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1、一一. 有益食品有益食品一、蔬菜类一、蔬菜类二、瓜果类二、瓜果类三、坚果类三、坚果类四、菌类四、菌类第1页/共117页一、蔬菜类一、蔬菜类1、辣椒、辣椒:维生素维生素C的含量很高，的含量很高，在蔬菜中名称前茅在蔬菜中名称前茅.第2页/共117页第3页/共117页吃辣椒的好处吃辣椒的好处1、辣椒中含、辣椒中含维维C和维和维E。 2、吃辣椒可以、吃辣椒可以减肥。减肥。 3、吃辣椒可以、吃辣椒可以改善食欲改善食欲。 4、提高抗寒能力，、提高抗寒能力，预防风湿预防风湿。 5、吃辣椒对眼睛有好处。、吃辣椒对眼睛有好处。 6、辣椒瘦身辣椒瘦身:燃烧脂肪的关键在于辣椒碱燃烧脂肪的关键在于辣椒碱 ，其作用是，
2、其作用是刺激体内生热系统刺激体内生热系统，加快新陈，加快新陈代谢。代谢。 第4页/共117页2、茄子、茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬.第5页/共117页第6页/共117页吃茄子好处吃茄子好处：1、防止出血防止出血：茄子富含维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，防止小血管出血。2、降低胆固醇降低胆固醇：茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。降低胆固醇十二法把食用茄子排在首位。高血压、动脉硬高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益常食茄子大有裨益 3、是癌症的克星是癌症的克星：印度药理学家已
3、从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症第7页/共117页第8页/共117页3、南瓜、南瓜常吃南瓜有什么好处常吃南瓜有什么好处:1、防癌防癌：南瓜能消除亚硝酸胺亚硝酸胺的突变作用，制止癌细胞出现。2、治高血压治高血压：多吃南瓜，可降血压。3、杀虫杀虫及治疗前列腺增生治疗前列腺增生：南瓜籽南瓜籽具有很好的杀虫作用杀虫作用，对蛲虫、血吸虫幼虫有疗效。 南瓜子对治疗前列腺增生有特殊疗效南瓜子对治疗前列腺增生有特殊疗效。4、降血糖降血糖：南瓜能促进人体胰岛素的分南瓜能促进人体胰岛素的分泌及增强肝肾细胞的再生能力泌及增强肝肾细胞的再生能力 。 第9页/共117页4、红薯
4、、红薯红薯是红薯是低热量、低脂肪低热量、低脂肪食品食品,含有丰富的含有丰富的淀粉、淀粉、膳食纤维、胡萝卜素膳食纤维、胡萝卜素、维生素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，高，其中维生素其中维生素B1、维生素、维生素B2的含量分的含量分别比大米高别比大米高6倍和倍和3 倍，维生素倍，维生素C的含量的含量是苹果、葡萄、梨的是苹果、葡萄、梨的10倍至倍至30倍倍。特别。特别是红薯含有丰富的能促进人体新陈代谢、是红薯含有丰富的能促进人体新陈代谢、助长发育的助长发育的赖氨酸赖氨酸，而大米、面粉恰恰
5、，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。缺乏赖氨酸。第10页/共117页第11页/共117页食用红薯的好处食用红薯的好处:“补中和血、益气生津、宽肠胃、通补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。肠燥便秘。” 减肥减肥/通便通便/排毒排毒/健美健美/抗癌抗癌 红薯是一种防癌佳品红薯是一种防癌佳品,红薯又是长寿红薯又是长寿食品。食品。 切记红薯不要与柿子同服切记红薯不要与柿子同服 。第12页/共117页5、花椰菜、花椰菜花椰菜别名花菜、菜花，白、绿两种，绿色的又叫西兰花西兰花，白色通常叫花菜花菜，是由十字花科甘蓝甘蓝演化而来，原产于地中海东部海岸，
6、约在19世纪初引进中国。绿色的较白色的胡萝卜素含量稍高绿色的较白色的胡萝卜素含量稍高。花椰菜是一种营养丰富的保健蔬菜，被推崇为“天赐的良药天赐的良药”和“穷人的医生穷人的医生”!第13页/共117页西蓝花西蓝花第14页/共117页花菜花菜第15页/共117页花椰菜营养价值花椰菜营养价值花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质维生素及矿物质。钙钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。含有一般蔬菜所没有的丰富的Vitk。是含有类黄酮类黄酮最多的食物之一。VitC含量较高:85100mg/100g，比大白菜高4倍。胡萝卜素胡萝卜素含量是大
7、白菜的8倍，VitB2的含量是大白菜的2倍含有一种抗氧化剂异硫氰化物含有一种抗氧化剂异硫氰化物。第16页/共117页西蓝花西蓝花蔬菜皇冠蔬菜皇冠西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等和胡萝卜素等 。西蓝花维生素西蓝花维生素C含量比辣椒高含量比辣椒高。含蛋白质含蛋白质3.5g-4.5g，是菜花的，是菜花的3倍番茄的倍番茄的4倍倍西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面 .抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。抗
8、癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。能增强肝的解毒功能，又预防高血压心脏病，能增强肝的解毒功能，又预防高血压心脏病，降低血糖。降低血糖。第17页/共117页6、芦笋、芦笋是一种高档而名贵的蔬菜是一种高档而名贵的蔬菜 。被誉为。被誉为“十大名菜之十大名菜之一一” 芦笋芦笋蛋白质蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当。含量比例恰当。矿物质矿物质中有较多的中有较多的硒硒、钼、钼、镁、锰镁、锰等微量元素，等微量元素，经常食用对心脏病、高血压、疲劳症、水肿、膀经常食用对心脏病、高血压、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。胱炎、排尿困难等病症有一定的疗
9、效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。肝功能障碍和肥胖均有益。含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。第18页/共117页第19页/共117页7、荠菜（地菜）、荠菜（地菜）是一种人们喜爱的可食用野菜食用野菜，原产我国，目前遍布世界。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。具有很高的药用价值药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，荠菜所含的荠菜酸荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。第20页/共117页第21页/共117页荠菜功效荠菜功效荠菜含有乙
10、酰胆碱乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝内胆固醇和甘油三酯的含降低血液及肝内胆固醇和甘油三酯的含量，量， 荠菜所含的荠菜所含的登皮甙登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内能够消炎抗菌，有增强体内维生素维生素C的含量的含量，荠菜中所含的荠菜中所含的二硫酚硫酮二硫酚硫酮，具有抗癌作用。，具有抗癌作用。 荠菜含有丰富的荠菜含有丰富的VitC，可防止硝酸盐和亚硝酸，可防止硝酸盐和亚硝酸盐转变成致癌物质盐转变成致癌物质亚硝胺亚硝胺，可预防，可预防胃癌胃癌和食管和食管癌癌.荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。第22页/共117页第23页/共117页8
11、、胡罗卜、胡罗卜富含胡萝卜素胡萝卜素（在体内可以分解为VitA）一种人体必需的营养素.缺乏缺乏VitA:皮肤粗糙皮肤粗糙 ，头发无光泽，较暗，头发无光泽，较暗时看不清物，骨骼及牙齿发育迟缓，抗病时看不清物，骨骼及牙齿发育迟缓，抗病力差。力差。抗癌之星抗癌之星胡萝卜胡萝卜：所含的胡萝卜素高出高出其它蔬菜其它蔬菜3040 余倍。余倍。 维生素维生素A 对多种内脏器官有保护作用，所以，体对多种内脏器官有保护作用，所以，体内维生素内维生素A 能减轻化疗中的毒性反应。能减轻化疗中的毒性反应。第24页/共117页第25页/共117页经常食用胡萝卜，对身体有很多好处经常食用胡萝卜，对身体有很多好处 ：一是增
12、强免疫力，抗癌防病。二是美容、健身。胡萝卜含有芥子油芥子油和淀粉酶淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。第26页/共117页9、雪里蕻（雪菜）、雪里蕻（雪菜）是芥菜类蔬菜芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。营养丰富：每100g含钙钙239mg，磷磷64mg,VItC83mg,大量纤维素纤维素。性温，味甘辛；入肝、胃、肾经。功效：1.醒脑提神；2解毒消肿；3开胃消食；4明目利膈，宽肠通便第27页/共117页解毒消肿，解毒消肿，开胃消食，开胃消食，温中利气。温中利气。明目利膈明目利膈。第28页/共117页二、瓜果类1、木瓜：、木瓜：是岭南四大名果之一是岭南四大名果
13、之一，甜美可口、营养丰富，有有“百益水果百益水果”、“水果水果之皇之皇”、“万寿瓜万寿瓜”之雅称之雅称 。作为水果食用的木瓜实际是作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，番木瓜，富含富含17种种氨基酸氨基酸、钙、铁、磷钙、铁、磷，还含有，还含有木木瓜蛋白酶、番木瓜碱、酵素、凝乳酶瓜蛋白酶、番木瓜碱、酵素、凝乳酶等。等。其其VitC的含量是苹果的的含量是苹果的48倍倍。富含胡萝卜素胡萝卜素和纤维素纤维素 第29页/共117页第30页/共117页百益果王：万寿果百益果王：万寿果木瓜木瓜健脾消食健脾消食：木瓜蛋白酶木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；酵素酵素能分解肉类蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收。防
14、病杀虫防病杀虫：木瓜碱木瓜碱和木瓜蛋白酶木瓜蛋白酶具有对抗多种有害的肠道菌及寄生虫的作用。美肤养颜：美肤养颜：木瓜含有大量的胡萝卜素、维生素C及纤维素等，能帮助分解并去除肌肤表面老去除肌肤表面老化的角质层化的角质层细胞、通乳抗癌通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶凝乳酶有通乳作用，木瓜木瓜碱碱具有抗淋巴细胞白血病之功。缓解痉挛缓解痉挛：木瓜果肉中含有的木瓜碱木瓜碱，具有缓解痉挛、疼痛的作用。第31页/共117页抗衰老抗衰老：木瓜含有大量的胡萝卜素（天然的抗氧化剂）能有效对抗加速人体衰老的自由基，从而延缓衰老。丰胸圣果丰胸圣果：含量丰富的含量丰富的木瓜酵素木瓜酵素和和维生维生素素A能刺激女性荷尔蒙分泌，有助
15、丰胸能刺激女性荷尔蒙分泌，有助丰胸（选择青木瓜选择青木瓜）抗癌抗癌：木瓜碱木瓜碱具有阻止人体致癌物质具有阻止人体致癌物质亚亚硝胺硝胺合成的本领合成的本领。减肥减肥：青木瓜的木瓜酵素木瓜酵素可分解蛋白、糖类、脂肪，促进新陈代谢，减少脂肪第32页/共117页2、仙果、仙果猕猴桃猕猴桃猕猴桃是一种营养价值极高的水果，肉质细嫩、多汁浓香、风味独特的果中珍品，被称为维维C之王之王。含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸十多种氨基酸，含丰富的钙、磷、铁、钠、钾、镁钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质含有胡萝卜素胡萝卜素和多种维生素多种维生素，VitC含量是柑橘的5-10倍，苹果的15
16、-30倍。还含叶黄素、叶绿素叶黄素、叶绿素第33页/共117页又叫奇异果又叫奇异果猕猴桃是各种水果中猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最营养成份最丰富、最全面的水果。全面的水果。 第34页/共117页中华猕猴桃功效中华猕猴桃功效功能主治：调中理气，生津润燥，解热除烦预防骨质疏松预防骨质疏松 ：含钙钙及抗氧化物防动脉硬化：防动脉硬化：抑制胆固醇在动脉壁的沉积，抗癌作用抗癌作用：有阻断致癌物亚硝胺亚硝胺合成合成，阻断率98%防衰老：防衰老：阻止产生阻止产生过多的过氧化物过氧化物,防老年斑的形成。抑制黑素瘤黑素瘤和皮肤癌皮肤癌的发生：含谷胱甘酸可抑制基因突变治疗抑郁症治疗抑郁症：含血清促进素血清促进素有稳定情绪、镇静心情，润燥通便：润燥通便：含优良膳食纤维膳食纤维和抗氧化物质，防治便秘和痔疮第35页/共117页防止血栓形成防止血栓形成：含精氨酸精氨酸可改善血流防止血栓形成。 防治糖尿病防治糖尿病：猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇肌醇，能有效地调节糖代谢，防止神经畸形防止神经畸形：含有丰富的叶酸叶酸，能预防胚胎发育的神经管畸型。保护视网膜保护视网膜：含有丰富的叶黄素叶黄素，叶黄素在视网膜上积
