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1、食品安全实践报告第一篇：食品安全实践报告 实践报告 “民以食为天，食以安为先”，食品安全问题备受全社会关注。当前很多消费者对食品安全的认知度和要求空间提升，食用的产品是否安全，是否影响健康，甚至是否会造成对生命的威胁都成为百姓的热门话题。 近年来，一个陌生的化工名词一遍又一遍地敲响了国人食品安全的警钟，除了“三胺奶粉”外，还出现了“三胺蛋”，涉及众多知名企业品牌。之所以会发生众多“毒食品”，是因为连续十几年来大量饲料添加剂的泛滥使用，造成了食品不安全。更令人吃惊的是，加入动物饲料中的三聚氰胺，基本来自于化工废渣。 就在2022年8月，山西陈醋“勾兑门”事件被爆料之后，给山西醋业造成了极大的影响
2、。山西老陈醋具有酸、香、甜、绵、鲜五大特点，与镇江香醋、四川保宁醋、福建红曲醋并称“四大名醋”，素有“天下第一醋”之称。 “兑门”事件发生后，企业销售开始下滑，主要原因，是人们对山西老陈醋认识上有误区。比如说，“总酸度达到6度以上的老陈醋，因其本身具有天然防腐抗菌功能，不需要添加防腐剂；总酸度低于6度的老陈醋，为便于保鲜保存，生产厂家会添加合法剂量的防腐剂，这也是完全符合标准要求的，并不等于勾兑。”山西省食品质量监督检验中心发布的最新检验数据显示：全省11市125家食醋生产企业636个批次产品，合格598个批次，不合格38个批次，合格率为94%，防腐剂苯甲酸、山梨酸检出率仅为0.3%。山西当地
3、媒体引述山西质监局负责人的话表示：山西省内获证企业冠以“山西老陈醋”标识的均为酿造生产，目前国内市场上标注“山西陈醋”或“山西老陈醋”字样的食醋产品，并不全是山西企业生产的。虽然随着事实真相逐步披露，对山西老陈醋提升美誉度和知名度起到了非常积极的作用，但是损失不可忽视的。 这些现象同时说明了企业对食品的宣传力度，执法部门的鉴别能力以及人民群众对食品的认知度上存在一定的问题。不过，这次“事故”的发生对社会整个食品安全体系的建设有积极的推动作用。 事实上，食品安全问题早已不是这些年的新名词了。几年前，各种问题食品就已经是层出不穷了。“著名的食品”有：明矾油条、滑石粉面条、漂白粉馒头、大头婴儿毒奶粉
4、、地沟食用油、黑色素酱油、毒粉丝、甲醛啤酒、注水猪肉、蓝耳猪肉、涤条虫猪肉、炭疽病牛肉、禽流感鸡鸭、工业食盐、化工水鱼肉、高浓度残留蔬菜瓜果、外加苏丹红咸蛋、抛光陈米、硫磺银耳。除了苏丹红、大头婴儿毒奶粉被围追堵截、穷追猛打之外，其他问题食品大多逃脱劫难。随着时间的推移，许多问题食品渐渐淡出了民众是视野。负有对食品监管责任的十几部门，也在舆论偃旗息鼓之后，开始鸣金收兵。这种“和谐”局面的形成，有其必然性。人总是要一日三餐的，孤立无援的老百姓总不能搬石头砸天；而监管部门即使不是“和尚多了没水喝”，也是“民不告官不理”。君不见，哪一种食品问题出现，都是现有媒体曝光，后有舆论鼎沸，再有领导批示，方有
5、监管部门“雷厉风行”。 苏丹红如此、大头婴儿如此、毒奶粉如此，三鹿奶粉还是如此。 难道这样的“震撼”我们遭受的还少吗？餐馆饭菜如此美味原来是靠“一滴香”帮忙；漯河双汇“瘦肉精”事件让我们惶恐不安；超市“染色”馒头事件再敲食品安全警钟；染色脐橙泛滥至今仍无检测标准；五常大米“香精门”颠覆了五常市远古形象；“硫磺姜”将了谁的军；蜂胶用树胶造假整整10年；金浩茶油故意隐瞒质量问题超半年；“转基因”食品“躲躲藏藏”上货架诸如此类的事件一再发生，我们甚至不能确定什么样的食品是安全的。面对这样的现状人民群众又该何去何从呢？ 为此针对人民食品安全意识的现状进行了市场调查。 调查人群中60%是男性，40%为女
6、性。其中46%的为学生，46%的人正在工作中，4%已退休在家。调查结果表明49%的被调查市民很关注食品安全。民间有句俗语是：“不干不净，吃了没病”，也许是这样的思想在作怪，也有4%的市民无所谓食品的安全与否。其余的市民则表示关注食品安全问题。 在购买食品安全方面，有88%的市民表示选择在超市购买，28%的市民选择在一些便利店购买，选择农贸市场和路边小摊的市民相差不多，分别是16%和15%，另外还有4%的市民会选择其他地方购买。 面对这样的现状，许多市民都会采取适当的措施来避免食品问题的发生。41%的市民采取固定几家企业或几个品牌多次购买的方式来避免；34%的市民则选择净菜或者有包装的食品或尽量
7、选择在家用餐，减少外出用餐次数来避免；另外还有31%的市民采取不在马路市场，早/夜市上购买，35%的市民采取注意媒介报道，选择推荐品牌，避免购买黑名单的商品来避免。 造成食品安全众多的原因有很多，其中大多数市民认为是不法食品生产加工企业和个人利欲熏心造成的，占到了被调查人数的75%；其次是司法惩罚及监督不全面，有54%的市民这样表示；另外还有30%的市民认为是各执法部门沟通不畅，缺乏配合和购买者假冒伪劣鉴别能力不高造成的；还有4%的市民认为是各主管部门职责不明确的缘故。 其实，造成食品安全出现问题的重要原因不胜枚举。经过调查和查资料总结起来有以下几点： 一是一些食品生产经营企业法律意识淡漠，诚
8、信道德低下。 二是部分食品生产加工企业和从业人员唯利是图，置法律、道德和人民群众 的生命健康于不顾，肆无忌惮地生产加工有毒有害食品，而且手段不断翻新。更多的一些食品生产经营企业缺乏社会责任感，规章制度流于形式，卫生环境十分恶劣，食品质量不能保障。 三是一些地方和部门监管缺失，对违法行为打击不力，使食品领域违法犯罪行为得不到有效遏制。路甬祥表示，目前，食品安全源头监管薄弱，是一个相当突出的问题。近年来的食品安全案件，大多发生在食品生产源头和初加工环节。因此，依法加强源头监管、消除安全隐患，是需要各级政府高度重视并尽快予以解决的重大问题。 四是体制调整尚未完全到位，某些职责分工不明确，造成一些环节
9、监管缺失。在实际监管工作中监管交叉和监管空白同时存在，一些地方在发生问题后甚至出现相互推诿的现象。食品安全综合协调的体制机制尚未理顺。 五是法规和标准不健全，影响了法律实施效果。从国家层面看，一些监管工作方面需要的法规、规章和制度还存在空白。从地方层面看，应由地方制定的食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法，目前仅有个别省（区、市）出台。 六是检验检测资源配置不合理，影响监管工作效率。 七是法律的宣传贯彻不够深入，特别是对生产经营人员的教育薄弱，以至一些食品生产经营企业的从业人员对法律规定不了解、不熟悉的情况还比较普遍。 为此专家提醒消费者，购买蔬菜等食品时，看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好
10、看的食品所迷惑，以免上当受骗。首先，注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。其次，注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。 注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。最后，妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维修。 除此之外，特别注意的是看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。 若购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商销售的食品。 在这次调查研究中，我受益匪浅。我了解到某些商家为了得到自己的利益，制
11、假作假事件越来越多，尤其是食品、药品行业，不仅价格高，参假水份也是很高的，如今也无法再去肯定的预测下一个被暴光的黑幕会是谁了！如果顺其自然，可以预见的是，还会出现越来越多的问题产品。而面对这些与百姓息息相关的生活用品出问题，有关方面不能坐视不管。而应该净化市场源头，在一些中、大 型超市、农贸市场应设立专职人员分区、片进行食品安全管理、监督、质检，同时适当聘任群众参与这一工作，并向群众宣传食品安全知识，长期坚持。还有要增加媒体透明度对优质、合格产品进行表彰，引来认购者，使其受益，不合格者暴光，让其下架或受冷落，令其整改或停产，多方面、全方位开展关注。 另外，我认为食品安全教育应该从娃娃抓起。社会
12、各界人士可自愿组织，和相关部门协调好，在有关部门的配合下，向小朋友们讲解食品安全常识，教小朋友们认识各类小食品包装上的相关标示，以从当地买到的伪劣小食品为实例，向小朋友们讲解劣质小食品的害处，帮助他们杜绝校园外垃圾食品，还可以进行有奖问答，这样能增加小朋友的参与热情。 当然，面对食品安全问题的日益凸显，我们也不必过于悲观。其实，不仅中国人关注食品安全，在全球各国，食品安全都是一个极受关注的话题。最近，部分国家的媒体对中国食品质量进行恶意炒作，这些炒作对我们国家的一些产品的出口也产生了影响。日本厚生劳动省曾经公布过进口食品监控统计报告。这个报告清清楚楚的表明，中国食品的抽检合格率超过美国和欧洲。
13、 通过这次实践调查，我发现一些食品在安全上存在的问题。对此担忧的同时，我也看到了人民群众思想意识的不断提高，执法部门监管力度的不断加强以及企业自律性的不断改善等等。在这个信息时代，我们应该利用网络通讯建立资料库，如果网友们读到曝光食品安全危机的新闻，可以将标题与链接添加进资料库，使资料库不断壮大和完善，使更多的人了解食品安全。社会调查是将理论和实践结合为一体， 并且在一定程度上也将其他理论课知识一同付诸实践，真正做到了学以致用。此次的社会实践不但使我拓宽了视野，也让我们接触到了社会，学会用正确的理性的方式思考问题，并且通过广泛的搜集数据和思考总结出自己的观点。 当前，我们正在构建和谐社会，从这
14、个意义上讲，食品安全无小事，食品行业需要长治久安。中国的食品安全问题涉及面广、违法手段狡猾、危害巨大、查处困难。只有政府、行业组织和企业共同努力，构建和谐社会这一目标才能真正达到。我始终相信中国食品，相信中国，而且我也坚信食品安全问题终将被解决。 关键词 食品安全现状原因对策建议 第二篇：食品安全实践队实践报告 本文：浙师大工学院食品安全实践队 好范文原创投稿 快乐的时光总是弥足珍贵，短暂的经历总是耐人寻味的，我们反复回忆、思索这一路上的点点滴滴，这十几天的社会实践有汗水，有欢笑，更有沉甸甸的收获。 题记 骄阳似火的七月，汗水见证我们毫不含糊的辛劳，涉世未深的我们，用心地去挑战自己的无知，用年
15、轻人的无畏 去观察和深入这个社会。当结束回首，我们收获的，是彼此的合作和友谊，是宝贵的经历与经验，是一份美好的感动回忆。 14号早上，我们正式开始了我们为期十几天的社会实践。在这短短的十几天里，我们先后开展了慰问敬老院的老人们，发放问卷，号召人们关注食品安全的签名仪式，送水活动，发食品安全知识的小册子以及召集一些当地小朋友做游戏等一系列活动。 14号早上，天气有点闷闷的，时不时的还在下点小雨，这更让我们的实践增添了挑战性。这两天我们的任务就是去慰问敬老院的老人们，给他们带一些水果啊，和他们一起谈心啊，拍照啊，逗他们笑啊！当然这些只是一些非常微不足道的小事情，但是从他们微笑的脸庞上，我知道，我们
16、的辛苦没有白费，这种笑是最纯真的笑，这是来自于他们心底的最深处，曾几何时，他们也跟我们一样的年轻，在他们岁月的黄昏之时，他们也希望能跟其他的老人一样享受天伦之乐，但是总有这样那样的原因破坏了他们美好的梦。我想如果时常有那么一些人抽出那么一点点的时间来看望一下这些老人，我想这将会让他们感到无比的幸福，花费那么小小的精力，却能达到如此之大得效果，我们何乐而不为呢！或许几十年之后，我们也会像他们一样，那是的我们又会怎么想呢？是不是也希望有那么一些人没有把我们遗忘吧，我想是的。 与看望老人比起来，我想发问卷会更辛苦吧！ 发放调查问卷的过程，是认识自己、认识社会的过程，同时是一件磨砺与挑战自己的差事。从第一次请人认真地填完，被误认为兼职的不快，遭到
