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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑食品安全管理人员培训考试题及答案 食品安好法试题A卷 （时间：30分钟 总计：100分） 单位： 姓名： 职务： 劳绩 一、填充题（每空3分，共36分） 1、中华人民共和国食品安好法于2022年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2022年 月 日起施行。中华人民共和国食品卫生法同时废止。 2、制定中华人民共和国食品安好法的目的是为了保证食品安好，保障公众 和 。 3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 年。 4、安置患有本法第三十四条中所列疾
2、病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以 元以上 元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至撤除许可证。 5、被撤除食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处置抉择作出之日起 年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处置或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分抉择作出之日起 年内不得从事食品检验工作。 6、食品生产经营人员每年应当举行 ，取得 后面可加入工作。 二、选择题：（每题3分，共9分） 1、违反食品安好法规定，构成犯罪的，依法追究（ ）。 A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任 2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当
3、依法取得食品（ ）。 A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。 3、（ ）组织制定国家食品安好事故应急预案。 A、卫生部 B、质检总局 C、国务院 三、判断题（每题5分，共55分） 1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（ ） 2 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安好标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品举行检验，检验合格后面可出厂或者销售。（ ） 3 食品生产者察觉其生产的食品不符合食品安好标准，应当立刻中断生产。（ ） 4 国家激励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安好法律、法规以
4、及食品安好标准和学识的普及工作，倡导健康的饮食方式，巩固消费者食品安好意识和自我养护才能。（ ） 5 食品安好监视管理部门或者承受食品检验职责的机构、食品性业协会、消费者协会可向消费者推举食品。（ ） 6 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而参与食品中的人工合成或者自然物质。（ ） 7 广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、浮夸的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。（ ） 8 食品经营者购买食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（ ） 9 食品生产者可以适当购买或者使用接近食品安好标准的食品原料、食品相关产品。（ ） 10 食品生产经营人员应当保
5、持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（ ） 11 制定食品安好标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安好稳当。（ ） 食品安好法试题B卷 （时间：30分钟 总计：100分） 单位： 姓名： 职务： 劳绩 一、填充题（每空3分，共36分） 1、中华人民共和国食品安好法于2022年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2022年 月 日起施行。中华人民共和国食品卫生法同时废止。 2、制定中华人民共和国食品安好法的目的是为了保证食品安好，保障公众 和 。 3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于
6、年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 年。 4、生产不符合食品安好标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款 倍的赔偿金。 5、安置患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以 元以上 元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至撤除许可证。 6、食品安好监视管理部门对食品不得实施 。 7、被撤除食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处置抉择作出之日起 年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处置或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分抉择作出之日起 年内不得从事食品检验工作。 二、选择题
7、：（每题3分，共9分） 1、违反食品安好法规定，构成犯罪的，依法追究（ ）。 A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任 2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（ ）。 A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。 3、（ ）组织制定国家食品安好事故应急预案。 A、卫生部 B、质检总局 C、国务院 三、判断题（每题5分，共55分） 1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（ ） 2 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安好标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品举行检验，检验
8、合格后面可出厂或者销售。（ ） 3 保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（ ） 4 只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。（ ） 5 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（ ） 6 食品生产经营人员每年应当举行健康检查，取得健康证明后面可加入工作。（ ） 7 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。（ ） 8 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（ ） 9 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安好事故的，应
9、当承受相应责任。（ ） 10 食品生产经营应当符合食品安好标准，有食品安好专业技术人员、管理人员和保证食品安好的规章制度。（ ） 11 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（ ） 食品安好法考试答案 试卷A 一、 填空 1、6 1 2、身体健康 生命安好 3、2 2 4、2000 20000 5、5 10 6、健康检查 健康证明 二、选择 1、C 2、A 3、C 三、判断 1、 2、 3、 4、 10、 11、 试卷B 一、 填空 1、6 1 2、身体健康 生命安好 3、2 2 4、10 5、2000 20000 6、免检 7、5 10 二、选择 1、C 2、A 3、C 三、判断 1、 2、 3、 4、 10、 11、 、 6、 、 6、 7、 8、 7、 8、 9、9、5 5 7
