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1、第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品第二章第二章 食品包食品包装材装材料及制品料及制品第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品第一节第一节 纸包装材料与包装容器纸包装材料与包装容器第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品纸和纸板的生产与发展纸和纸板的生产与发展 发明发明 蔡伦于公元蔡伦于公元105105年年 传播传播 朝鲜朝鲜(381) (381) 日本日本(610) (610) 阿拉伯阿拉伯(751) (751) 欧洲欧洲(1150) (1150) 美国美国(1690) (1690) 加拿大加拿大(1803(1803） 发展发展 先先进的造纸机代替了手工抄纸
2、，使产量不断增加。进的造纸机代替了手工抄纸，使产量不断增加。新的加工方法提高了纸的性能，应用领域更加广泛。新的加工方法提高了纸的性能，应用领域更加广泛。 20002000年人均纸和纸板的消费量：美国年人均纸和纸板的消费量：美国331.7331.7千克、千克、日本日本249.9249.9千克、台湾千克、台湾229.4229.4千克、中国大陆千克、中国大陆28.428.4千克。千克。 第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品1.1.纸包装材料的特点纸包装材料的特点(1) (1) 原料来源广、生产成本低原料来源广、生产成本低 天然植物原料，来源广、价格低，适合机械化大规模生产；成本低，1吨
3、纸包装容器仅消耗34m3可代替1012m3木材制成的包装箱。第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品 (2)(2)保保护性能优良护性能优良 与其他包装容器相比，纸箱既具有良好的机械强度，同时又有较好的缓冲性能，隔热，避光，防尘，能很好地保护内装物。第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品(3)(3)加加工储运方便工储运方便第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品(4)(4)印刷适印刷适性好性好第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品(5)(5)安安全、卫全、卫生、无毒生、无毒第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品（6 6）绿）绿色环保，易于回
4、收色环保，易于回收第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品（7 7）复）复合加工性能好合加工性能好第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品 2.包装用纸和纸板包装用纸和纸板第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品2.1 2.1 纸包装材料的包装性能纸包装材料的包装性能（1）强度性能）强度性能 强度性能是指在外力作用下，材料本身发生破裂时所能承受的最大应力，也是纸和纸板的物理力学强度。如纸袋纸的抗张强度和撕裂度，纸板的耐破度，瓦楞纸板的戳穿强度等，包装材料的强度性能对商品的保护作用尤为重要。第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品（2）阻隔与吸收性）阻隔与
5、吸收性能能纸和纸板属于多孔性纤维材料，对气体、光线和油脂等具有一定的渗透性，且其阻隔性受环境温湿度的影响较大。阻隔性能包括透气度、水蒸气透过率、光透过率等指标；吸收性能主要是指吸水性、油墨吸收性、施胶度等。这些性能对于防潮包装、防锈包装、保鲜包装等尤为重要。第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品（3）抗弯曲及压缩性能）抗弯曲及压缩性能纸和纸板抗弯曲及压缩性能是制造包装箱、盒的重要指标，它包括挺度、环压强度、边压强度、平压强度等。 （4）表面性能）表面性能纸和纸板的表面性能包括粗糙度、平滑度、印刷表面强度以及掉毛、耐磨、粘合等性能。表面性能对最终的印刷效果具有较大影响。第二章第二章
6、食品包装材料与制品食品包装材料与制品（5）光学性）光学性能能纸和纸板的光学性能反映了其对投射光线的反射、透射和吸收的能力，给人的感官视觉就是纸张白度、透明度、光泽度和颜色等性能指标，绝大部分包装用纸对光学性能都有具体要求，尤其用于高档商品包装的铸涂纸板和用于香烟包装、制作标签的铜版纸，对纸张白度、光泽度要求很高。第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品（6）印刷适性）印刷适性包装纸和纸板必须具有良好的适印性能，才能制造出外观精美的包装。随着商品竞争日趋激烈，对包装装潢的印刷效果要求越来越高。目前在印刷方式上，除了传统的平版和凹版印刷外，还广泛采用丝网印刷、柔性版印刷、凹凸压印、烫金等
7、印刷工艺；任何一种印刷方式，都要求纸和纸板有良好的油墨吸收性、表面均一性、尺寸稳定性等，只有这样才能印制出精美的包装效果。第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品（7）卫生安全性）卫生安全性能能对于专门用途的纸和纸板，除了一般性能以外，在卫生安全性能方面还有专门的要求，如用于食品、药品、化妆品等包装用纸，必须检测安全卫生性，包括重金属含量、荧光物质、大肠杆菌检出水平等，应当控制在安全的范围内。不同用途的包装纸和纸板对卫生安全性能要求不同。第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品2.2包装纸和纸板的种包装纸和纸板的种类类根据国家标准，纸和纸板一般是按定量与厚度来区分的，将定量
8、小于225g/m2、厚度小于0.1mm的称为纸；定量大于225g/m2、厚度大于0.lmm的称为纸板。包装纸和纸板的种类繁多，根据加工工艺可分为包装纸、包装纸板、加工纸和纸板等几大类。第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品（1）包装纸）包装纸用来制造纸袋、裹包和包装标签等纸包装制品的纸张，主要品种有牛皮纸、纸袋纸、瓦楞原纸、铜版纸、鸡皮纸、食品包装纸、中性包装纸等。 牛皮纸牛皮纸是用硫酸盐木浆抄制的高级包装用纸，具有高施胶度，因其坚韧结实似牛皮而得名。牛皮纸常用作纸盒的挂面、挂里以及制作要求坚牢的档案袋、纸袋等。第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品 羊皮纸羊皮纸又称植
9、物羊皮纸或硫酸纸，是用未施胶的高质量化学浆纸，在1517条件下浸入72%硫酸中处理，待表面纤维胶化，即羊皮化后，经洗涤并用0.1%0.4%碳酸钠碱液中和残酸，再用甘油浸渍塑化，形成质地紧密坚韧的半透明乳白色双面平滑纸张。第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品 纸袋纸类似于牛皮纸，大多以针叶木硫酸盐纸浆来生产，因此纸袋纸机械强度很高，一般用来制作水泥、农药、化肥及其它工业品的包装袋。 瓦楞原纸又称瓦楞芯纸。是构成瓦楞纸板波纹状中芯所用的原料纸。第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品 铜版纸 又称涂布印刷纸，它是以原纸涂布白色涂料制成的高级印刷纸。主要用于印刷高级书刊的封面
10、和插图、彩色画片、各种精美的商品广告、样本、商品包装、商标等。第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品 鸡皮纸鸡皮纸是一种单面光且光泽度较高、比较强韧的平板薄型包装纸。其原料为漂白硫酸盐木浆或未漂白亚硫酸盐木浆掺用少量草浆制成，其生产过程和单面光牛皮纸生产过程相似，要进行施胶、加填和染色。由于其强度不如牛皮纸，故称鸡皮纸。第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品 食品包装纸食品包装纸分为以下三种类型。第一类食品包装纸为糖果包装原纸，常为卷筒纸，经印刷、上蜡加工后供糖果包装和商标用。分A，B，C三个等级，A和B等级供机械包糖用，C等级供手工包糖用；第二类食品包装纸为冰棍包装原
11、纸，经印刷、涂蜡加工后作为冰棍包装纸。分B，C两个等级，B等供机械包装冰棍和雪糕用，C等供手工包装用。要求用漂白木浆或草浆生产，不允许采用废旧纸或回收的废纸做原料，不允许使用荧光增白剂或对人体有影响的化学助剂；第三类食品包装纸为普通食品包装纸，是一种不经涂蜡加工，直接用于入口食品包装用的食品包装用纸，在食品零售市场应用广泛。第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品 玻璃纸玻璃纸又称赛璐纷，是一种天然再生纤维素透明薄膜，它是用高级漂白亚硫酸盐木浆经过一系列化学处理制成黏胶液，再成形为薄膜而成。玻璃纸是一种透明性极好的高级包装材料，可见光透过率达100%，质地柔软、厚薄均匀，有优良的光泽
12、度、印刷性、阻气性、耐油性、耐热性，且不带静电，主要用于糖果、糕点、化妆品、药品等商品美化包装，也可用于纸盒的开窗包装。第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品（2）包装纸板）包装纸板普通包装纸板主要用来制造加工成纸盒、纸管、纸桶或其他包装制品，常用的纸板有白纸板、黄纸板、箱纸板、灰纸板、茶纸板、标准纸板、厚纸板等品种，多用来包装普通商品。 白纸板第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品 箱纸板箱纸板是以化学草浆或废纸浆为主要原料的纸板，是制造瓦楞纸板、固体纤维板或纸板盒等产品的表面材料。第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品 标准纸板标准纸板是一种经压光处理，
13、适用于制作精密、特殊模压制品以及较重制品的包装纸板，颜色为纤维本色。纸板要求表面平整不翘曲且全张厚度必须均匀一致。其原料一般为本色硫酸盐木浆和褐色磨木浆的混合浆料第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品 黄纸板其表面呈黄色、用途广泛的纸板，具有一定的强度，通常使用稻麦草以烧碱或石灰法制浆，轻度打浆，生产工艺简单，成本和产品质量要求不高。常用于廉价产品的包装。第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品（3）加工纸和纸板）加工纸和纸板为了增加纸和纸板的包装适性，对纸和纸板进行表面涂布、浸渍、改性、复合及其他加工技术处理后的得到的产品称为加工纸。 涂布纸板涂布加工纸板是在纸板表面涂
14、上一层涂料、药剂或镀上一层薄膜，改善纸张的表面性能与外观，提高其包装适印性能及保护性能，达到耐水、耐油、防潮、防水、防粘、防腐和装饰性优良等效果的纸板。第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品 复合纸板是指为增加纸板的某些性能，如热封、高阻隔性等，而与塑料薄膜或金属箔复合而形成的复合材料。第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品 瓦楞纸板将瓦楞原纸加工成瓦楞形状以后按一定的方式与箱纸板粘合在一起而形成的多层纸板。瓦楞纸板是生产运输包装的最主要的包装材料，其结构示意图见图2-1，常用瓦楞的楞型及参数见表2-1。第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品第二章第二章 食
15、品包装材料与制品食品包装材料与制品 蜂窝纸板 蜂窝纸板是根据自然界蜂巢结构原理制作的，它是把瓦楞原纸用胶粘结方法连接成无数个空心立体正六边形，形成一个整体的纸芯，并在其两面粘合面纸而成的一种新型夹层结构的环保节能材料第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品3. 纸和纸板的性能及测试方法纸和纸板的性能及测试方法纸和纸板的各项技术指标的优劣不仅决定纸包装材料质量的高低，而且也直接关系到对商品的保护程度以及商品的货架寿命，因此评估测试纸和纸板的相关性能，是设计、制造和使用纸包装材料与容器的关键步骤和重要依据。3.1包装纸和纸板测试前的采样与
16、预处理包装纸和纸板测试前的采样与预处理3.1.1取样步骤第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品（1）平板纸取样从整批材料中随机抽取包装完好、无损伤的纸和纸板数件，然后从中抽取一定的张数作为检测样品，按照国家标准的规定，平板纸采样数量1000张以下取10张，10005000张取15张，5000张以上取20张。切成试样时从每张纸上各取一个样品，为保证其随机公正性，每个样品的切取部位应不相同。（2）卷筒纸取样从卷筒纸外部去掉全部受损伤的纸层，从未损伤的纸层开始再去掉35层，沿卷筒的幅宽划切一刀，其深度要满足取样所必需的张数，让切取的纸样与纸卷分离。然后从每张样品上切取一个试样，试样长为卷筒的全幅宽，试样宽均为400mm。第二章第二章 食品包装材料与制品食品包装材料与制品3.1.2 纵横向、正反面判别纵横向、正反面判别（1）纵横向判别判断纵横向是为了在制造包装容器时，更好地利用纸张纵横向性能的差异来制造出性能良好的产品，如利用纸张纵向机械强度高，使制成的纸袋的受力方向为纵向；利用纸和纸板的横向浸润后容易弯曲的特点来合理搭配瓦楞纸板的芯层和面层，以防止瓦楞纸板翘曲。第二章第二章 食品
