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1、公益课堂走进菜根香企业公益课堂走进菜根香企业消防安全知识培训消防安全知识培训河海街道总工会河海街道总工会一、消防安全基本知识二、厨房防火要点三、报警常识四、初期火灾扑救常识五、建筑消防设施简要介绍六、火灾隐患和违法行为检查七、逃生自救知识消防安全基本知识A A类类火火灾灾：指固体物质火灾。如：木材、纸张、棉、麻等；B B类类火火灾灾：指液体火灾和可熔化固体物质火灾。如：汽油、柴油、甲醇、二甲苯、沥青、石腊等；C C类类火火灾灾：指气体火灾。如：煤气、氢气、天然气等；D D类火灾：类火灾：指金属火灾。如：钾、钠、镁等。此外对带电设备火灾，我国没有将它列为单独类型。但可用字母E来表示这类火灾。扩展
2、：火灾的分类关系到灭火剂选用的类型！一、火灾的分类一、火灾的分类二、燃烧1、燃烧的三个必要条件： 可燃物 氧化剂（助燃物） 温度（引火源） 扩展：灭火的原理，下一章节。二、燃烧2、耐火极限： 对建筑构件按时间-温度标准曲线进行耐火实验，从受到火的作用时起到失去支持能力或完整性被破坏或失去隔火作用时止的这段时间称为耐火极限，用小时表示。 扩展：泡沫夹芯板、木材、外墙保温材料等建筑构件对于火灾的影响。二、燃烧2、耐火极限： 视频：实景火灾警示 2层彩钢板住房5分钟内烧毁三、灭火原理与基本灭火方法 1 1、灭火原理、灭火原理利利用用破破坏坏燃燃烧烧基基本本条条件件之之一一种种或或一一种种以以上上为为
3、依依据据，对对着着火火区区冷冷却却，降降温温；阻阻止止助助燃燃剂剂进进入入燃燃烧烧区区；隔隔离离可可燃燃物物；抑抑制制连连锁锁反反应应等等方方法法，达到抑制和终止燃烧。达到抑制和终止燃烧。三、灭火原理与基本灭火方法2 2、基本灭火方法、基本灭火方法A、冷却法：使可燃物的温度冷却在着火点以下；B、窒息法：稀释或隔绝氧浓度，使可燃物不能持续燃烧；C、隔离法：把可燃物与火源隔离。如关闭阀门等。D、化学抑制法：中断燃烧反应，使用灭火剂灭火。四、燃烧产物的含义和危害 燃燃烧烧产产物物主主要要是是指指由由燃燃烧烧和和热热分分解解作作用用产产生生的的全全部物质，通常是指燃烧生成的气体、热量和烟雾。部物质，通
4、常是指燃烧生成的气体、热量和烟雾。 燃燃烧烧产产物物的的毒毒性性：燃燃烧烧产产物物有有不不少少是是毒毒害害气气体体，往往往往会会通通过过呼呼吸吸道道侵侵入入或或刺刺激激眼眼结结膜膜、皮皮肤肤黏黏膜膜使使人人中中毒毒或或者者死死亡亡。在在火火灾灾中中死死亡亡的的人人约约80%80%是是由于吸入了毒性气体中毒而致死的。由于吸入了毒性气体中毒而致死的。四、燃烧产物的含义和危害 燃烧烟气的危害性：燃烧烟气的危害性： 毒毒害害性性：人人生生理理正正常常所所需需要要的的氧氧气气浓浓度度应应大大度度16%16%，在在实实际际的的着着火火房房间间中中氧氧气气的的最最低低浓浓度度会会降降到到3%3%以以下下，人
5、人接接触触后后短短时时间间就就会会死死亡亡，可可见见在在发发生生火火灾灾时时人们不及时逃离火场是很危险的。人们不及时逃离火场是很危险的。 减减光光性性：烟烟气气弥弥漫漫时时，能能见见度度大大大大降降低低，使使得得人人们逃生不能有效辨别方向，阻碍有效疏散。们逃生不能有效辨别方向，阻碍有效疏散。 恐恐怖怖性性：火火焰焰和和烟烟气气在在火火场场同同时时作作用用，使使人人产产生生恐惧感，往往给人员疏散带来混乱局面。恐惧感，往往给人员疏散带来混乱局面。 扩扩展展：基基于于燃燃烧烧产产物物的的危危害害性性，一一定定要要正正确确掌掌握逃生技能！握逃生技能！五、热传播的途径 热的转播直接影响了火灾的蔓延和发展
6、。 热传导：热量通过直接接舳的物体从温度高的部位，传递到温度较低部位的现象。 热对流：热通过流动介质将热量从空间的一处传导另一处的现象。 热辐射：以电磁波形式传递热量的现象。热对流是影响初期火灾发展的最主要因素；热辐射传播的热量和火焰温度四次方成正比，是火灾发展阶段的主要热传播形式。六、防火的基本范畴1、防止火灾的产生；2、防止火灾的扩大。如划定防火分区、防火间距、设置消防设施、积极扑救等；3、防止火灾危害的加剧。如保证人员、物资疏散、物资限量储存等。厨房防火要点 一、厨房火灾危害性；二、厨房的消防安全管理措施；三、厨房间的防火设计规范（一）厨房火灾危害性（一）厨房火灾危害性 1.1.燃料多。
7、厨房是使用明火进行作业的场燃料多。厨房是使用明火进行作业的场所，所有的燃料一般有液化石油气、煤气、天所，所有的燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。燃烧、爆炸。（一）厨房火灾危害性（一）厨房火灾危害性 2.2.油烟重。厨房常年与煤炭、气火打交道，油烟重。厨房常年与煤炭、气火打交道，场所环境一般计较湿，在这种条件下，燃料燃场所环境一般计较湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度
8、的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面，如不及时清洗油烟管道，就有引起机的表面，如不及时清洗油烟管道，就有引起火灾的可能。火灾的可能。（一）厨房火灾危害性（一）厨房火灾危害性 3.3.电器线路隐患大。在有些厨房里，仍然电器线路隐患大。在有些厨房里，仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水电、油电闸不设背后盖的现象。这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下，很容易发生漏电、短路起火。烟的长期腐蚀下，很容易发生漏电、短路起火。另外厨房内运行的机器比较多，超负荷现象严另外厨房
9、内运行的机器比较多，超负荷现象严重。特别是一些大功率电器设施，在使用过程重。特别是一些大功率电器设施，在使用过程中会阴电流过大引发起火。中会阴电流过大引发起火。（一）厨房火灾危害性（一）厨房火灾危害性 4.4.灶具器具易出事。灶具和餐具若使用不灶具器具易出事。灶具和餐具若使用不当，极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸当，极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。火灾的案例不在少数。（一）厨房火灾危害性（一）厨房火灾危害性 5.5.用油不当会引起火灾。厨房用油大致分用油不当会引起火灾。厨房用油大致分为两
10、种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用油指的是柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中因调火、柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。放置不当等原因很容易引起火灾。（一）厨房火灾危害性（一）厨房火灾危害性 6.6.其他因素。由于见火生畏的心理，发生其他因素。由于见火生畏的心理，发生火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火。另外，在厨房里吸期火灾，导致小火变大火。另外，在厨房里吸烟，吸完烟后烟头乱扔，
11、也会引发火灾事故；烟，吸完烟后烟头乱扔，也会引发火灾事故；厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水现象，厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。路短路起火。（二）厨房消防安全管理措施（二）厨房消防安全管理措施 1.1.加大对酒店厨房员工的消防安全教育，加大对酒店厨房员工的消防安全教育，定期对其进行培训，并制定相应的消防安全管定期对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制定。理制定。 2. 2.对厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定对
12、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄露。如发现燃气泄露首先关闭期检查，防止泄露。如发现燃气泄露首先关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。电源开关。 3. 3.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年清洗一次。清洗一次。（二）厨房消防安全管理措施（二）厨房消防安全管理措施 4.4.厨房内的电器设施应严格按照国家技术厨房内的电器设施应严格按照国家技术规范，严禁规范，严禁“以铜代铝以铜代铝”的现象发生。厨房内的现象发生。厨房内使
13、用的电器开关、插座等电器设备，以封闭为使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭为佳，防止水往外面渗入，并应安装在远离煤气、佳，防止水往外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧，厨房内运行的各种外泄的煤气和液化气燃烧，厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。用过程中防止电器设备和线路受潮。（二）厨房消防安全管理措施（二）厨房消防安全管理措施 5.5.厨房内使用的各种炊具，应该用经国家厨房内使用的各种炊具，应该用经国家质量
14、检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。而选择不合格的器具。 6. 6.工作结束后，操作人员应及时关闭所有工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断电源、火源。的燃气燃油阀门，切断电源、火源。（三）厨房间防火设计规范（三）厨房间防火设计规范 1 1、吊顶必须采用、吊顶必须采用A A级材料；级材料； 2 2、报警系统采用感温探测器，根据需要、报警系统采用感温探测器，根据需要安装可燃气体浓度报警装置；安装可燃气体浓度报警装置； 3 3、应设置独立的液化气瓶间；、应设置独立的液化气瓶间； 4 4、隔墙应采用耐火极限不低于、隔墙应采用
15、耐火极限不低于2.00h 2.00h 的的不燃烧体，隔墙上的门窗应为乙级防火门窗；不燃烧体，隔墙上的门窗应为乙级防火门窗； 报警常识（一）报告火警的对象（一）报告火警的对象 火警电话：火警电话：119 1、向公安消防队报警。公安消防队是灭火的主要力量，即使失火单位有专职消防队，也应向公安消防队报警，绝不可等个人或单位扑救不了再向公安消防队报警，以免延误灭火最佳时机。 2、向单位（地区）专职、义务消防队报警。很多单位有专职消防队员，并配置了消防车等消防装备。单位一旦有火情发生，要尽快向其报警，以便争取时间投入灭火战斗。 3、向受火灾威胁的人员发出警报，以便他们迅速做好疏散准备尽快疏散。（二）报告
16、火警的方法（二）报告火警的方法（二）报告火警的方法 1、使用电话拨“119”向公安消防队报警；报警之后，应派人到路口接应消防车进入火灾现场。 2、装有火灾自动报警系绕的场所，在火灾发生时会自动报警。没有安装火灾自动报警系统的场所，可以根据条件采取下列方法报警：使用警铃、汽笛或其他平时约定的报警手段报警。 3、使用应急广播系统，利用语音喇叭迅速通知被困人员。（三）报告火警的内容（三）报告火警的内容拨打“119”报警时，必须讲清以下内容： 1、发生火灾单位或个人的详细地址。包括街道名称，门牌号码，靠近何处，附近有无明显的标志；大型企业要讲明分厂、车间或部门；高层建筑要讲明第几层等。总之，地址要讲得明确、具体。 2、火灾概况。主要包括：起火的时间、场所和部位，燃烧物的性质、火灾的类型、火势的大小，是否有人员被困、有无爆炸和毒气泄漏等。 3、报警人基本情况。主要包括：姓名、性别、年龄、单位、联系电话号码等。（四）报警延误的原因（四）报警延误的原因1、不会报警；2、存在侥幸心理；3、单位制定土政策；4、怕追究责任。初期火灾扑救常识三、初期火灾扑救常识三、初期火灾扑救常识 一般的火灾从发生到蔓延仅
