 父母系中
4、有严重外貌缺陷的（如口袋乳房、 斜尻等遗传力较高缺陷）不留用；或已出现 非优良奶牛特征时，可考虑淘汰；5. 出现繁殖障碍并久治不愈的，应淘汰。优良奶牛的选择技术（七）成乳牛的选淘标准1. 对奶牛的选留最好的时机是在第1胎；2. 按是否符合优良奶牛的外貌特征进行选淘（确定核心牛群的方法之一）；3. 按产奶量进行选淘（确定核心牛群的方法之二） ；4. 牛场淘汰成乳牛最常见的原因是疾病：（1）繁殖疾病（比例最高）（2）乳房炎导致的瞎乳头等（通常排名第二）（3）蹄病也是一个重要原因（4）其他疾病（如产后疾病等）优良奶牛的选择技术（八）奶牛的选种选配1. 是奶牛育种技术中的核心技术；2. 是奶牛改良的必
5、经之路，是最经济的方法；3. 选种选配的步骤：（1）对参配奶牛进行线性鉴定；（2）根据线性鉴定结果分析奶牛的缺陷，择能 纠正缺陷或改良某性状的公牛精液来进行 配种。4. 该项技术专业性较强，可要求精液销售公司的 技术人员指导完成，或对牛场配种员或技术员 进行专业培训才能很科学对奶牛进行选种选配 工作。奶牛饲养管理的目的和核心奶牛饲养管理的目的和核心金三角瘤胃瘤胃子宫子宫乳房乳房日粮日粮和水水配配种种牛奶牛奶营养影响繁殖营养影响繁殖牛奶物质来源牛奶物质来源激素调节作用激素调节作用饲饲喂喂挤挤奶奶防防疫疫公牛公牛精液精液奶牛的繁殖（一）奶牛繁殖的意义奶牛的繁殖（二） 奶牛繁殖循环奶牛繁殖循环图：发
6、情受精干奶分娩配种未孕未配流产早产14%早胚死亡死胎20%4-6%4-6%（55-65%）奶牛的繁殖（三） 能量与繁殖不足过多肥胖综合症卵细胞质量低胚胎发育能力低发情不正常久配不孕产后并发症多发情延迟产前不足产后能量负平衡繁殖能力下降繁殖能力下降产前过多产后过剩奶牛的繁殖（四） 蛋白质与繁殖低蛋白高蛋白泌乳早期能量负平衡血液中尿素高孕酮过低危害精子活力繁殖障碍繁殖能力下降繁殖能力下降危害胚胎危害卵细胞不能受精发情异常早胚死亡流产死胎发情延迟奶牛的繁殖（五） 微量营养素与繁殖繁殖能力下降繁殖能力下降奶牛的繁殖（六） 营养与犊牛健康奶牛的繁殖（七） 繁殖效率与管理（1）繁殖是一个系统工程（乘积或木
7、桶原理）（1）母牛的生殖能力（2）精液的受胎能力（3）发情鉴定率（4）受精效率（人工输精技术）母牛的生殖能力（1）年龄：育成牛和二胎 （大于） 一胎或成熟期（2）营养：前已述（3）遗传：遗传力极低，泌乳早期采食量大的较好母牛的生殖能力最高的情况：（1）无繁殖系统疾病以及产后并发症（2）无营养失调临近分娩不过瘦也不过肥的奶牛（3）分娩后个月体重不再降低并开始恢复体内储存（4）每年选最冷的月份配种。奶牛的繁殖（八） 繁殖效率与管理（2）精液的受胎能力（选择公牛精液的顺序）（1）避免近亲（2）对改良的目标有协同性（选种选配）（3）受胎能力高（壮年公牛）（4）良好的精液销售公司的产品发情鉴定率（可能是
8、影响繁殖率的最重要因素）（1）导致鉴定率低的因素： A. 不熟悉发情征兆而不能准确确认发情牛（误报报或漏报） B. 发情鉴定正确，但记录错误（牛号、时间等不正确） C. 责任心差而造成上述错误（2）提高发情鉴定率的技巧： A. 产后40天开始每天观察直至该牛发情 B. 配种后每隔18-24天观察直至该牛再发情或确认妊娠 C. 对长期不发情（产后60天）应请兽医诊疗奶牛的繁殖（九） 繁殖效率与管理（3）受精效率（人工输精技术）（1）确定正确的输精时间（2）正确地操作处理冷冻精液（3）准确地将已经液化的精液输入子宫口内繁殖效率的重要意义：错过1个情期，将影响270公斤牛奶！奶牛档案的重要性：（1）
9、繁殖指标的计算；（2）选种选配的依据之一；（3）预测将来的时间（发情、妊检、干奶、分娩）；（4）淘汰奶牛的依据。奶牛的繁殖（十） 繁殖工作追求的目标最低目标：（1）奶牛产后 40-60 天内正常发情；（2）始配天数控制在 40-90 天内；（3）情期受胎率大于55%（情期）；（4）90%以上奶牛应在3次发情内配妊；（5）流产率小于5%；（6）平均胎间距控制在420天以内；（7）安全繁殖率大于90%；（8）平均空怀天数小于140天发展目标：选种选配的制定实施提高牛群质量的必经之路！成乳牛的饲养管理技术（一）基础知识（1）成乳牛的饲养管理技术（二）基础知识（2）奶牛最大的消化器官：瘤胃（有大量的微
10、生物）奶牛主要消化特点：（1）微生物参与饲料的消化；（2）微生物消化是奶牛吸收饲料营养的前提。奶牛消化特点体现在：（1）对碳水化合物的消化（PH值、丙、乙和丁酸、消化“草”） A 精料（玉米）=丙酸=能量； B 粗料（干草）=乙酸和丁酸=能量和脂肪； C 最大的特点是能消化粗纤维（草）； D 发酵淀粉会产生大量乳酸，影响PH值（能影响微生物的存亡）（2）对蛋白的消化代谢： A 将部分蛋白质降解为非蛋白氮（氨），为细菌利用 ，合成 细 菌蛋白，细菌死亡后被真胃和小肠消化吸收（80%被吸收）； B 直接利用非蛋白氮； C 氨的浓度营养影响微生物对粗饲料的消化率。（3）反刍：获得唾液（碱性）和非蛋白
11、氮（尿素） 奶牛24小时内正常反刍能获得1公斤的小苏打成乳牛的饲养管理技术（三）基础知识（3）成乳牛的饲养管理技术（四）营养与产奶量的关系能量蛋白钙其它微量营养素瘤胃调节剂决定产奶量的要素决定产奶量的要素（乳糖率稳定4.5-4.8%）（乳钙率稳定1.25%）对产奶量直接影响差异大增加DMI和营养的消化吸收增强抗病能力防止减产增加牛奶产量增加牛奶产量粗纤维瘤胃健康（PH值、反刍）成乳牛的饲养管理技术（五）基础知识（4）成乳牛的饲养管理技术（六）影响乳脂率的营养因素影响乳脂率的营养因素乳脂肪的来源：（1）瘤胃脂肪酸-60%（乙酸2/3，丁酸1/3）（2）体脂- 5%（3）饲料中粗脂肪-35%影响乳
12、脂率的营养因素：（1）精粗比（PH值=乙酸（2）有效纤维（NDF35%DM）：低=乙酸（3）能量蛋白过低：会消耗乙酸=乙酸（4）奶牛过瘦：可利用的体脂肪（5）饲料粗脂肪（影响纤维消化=乙酸（6）能增加瘤胃PH值或提高粗纤维消化率的添加剂：乙酸乳脂率乳脂率乳脂率乳脂率成乳牛的饲养管理技术（七） 影响乳蛋白率的营养因素乳蛋白的来源：（1）瘤胃微生物蛋白 -68%（2）体蛋白- - 2%（3）过瘤胃蛋白-30%蛋白质代谢：影响乳蛋白率的营养因素：（1）可发酵的非纤维性碳水化合物（玉米等）；（2）能氮平衡日粮（能量和氨的同步释放）；（3）瘤胃调节剂（尿酶抑制剂、烟酸等）；（4）过瘤胃蛋白（5）粗纤维粗
13、脂肪不宜过高成乳牛的饲养管理技术（八） 综合分析乳蛋白率与乳脂率脂蛋比： 乳脂率与乳蛋白率的比值正常值：（高产牛偏低）脂蛋比高（高脂肪低蛋白）：（1）日粮中添加了脂肪 美加力可降低个百分点的乳蛋白率；（2）日粮蛋白不足或降解蛋白少；（3）谷物类精料不足，造成能量缺乏。脂蛋比低（低脂肪高蛋白）：（1）日粮太多谷物类精料；（2）日粮缺乏粗纤维（干草类饲料）；（3）可能存在酸中毒 特别是蛋白脂肪时，基本可以判定存在酸中毒。成乳牛的饲养管理技术（九）基础知识（5）：营养素的作用营养素的作用碳水化合物提供能量；蛋白质生命的基础；脂肪提供能量；钙磷骨骼的重要组成成分；维生素和微量元素等构成体内各种酶的必不
14、可少的成分；缺乏会引起各种相应的功能障碍。奶牛对营养素的利用次序： 维持=产奶=繁殖成乳牛的饲养管理技术（十）阶段饲养管理要点（1）：干奶期干奶期1. 确保干奶期不少于60天；妊娠日=预产日（？）= 干奶日（？） 2. 饲养上：（1）粗饲料为主，精料55%维生素和微量元素预混料：1%钙磷矿物质：3-3.5%（泌乳牛）缓冲剂：高精料时应加入1-1.5%的小苏打食盐：1%或让奶牛自由舔食蛋白饲料：20-40% 要求低中高蛋白饲料搭配使用好处：（1）氨基酸齐全互补；（2）过瘤胃蛋白平衡奶牛日粮配制技术（四）调整精料配方时注意事项1. 参考产品说明书的建议配方，特别是该产品必须添加足量（加量或减量，需
15、得到厂家技术人员的认可和指导）；2. 必须充分考虑原配方的组成（特别是蛋白饲料的含量），不得调整过大；3. 应结合实际的粗饲料情况，对粗饲料也同时进行合理的调整（包括：质和量）；4. 更换新配方应有10-15天的过渡期；5. 考虑四个日粮营养配方：（1）自己制作的配方； （2）饲养员实际饲喂的配方；（3）奶牛采食的配方； （4）奶牛消化的配方。 奶牛与牛奶奶牛日粮配制技术（五）常见错误忽视粗饲料的作用和影响高蛋白低能量随意添加脂肪很少计算粗饲料的采食量乳脂率=精料乳蛋白率=精料中的蛋白对常量、微量元素以及维生素多不考虑迷信添加剂的作用奶牛日粮饲喂技术（一）精粗分开饲喂饲喂方式：（1）精粗分开饲
16、喂；（2）自由采食。精粗分开饲喂：1. 是我国目前最为普遍的饲养方式；“勤添细喂不空槽”2. 可分为：（1）先精后粗；（2）先粗后精。3. 优点：可根据不同的产量可调节精料喂量。4. 缺点：（1）通常是限定采食时间，奶牛很难吃到足够的粗料；（2）精粗比不能有效控制，易出现瘤胃酸中毒；（3）精料一次性吃的过多，发酵速度快，使得PH值短时 间内上升过快，影响粗饲料消化，会导致乳脂率低。（4）常常难以准确按奶给料，易出现奶牛肥瘦不均。奶牛日粮饲喂技术（二）全混日粮自由采食（TMR）这当今奶牛发达国家普遍采用的饲养方式。全混日粮：粗料+精料+副料等所有饲料全部混合均匀自由采食：奶牛24小时能“想吃就吃”优点：（1）有利于瘤胃均匀发酵，防止酸中毒（2）能使奶牛按需采食，“吃饱”（3）提高劳动效率（4）奶牛营养平衡缺点：采用该技术的前提：（1）分群饲养（按产后天数、产量等）（2）奶牛应有一定规模奶牛必须自由采食的原理奶牛日粮饲喂技术（三）准自由采食技术第一种饲喂方式：（1）精粗分开方式；（2）粗饲料（干草）自由采食；（3）基础精饲料+副料+青贮混合饲喂；（4）高产牛或特殊牛饲喂高产专用精料。第二种
