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1、家禽的肝脏与肝病家禽的肝脏与肝病山东省山东省农干院农干院谷风柱整理谷风柱整理2008年年2月月讲授内容讲授内容第一节第一节家禽肝脏的解剖特点家禽肝脏的解剖特点第二节第二节家禽肝脏的生理功能家禽肝脏的生理功能第三节第三节家禽肝脏的常见病变与疾病家禽肝脏的常见病变与疾病第四节第四节家禽肝病的诊断思路与诊断要点家禽肝病的诊断思路与诊断要点第五节第五节家禽肝病的防治原则与实施家禽肝病的防治原则与实施第一节第一节家禽肝脏的解剖特点家禽肝脏的解剖特点1肝脏是家禽全身最大的消化腺。它位于腹腔脏器肝脏是家禽全身最大的消化腺。它位于腹腔脏器的最腹侧的最腹侧,壁面向外凸出紧贴胸骨和下腹壁；脏面壁面向外凸出紧贴胸骨
2、和下腹壁；脏面凹陷紧贴腺胃肌胃和肠管；前面靠近心脏；分为凹陷紧贴腺胃肌胃和肠管；前面靠近心脏；分为右稍大左稍小的两个肝叶。右稍大左稍小的两个肝叶。在右叶脏面的后缘有一胆囊微露在右叶脏面的后缘有一胆囊微露,内有胆汁。内有胆汁。靠中央有一些管道进出肝靠中央有一些管道进出肝脏脏,称此处为肝门称此处为肝门:即有门即有门静脉静脉.肝动脉肝动脉.神经进入神经进入,又又有肝管和淋巴管出肝脏。有肝管和淋巴管出肝脏。第一节第一节家禽肝脏的解剖特点家禽肝脏的解剖特点2虽然肝脏大部分在胸骨虽然肝脏大部分在胸骨.肋骨肋骨.肋软骨的保肋软骨的保护下护下,位置比较隐蔽位置比较隐蔽,但由于肝脏具有体积但由于肝脏具有体积大大
3、.软而脆软而脆.血管丰富等特点血管丰富等特点,所以当腹部外所以当腹部外伤伤.挤压伤挤压伤.应激造成的撞伤时应激造成的撞伤时,均可致使肝均可致使肝脏的破碎脏的破碎.胸肌注射疫苗时胸肌注射疫苗时,由于针头角度过大注射较由于针头角度过大注射较深时深时,则极易刺破肝脏造成出血则极易刺破肝脏造成出血,一般在一般在10分钟左右出现死亡。解剖时可发现肝脏表分钟左右出现死亡。解剖时可发现肝脏表面积有血凝块。面积有血凝块。第一节第一节家禽肝脏的解剖特点家禽肝脏的解剖特点3肝脏的结构较为复杂：肝脏的结构较为复杂：肝脏是由肝细胞和一些管道组成的。肝脏是由肝细胞和一些管道组成的。肝的内部以门静脉肝的内部以门静脉.肝动
4、脉和肝管为基础肝动脉和肝管为基础,可划可划分为肝小叶及肝段；每一肝段由许多肝小叶分为肝小叶及肝段；每一肝段由许多肝小叶组成，肝小叶就是肝脏的基本结构，肝脏的组成，肝小叶就是肝脏的基本结构，肝脏的80%是肝细胞，每是肝细胞，每500万个肝细胞构成一个肝万个肝细胞构成一个肝小叶；肝小叶的中央有一条静脉通过，这条小叶；肝小叶的中央有一条静脉通过，这条静脉叫做中央静脉。静脉叫做中央静脉。肝细胞以中央静脉为中心，向四周呈放射状排肝细胞以中央静脉为中心，向四周呈放射状排列，形成肝细胞索。列，形成肝细胞索。第一节第一节家禽肝脏的解剖特点家禽肝脏的解剖特点4关于肝细胞索：关于肝细胞索：肝细胞索实际上是一层肝细
5、胞组成的连续的不规则的板状肝细胞索实际上是一层肝细胞组成的连续的不规则的板状结构结构肝板，肝板之间互相吻合成网状，其网眼内有血窦肝板，肝板之间互相吻合成网状，其网眼内有血窦（即毛细血管扩大而成）。血窦壁是由内皮细胞和星状细（即毛细血管扩大而成）。血窦壁是由内皮细胞和星状细胞（属网状内皮系统）构成的。胞（属网状内皮系统）构成的。肝动脉和门静脉的血液流入血窦后就成为混合血，一方面肝动脉和门静脉的血液流入血窦后就成为混合血，一方面可以供给肝细胞氧气和营养物质，并收纳肝细胞的代谢产可以供给肝细胞氧气和营养物质，并收纳肝细胞的代谢产物；另一方面，星状细胞还可以吞噬异物和衰老的红细胞，物；另一方面，星状细
6、胞还可以吞噬异物和衰老的红细胞，并将红细胞内的血红蛋白变为胆色素，经过肝细胞处理，并将红细胞内的血红蛋白变为胆色素，经过肝细胞处理，成为胆汁中的胆色素。成为胆汁中的胆色素。肝细胞索的肝细胞与肝细胞之间有管状空隙叫胆小管。肝细胞索的肝细胞与肝细胞之间有管状空隙叫胆小管。第一节第一节家禽肝脏的解剖特点家禽肝脏的解剖特点5关于胆小管：关于胆小管：胆小管在肝细胞索内互相连接成网，并靠近中央胆小管在肝细胞索内互相连接成网，并靠近中央静脉，肝细胞分泌的胆汁进入胆小管后，由小叶静脉，肝细胞分泌的胆汁进入胆小管后，由小叶中央流向小叶边缘，进入小叶间胆管，再汇合成中央流向小叶边缘，进入小叶间胆管，再汇合成较大的
7、肝管出肝。较大的肝管出肝。胆小管无真正的管壁，只是由两肝细胞相邻面各胆小管无真正的管壁，只是由两肝细胞相邻面各自凹陷形成，所以当肝炎时肝细胞受损而破坏，自凹陷形成，所以当肝炎时肝细胞受损而破坏，胆小管也就随着破坏，胆汁就可以直接流入到血胆小管也就随着破坏，胆汁就可以直接流入到血窦内，随血流带到全身，出现黄疸。窦内，随血流带到全身，出现黄疸。第一节第一节家禽肝脏的解剖特点家禽肝脏的解剖特点6关于肝脏的汇管区：关于肝脏的汇管区：在几个相邻的肝小叶之间有小叶间动脉在几个相邻的肝小叶之间有小叶间动脉.小叶间静小叶间静脉脉.小叶间胆管三种管道通行小叶间胆管三种管道通行,此部叫此部叫汇管区汇管区。肝脏的血
8、液供应，都是由汇管区的血液先流向小肝脏的血液供应，都是由汇管区的血液先流向小叶边缘，而后流向小叶中央。当小叶血液供应发叶边缘，而后流向小叶中央。当小叶血液供应发生障碍时，可能生障碍时，可能首先影响小叶中央的细胞首先影响小叶中央的细胞而常见而常见中央坏死；如果由于中毒而引起的肝坏死则发生中央坏死；如果由于中毒而引起的肝坏死则发生在小叶外周，这是因为在小叶外周，这是因为外周的肝细胞外周的肝细胞最先遭受毒最先遭受毒物的影响。物的影响。第一节第一节家禽肝脏的解剖特点家禽肝脏的解剖特点7关于肝脏的血液供应：关于肝脏的血液供应：肝脏与其他器官最大不同点，除了具有再生能力之外，其肝脏与其他器官最大不同点，除
9、了具有再生能力之外，其吸收营养成份的方式也比较特殊，其他器官的血液循环方吸收营养成份的方式也比较特殊，其他器官的血液循环方式一般都是由动脉血管进去、静脉血管出来，但是肝脏营式一般都是由动脉血管进去、静脉血管出来，但是肝脏营养系统可分为两部份，一个叫做养系统可分为两部份，一个叫做“肝动脉肝动脉”，另一个叫，另一个叫“门静脉门静脉”，后者是维持肝脏营养的主要来源，并具有解毒，后者是维持肝脏营养的主要来源，并具有解毒功能，所以一旦肝脏出现问题，毒素就会残留在体内，引功能，所以一旦肝脏出现问题，毒素就会残留在体内，引发肝性全身性疾病。发肝性全身性疾病。1.血液由肝动脉输送至肝脏。血液由肝动脉输送至肝脏
10、。2.肠吸收的物质，经由门静脉运送至肝脏。肠吸收的物质，经由门静脉运送至肝脏。3.肝脏处理后的营养素以及肝脏制造的有用物质，经由肝肝脏处理后的营养素以及肝脏制造的有用物质，经由肝静脉注入后腔静脉。静脉注入后腔静脉。第一节第一节家禽肝脏的解剖特点家禽肝脏的解剖特点8肝循环的特点肝循环的特点:1）肝脏是体循环中最主要的动力性储血库）肝脏是体循环中最主要的动力性储血库,含有丰富的含有丰富的血管能容纳大量的循环血量，由静脉收缩而输出储存血量，血管能容纳大量的循环血量，由静脉收缩而输出储存血量，有利于全身血容量的重新调配；有利于全身血容量的重新调配；2）心输出量的）心输出量的1/3血液由血液由肝脏接受，
11、肝脏有门静脉和肝动脉两个血液来源，而肝总肝脏接受，肝脏有门静脉和肝动脉两个血液来源，而肝总血量的血量的2/3来于门静脉；来于门静脉；3）门静脉的末端是巨大的毛细血）门静脉的末端是巨大的毛细血管床，其管壁有巨大的裂隙，形成特殊的血窦，有利于肝管床，其管壁有巨大的裂隙，形成特殊的血窦，有利于肝细胞摄取从消化道吸收来的营养物质；细胞摄取从消化道吸收来的营养物质；4）门静脉含氧量）门静脉含氧量低，所以肝动脉的主要功能是保证足够供氧并担任胆管的低，所以肝动脉的主要功能是保证足够供氧并担任胆管的血液供应；血液供应；5）门静脉的血流方向不同于一般静脉而是流）门静脉的血流方向不同于一般静脉而是流向肝脏各部，所
12、以功能似动脉。向肝脏各部，所以功能似动脉。第一节第一节家禽肝脏的解剖特点家禽肝脏的解剖特点9关于肝脏的血液供应：关于肝脏的血液供应：肝的血液供应有两个来源：其一是来自门静脉，肝的血液供应有两个来源：其一是来自门静脉，这是肝的机能血管，使肝发挥代谢解毒等功能；这是肝的机能血管，使肝发挥代谢解毒等功能；另一来自肝动脉，是肝脏的营养血管，供给肝细另一来自肝动脉，是肝脏的营养血管，供给肝细胞及肝内组织氧气和营养物质。胞及肝内组织氧气和营养物质。血液循环径路如下：血液循环径路如下：门静脉门静脉左右支左右支肝叶静脉肝叶静脉肝段静脉肝段静脉小叶间静脉小叶间静脉 血窦血窦肝动脉肝动脉左右支左右支肝叶动脉肝叶动
13、脉肝段动脉肝段动脉小叶间动脉小叶间动脉 后腔静脉后腔静脉肝静脉肝静脉小叶下静脉小叶下静脉中央静脉中央静脉第一节第一节家禽肝脏的解剖特点家禽肝脏的解剖特点10血液供应模式血液供应模式(人体模式图人体模式图)第二节第二节家禽肝脏的生理功能家禽肝脏的生理功能1肝脏的主要功能：肝脏的主要功能：肝脏是腹腔的守门员，约占体重的肝脏是腹腔的守门员，约占体重的2%，把肝脏比喻为体，把肝脏比喻为体内的一个巨大的内的一个巨大的“化工厂化工厂”，恰如其分。在肝内进行的生，恰如其分。在肝内进行的生物化学反应达物化学反应达500种以上，肝脏的功能具有种以上，肝脏的功能具有1000种以上。种以上。制造胆汁制造胆汁，肝脏制
14、造的胆汁，经由胆管注入十二指肠，肝脏制造的胆汁，经由胆管注入十二指肠，其中一部分则会积存于胆囊。其中一部分则会积存于胆囊。胆汁当中含有胆酸与胆红素。由胆固醇合成的胆酸，可以胆汁当中含有胆酸与胆红素。由胆固醇合成的胆酸，可以促进肠吸收脂肪与脂溶性维生素。此外，胆汁还可将肝脏促进肠吸收脂肪与脂溶性维生素。此外，胆汁还可将肝脏处理后的有毒物质、废弃物质经由肠道排泄至粪便当中。处理后的有毒物质、废弃物质经由肠道排泄至粪便当中。第二节第二节家禽肝脏的生理功能家禽肝脏的生理功能2糖原合成糖原合成，肠吸收的糖分，会被加工为贮藏型的糖原，肠吸收的糖分，会被加工为贮藏型的糖原，贮藏于肝脏。当血液中的糖分减少时，
15、糖原就会释放至血贮藏于肝脏。当血液中的糖分减少时，糖原就会释放至血液中。液中。蛋白质会蛋白质会在肠内被分解为氨基酸，再由肝脏吸收，供应在肠内被分解为氨基酸，再由肝脏吸收，供应身体所需。身体所需。脂肪脂肪当中的胆固醇，主要是由肝脏合成，当中的胆固醇，主要是由肝脏合成，如果这一功能无法正常发挥，将会导致脂如果这一功能无法正常发挥，将会导致脂肪积存于肝脏，形成脂肪肝肪积存于肝脏，形成脂肪肝第二节第二节家禽肝脏的生理功能家禽肝脏的生理功能3解毒功能解毒功能：在机体代谢过程中，门静脉收集自腹腔流来的血液，在机体代谢过程中，门静脉收集自腹腔流来的血液，血中的有害物质及微生物等，将在肝内被解毒和清除血中的有
16、害物质及微生物等，将在肝内被解毒和清除.肝脏的解毒作肝脏的解毒作用，就是将体内所产生的有毒物质与从体外摄入的有毒物质，通过肝用，就是将体内所产生的有毒物质与从体外摄入的有毒物质，通过肝脏的氧化、还原、水解、合成、分泌、蓄积、吞噬等一系列化学和生脏的氧化、还原、水解、合成、分泌、蓄积、吞噬等一系列化学和生物反应，转变成易溶于水的化合物，并通过肾脏和胆汁排泄出体。物反应，转变成易溶于水的化合物，并通过肾脏和胆汁排泄出体。体体内所产生的有毒物质中最具代表性的是氨，饲料中所含蛋白质进入肠内所产生的有毒物质中最具代表性的是氨，饲料中所含蛋白质进入肠道被分解时可产生氨等有害物质，以及组织蛋白质分解时产生的氨，道被分解时可产生氨等有害物质，以及组织蛋白质分解时产生的氨，这些都是分解产生的废物，如不加以解毒，就会引全身性的氨性昏迷。这些都是分解产生的废物，如不加以解毒，就会引全身性的氨性昏迷。大部分药物也会在肝脏中被分解，然后排泄于胆汁当中。大部分药物也会在肝脏中被分解，然后排泄于胆汁当中。人在饮酒时摄入体内的乙醇经过氧化反应转为乙醛，而乙醛就是引起酒后不适、头痛、呕吐的根本原因。乙醛经乙醛脱氢酶的化
