面食做法大全（整理）

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1、2022面食做法大全（整理）面食做法大全篇一：面食：40种面食的做法1 家 常饼原料：面粉500克，盐少许，水6-6.5两。制法：1：和面（烫三分之一面）2：饧面（20分钟以上）3：搓条下剂（水剂2.2-2.3两）4：成型5：烙（饼铛温度200度） 团花卷原料：面粉500克，酵母5克，泡打粉3克，温水250克。制法：1：和面2：饧面（8-10分钟）3：擀面4：切块5：成型（饧20分钟以上）6：蒸（开气10分钟）3 金 丝 饼原料：面粉500克，盐少许，冷水6两（冷水最好）制法：1：和面2：饧面（30分钟以上）3：溜条出条（左一下，右一下）4：成型5：烙（锅底不能放油，温度180度-190度）4

2、蔬 菜 饼原料：面粉500克，盐少许，水6-6.5两，蔬菜50克，油100克。制法：1：和面2：饧面（20分钟以上）3：搓条下剂4：调馅（各种蔬菜随意）5：擀片抹馅6：成型7：烙（温度200度）5 春 饼原料：面粉克，水.两，油少许，盐少许。制法：烫三分之二面（凉透之后再合余下的三分之一）余下的三分之一用冷水和面（面团稍硬）：饧面（-分钟）：搓条下剂（能做张饼）：擀平皮（小张一个饼）：成型：烙（锅底不能放油，必须勤翻，温度度） 荷 花 卷原料：面粉克，酵姆克，泡打粉克（放入面粉中）温水克，豆沙馅袋。制法：和面：饧面（-分钟）：搓条下剂（水剂.两个）：擀皮抹馅。：成型：蒸（上气分钟）糖合面烧饼原

3、料：面粉克，酵姆.钱，泡打粉钱，小苏打.钱，白糖二两， 甜密素少许，水两（用温水）。制法：泡打粉，小苏达撒在面粉的四周和面（面团的软硬度特别重要， 必须是拌均）：饧发起：搓条下剂（两-.两）：成型：烙度-度篇二：16种好吃的面条做法大全16种好吃的面条做法大全！一、炸酱面主料：面、颈背肉250g辅料：豆瓣酱3大匙、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙，八角1个、黄瓜，胡萝卜，内心美萝卜、绿豆芽做法：1、肉切成小碎丁，葱姜切片;2、锅里热油，葱姜爆香，放入肉丁炒至变色，参加豆瓣酱;3、小火翻炒均匀后稍炸一会，参加老抽、水，放入八角，大火烧开后，转中小火不断熬至汤汁;稀薄即可;4、把酱直截了当浇在煮好的

4、面条上，码上青菜丝们就能够了;二、担担面主料：面条300克、猪肉馅200克、芽菜100克辅料：辣椒面、醋、糖、酱油、芝麻酱、芝麻、花椒粉、葱碎、鸡精、蒜碎、脆花生碎、香菜、盐、油做法;1、锅中注入油，爆香葱碎;2、下入肉馅煸炒均匀后烹入料酒，参加酱油、糖煸炒均匀;3、下入芽菜接着翻炒均匀即成臊子;4、把辣椒面和芝麻放入小碗中;16种好吃的面条做法大全第 1 页 共 16 页5、锅中注入有烧至6成热;6、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子;7、酱油、糖、醋按10：5：1的比例调拌均匀;8、把酱油倒入锅中，煮开倒出晾凉;9、取一碗参加适量的芝麻将、特质酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子

5、成料汁;10、锅中注入水，烧开下入面条煮熟;11、料碗中，参加一勺煮面的汤。把调料冲开;12、将面条捞入汤碗中。浇上肉末臊子，参加花生碎。用香菜点缀一下即可;三、岐山臊子面主料：面条、鸡蛋、五花肉辅料：青蒜、胡萝卜、土豆、豆腐干、黑木耳、色拉油、食盐、醋、葱、姜、八角、干辣椒、辣椒粉、五香粉、十三香做法：一、做肉哨子1、选精五花肉;16种好吃的面条做法大全第 2 页 共 16 页2、洗净，连皮切成1cm见方的小片;3、给锅里放上油，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味，放入肉片;4、改小火，不停的煸炒肉片;5、炒至肉片发白后，放入几根干的红辣椒和八角，翻炒;6、再放入干辣椒面和五香粉，翻炒均匀;7、撒

6、入适量十三香调味料;8、适量盐接着小火渐渐炒;9、炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来;10、火开大，倒入醋;11、小火慢煮，盖上盖子煮10分钟左右，让其入味;12、煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一;四、西红柿鸡蛋面主料：面条150g、番茄一个、鸡蛋两个辅料：葱，姜，蒜，盐，花生油16种好吃的面条做法大全第 3 页 共 16 页做法：1.葱花姜片蒜片，留点葱叶备用;2、西红柿切块，鸡蛋打散，先炒熟备用;3、锅里放少许油，放葱姜蒜爆香，加西红柿翻炒，改小火熬至软烂出汁，加炒好的鸡蛋，少许盐，翻炒几下出锅，撒上葱叶;2.锅里热水、水开后加少许盐，放入面条煮熟盛出

7、，浇上番茄炒蛋拌匀即可;五、扁豆焖面主料：扁豆、面条辅料：葱、大蒜、酱油、大料、肉末做法：1、扁豆择去细丝，洗净掰成段;2、蒸锅刷上油;3、面条抖开上锅大火蒸10分钟;4、蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉;5、锅内放油煸香葱姜大料瓣放入肉末;16种好吃的面条做法大全第 4 页 共 16 页6、肉末煸炒变色;7、放入扁豆，参加少量的盐;8、烹入酱油，接着煸炒;9、放入清水，清水最好刚刚过扁豆改小火焖5分钟;10、开盖放入面条;11、面条放入盖盖小火焖两分钟，放入少许盐;12、开盖将面条和扁豆搅拌均匀放入拍好的蒜;13、最后用筷子将面条和扁豆将蒜搅拌均匀出锅即可;六、红烧牛肉面主料：牛腩500g

8、，西红柿300g，面条300g，生菜150g辅料：葱一棵(切段)、姜一块(切片)、蒜几瓣、八角三枚、桂皮一块、干辣椒5个、老 抽一小勺、生抽一小勺、料酒一小勺、盐一小勺、糖一小勺做法：1、牛腩切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分;2、锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净;16种好吃的面条做法大全第 5 页 共 16 页篇三：美食面条的十种做法家庭面条的十种吃法面条事实上是我们日常生活中最节约时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在酷寒的冬季，吃上一碗暖洋洋的热汤面，别提有多温馨。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在酷寒的冬季带来一丝丝暖意。1、炸酱面

9、材料：六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋能够做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗满意里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着预备吧。因此生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。做法：1、鸡蛋打散参加淀粉（鸡蛋会比拟嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后， 炒鸡蛋有个秘诀，确实是用筷子，能够炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一

10、点点料酒去腥，再加一些生抽，然 后将肉丁盛出。3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，如此酱才香。4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，渐渐的熬，酱和肉丁水_融， 那才好吃，不用再加盐和糖，酱有本人的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，假设觉得 干了，就少少加点水。5、这时候能够预备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之 后，凉水里面泡一下，然后沥干水，如此菜丝比拟爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。7、酱咕嘟好了，看着

11、干干的收了汁，离火参加葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就 得了。8、接下来确实是面了，炸酱面因此最好是手擀面，不过可能大家如今都没这个精神头了，切面铺子有那 种手擀面，粗的那种比拟好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比拟多，放一些盐，如此面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，如此才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪婪了，会特别咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪耀，再来一头蒜，人生得意确实是大吃大喝纵情一刻吧。2、西红柿鸡蛋面

12、材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片做法：1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（能够加一点点白砂糖，假设你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；4、然后加水煮入味（水能够比做汤的时候稍多一些）。大概能够煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷3、茄子面材料：茄子1个，青椒12个，素肉20克，拉面1束（约120克）做法：1、茄子洗净，切丁，青椒

13、去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后参加其他调味料和素肉末周炒。4、参加茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。好吃秘诀1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比拟美丽，油温点较不会吸入太多油。2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，因此不要太早拌入。4、打卤面材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋做法：1、香菇木耳黄花泡发；2、锅底放油下肉馅炒熟参加葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。5、担担面村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜1

14、00克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。做法：1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许 高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。6、红烧牛肉面材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。做法：1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，参加酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，参加面条、青菜、牛肉即可。特点：香喷喷，好吃看得见。7、鸡丝凉面11