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1、第三章第三章 养养 禽禽 生生 产产 Chapter 2 poultry production 我国蛋鸡发展现状（我国蛋鸡发展现状（1）n我国蛋鸡年存栏常量在我国蛋鸡年存栏常量在1415亿只（雏鸡、后备鸡、在产亿只（雏鸡、后备鸡、在产鸡），鸡），居世界第一位居世界第一位，年产蛋量占世界总量的，年产蛋量占世界总量的41%，居世，居世界第一位。界第一位。人均鸡蛋保有量人均鸡蛋保有量17公斤，超过世界平均水平公斤，超过世界平均水平。n关于蛋鸡行情，以近关于蛋鸡行情，以近10年的蛋价波动来看，大范围的波动年的蛋价波动来看，大范围的波动出现过出现过7次，平均一年半一次，与蛋鸡饲养的周期相符合。次，平均一
2、年半一次，与蛋鸡饲养的周期相符合。n以以料蛋比料蛋比来看，来看，20年前的年前的1992年，北方主产省份是年，北方主产省份是2.83.1：1。 2012年是年是2.32.55：1。我国蛋鸡发展现状（我国蛋鸡发展现状（2）n鸡蛋的批发价格在鸡蛋的批发价格在1992年平均是年平均是4.1元元公斤，在公斤，在2011年是年是9.1元元公斤。饲料价格按河北省在公斤。饲料价格按河北省在1992年的平均价是年的平均价是0.86元元公公斤，斤，2012年是年是2.6元元公斤。公斤。n从以上数据看，从以上数据看，蛋价上涨了蛋价上涨了2.2倍，料价上涨了倍，料价上涨了3.2倍倍。而。而耗料减少，说明养殖技术提升
3、了，部分抵消了成本的上涨。耗料减少，说明养殖技术提升了，部分抵消了成本的上涨。养蛋鸡的净盈利仍然是行情好时养蛋鸡的净盈利仍然是行情好时3040元只，行情差时元只，行情差时1015元只元只。我国肉鸡发展现状（我国肉鸡发展现状（1）n2011年肉鸡产量保持稳定增长，约年肉鸡产量保持稳定增长，约100亿只亿只，产量是，产量是1 320万万吨，占总肉类的比重约吨，占总肉类的比重约17 ；n2010年，中国第一次成为鸡肉净出口国家年，中国第一次成为鸡肉净出口国家，2011年鸡肉进年鸡肉进口量进一步下降，为口量进一步下降，为30万吨，与万吨，与2010年相比下降年相比下降79 ；n美国白羽肉鸡的养殖效率很
4、高，机械化水平、自动化水平、美国白羽肉鸡的养殖效率很高，机械化水平、自动化水平、智能化水平非常了得；智能化水平非常了得；n依靠设备自动化养鸡必定是我国养殖业的发展方向依靠设备自动化养鸡必定是我国养殖业的发展方向，在整，在整个肉鸡产业中，实现人管理设备，设备养鸡，鸡养人的理个肉鸡产业中，实现人管理设备，设备养鸡，鸡养人的理念，即念，即“人人 设备设备 鸡鸡”。 我国肉鸡发展现状（我国肉鸡发展现状（2）n我国肉鸡业的发展在全世界处于第二位我国肉鸡业的发展在全世界处于第二位,仅次于美国仅次于美国,而人均而人均鸡肉的占有量鸡肉的占有量2006年只有年只有9kg,不到世界人均水平不到世界人均水平9.5k
5、g,仅是美仅是美国等发达国家鸡肉人均占有量国等发达国家鸡肉人均占有量38kg的的1/4。n几年来人均鸡肉消费量上升速度减缓几年来人均鸡肉消费量上升速度减缓,这主要是因为中国人这主要是因为中国人有鸡肉消费习惯有鸡肉消费习惯,不仅要好吃不仅要好吃,还要吃精还要吃精,更讲究鸡肉的风味更讲究鸡肉的风味。n在近几年鸡肉的消费量中在近几年鸡肉的消费量中,优质肉鸡的消费上升速度比白羽优质肉鸡的消费上升速度比白羽肉鸡上升速度快肉鸡上升速度快,这说明这说明人们的消费观念已从数量型向质量人们的消费观念已从数量型向质量型转变型转变,崇尚绿色崇尚绿色,回归自然。回归自然。 科宝科宝500（Cobb500） n科宝科宝
6、500配套系是一个已有多年历史的较为成熟的配套系，体型大，胸配套系是一个已有多年历史的较为成熟的配套系，体型大，胸深背阔，全身白羽，鸡头大小适中，单冠直立，虹彩橙黄，脚高而粗。深背阔，全身白羽，鸡头大小适中，单冠直立，虹彩橙黄，脚高而粗。n（1）父母代生产性能）父母代生产性能 父母代父母代24周龄开产，体重周龄开产，体重2700克，克，3032周周龄达到产蛋高峰，产蛋率龄达到产蛋高峰，产蛋率86%87%，66周龄产蛋量周龄产蛋量175枚，全期受精率枚，全期受精率87%，平均孵化率，平均孵化率87%，每只中母鸡可产商品代雏鸡每只中母鸡可产商品代雏鸡117.88只只。n(2)商品代肉鸡生产性能商品
7、代肉鸡生产性能 商品代生长快，均匀度好，肌肉丰满，肉商品代生长快，均匀度好，肌肉丰满，肉质鲜美。据目前测定，质鲜美。据目前测定，4045日龄上市，体重日龄上市，体重2000克以上，全期成活率克以上，全期成活率95.2%。屠宰率高，。屠宰率高，45日龄公母鸡平均半净膛率日龄公母鸡平均半净膛率85.5%，全净膛率为，全净膛率为79.38%，胸腿肌率，胸腿肌率31.57%。n是目前世界上所有肉鸡品种中饲料利用率最高（是目前世界上所有肉鸡品种中饲料利用率最高（1.9：1），增重最快，），增重最快，产肉量最多的品种产肉量最多的品种思考几个问题思考几个问题n n蛋鸡和肉鸡的经济类型？蛋鸡和肉鸡的经济类型？
8、蛋鸡和肉鸡的经济类型？蛋鸡和肉鸡的经济类型？n n蛋鸡和肉鸡生产周期？蛋鸡和肉鸡生产周期？蛋鸡和肉鸡生产周期？蛋鸡和肉鸡生产周期？n n蛋鸡一个生产周期中又可以分为几个阶段？蛋鸡一个生产周期中又可以分为几个阶段？蛋鸡一个生产周期中又可以分为几个阶段？蛋鸡一个生产周期中又可以分为几个阶段？n n肉鸡一个生产周期中是否需要按阶段划分？肉鸡一个生产周期中是否需要按阶段划分？肉鸡一个生产周期中是否需要按阶段划分？肉鸡一个生产周期中是否需要按阶段划分？n n我国鸡存栏量居世界第一位，为什么鸡肉产量位居第二位？我国鸡存栏量居世界第一位，为什么鸡肉产量位居第二位？我国鸡存栏量居世界第一位，为什么鸡肉产量位居
9、第二位？我国鸡存栏量居世界第一位，为什么鸡肉产量位居第二位？n n家禽是卵生动物，其胚胎发育的特点？家禽是卵生动物，其胚胎发育的特点？家禽是卵生动物，其胚胎发育的特点？家禽是卵生动物，其胚胎发育的特点？n n所有的鸡蛋都可以孵化出小鸡苗吗？所有的鸡蛋都可以孵化出小鸡苗吗？所有的鸡蛋都可以孵化出小鸡苗吗？所有的鸡蛋都可以孵化出小鸡苗吗？讲授内容1 1家禽家禽家禽家禽的生物学特性的生物学特性的生物学特性的生物学特性2 2家禽的品种家禽的品种家禽的品种家禽的品种3 3家禽的孵化家禽的孵化家禽的孵化家禽的孵化4 4蛋禽生产蛋禽生产蛋禽生产蛋禽生产5 5肉用禽生产肉用禽生产肉用禽生产肉用禽生产6 6现代
10、化养禽生产现代化养禽生产现代化养禽生产现代化养禽生产教学目标n n掌握家禽的人工孵化条件和方法掌握家禽的人工孵化条件和方法掌握家禽的人工孵化条件和方法掌握家禽的人工孵化条件和方法n n掌握蛋鸡育雏、育成和产蛋的生理特点和饲养管理原则掌握蛋鸡育雏、育成和产蛋的生理特点和饲养管理原则掌握蛋鸡育雏、育成和产蛋的生理特点和饲养管理原则掌握蛋鸡育雏、育成和产蛋的生理特点和饲养管理原则n n掌握肉鸡生理特点和饲养管理要点掌握肉鸡生理特点和饲养管理要点掌握肉鸡生理特点和饲养管理要点掌握肉鸡生理特点和饲养管理要点n n掌握利用家禽的生物学特性合理组织养禽生产掌握利用家禽的生物学特性合理组织养禽生产掌握利用家禽
11、的生物学特性合理组织养禽生产掌握利用家禽的生物学特性合理组织养禽生产n n了解家禽的分类、经济类型、代表品种和商品配套系了解家禽的分类、经济类型、代表品种和商品配套系了解家禽的分类、经济类型、代表品种和商品配套系了解家禽的分类、经济类型、代表品种和商品配套系n n了解现代化养禽生产的概况了解现代化养禽生产的概况了解现代化养禽生产的概况了解现代化养禽生产的概况第一节第一节 禽类的生物学特性禽类的生物学特性J一、一、 家禽的外貌特征家禽的外貌特征J二、二、 家禽的生物学特性家禽的生物学特性J三、三、 蛋的形成蛋的形成一、家禽的一、家禽的外貌外貌特征特征 J一般特征一般特征J鸡的外貌鸡的外貌J鸭、鹅
12、的外貌鸭、鹅的外貌一一 般般 特特 征征n n全身羽毛还有翼；头小眼大没牙齿全身羽毛还有翼；头小眼大没牙齿n n骨骼愈合有气室；肋骨还分节骨骼愈合有气室；肋骨还分节n n小脑和胸腿肌肉发达小脑和胸腿肌肉发达n n有嗉囊、肌胃、泄殖腔无膀胱有嗉囊、肌胃、泄殖腔无膀胱n n肺小有气囊；横隔膜只剩痕迹肺小有气囊；横隔膜只剩痕迹n n雌禽产卵无乳腺，生殖器在左侧雌禽产卵无乳腺，生殖器在左侧n n雄禽睾丸在体内雄禽睾丸在体内距距距距胫胫胫胫脚脚脚脚趾趾趾趾踝关节踝关节踝关节踝关节腹腹腹腹小腿小腿小腿小腿胸胸胸胸翼翼翼翼肩肩肩肩 鞍（腰）鞍（腰）鞍（腰）鞍（腰）背背背背梳羽梳羽梳羽梳羽蓑羽蓑羽蓑羽蓑羽镰镰
13、镰镰羽羽羽羽主尾羽主尾羽主尾羽主尾羽覆覆覆覆尾羽尾羽尾羽尾羽头头头头颈颈颈颈尾尾尾尾鸡的外貌鸡的外貌 1 1、头部头部品种、性别、健康、生产性能品种、性别、健康、生产性能冠冠：受：受H H 控制，控制， 玫玫玫玫瑰瑰瑰瑰冠冠冠冠豆豆豆豆冠冠冠冠单单单单冠冠冠冠草莓冠草莓冠草莓冠草莓冠杯状冠杯状冠杯状冠杯状冠羽毛冠羽毛冠羽毛冠羽毛冠肉垫冠肉垫冠肉垫冠肉垫冠茶花鸡茶花鸡2 2、羽毛、羽毛 母：母： 颈羽颈羽 鞍羽鞍羽 尾羽尾羽 圆而短圆而短公公 ： 梳羽梳羽 蓑羽蓑羽 镰羽镰羽 尖而长尖而长尾羽尾羽颈羽颈羽鞍羽鞍羽梳羽梳羽镰羽镰羽蓑羽蓑羽表皮表皮+真皮真皮，较薄较薄除尾脂腺外，缺乏汗腺和脂腺除尾脂
14、腺外，缺乏汗腺和脂腺肤色与经济价值肤色与经济价值3、皮肤、皮肤n n喙长扁平形，喙缘两侧呈锯齿形喙长扁平形，喙缘两侧呈锯齿形喙长扁平形，喙缘两侧呈锯齿形喙长扁平形，喙缘两侧呈锯齿形n n上喙有一豆状突出称喙豆上喙有一豆状突出称喙豆上喙有一豆状突出称喙豆上喙有一豆状突出称喙豆n n前肢主翼羽尖狭而短小前肢主翼羽尖狭而短小前肢主翼羽尖狭而短小前肢主翼羽尖狭而短小n n有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽镜羽镜羽镜羽n n后肢胫部较短后肢胫部较短后肢胫部较短后肢胫部较短n n除第一趾外，趾间有除第一趾外，
15、趾间有除第一趾外，趾间有除第一趾外，趾间有蹼蹼蹼蹼鸭、鹅的外貌鸭、鹅的外貌（一）鸭的外貌（一）鸭的外貌1 1、一般特征、一般特征喙豆喙豆蹼蹼镜羽镜羽2 2、性别差异、性别差异项目项目项目项目 公鸭公鸭公鸭公鸭母鸭母鸭母鸭母鸭头颈头颈头颈头颈较粗，较粗，较粗，较粗，有的带金属光泽有的带金属光泽有的带金属光泽有的带金属光泽较细，无金属光泽较细，无金属光泽较细，无金属光泽较细，无金属光泽喙色喙色喙色喙色深深深深浅，小点浅，小点浅，小点浅，小点性指羽性指羽性指羽性指羽有有有有无无无无叫声叫声叫声叫声嘶哑嘶哑嘶哑嘶哑洪亮洪亮洪亮洪亮金属光泽金属光泽性指羽性指羽？（二）鹅的外貌（二）鹅的外貌1 1、性别差
16、异、性别差异项目项目项目项目 公鹅公鹅公鹅公鹅母鹅母鹅母鹅母鹅颈部颈部颈部颈部较粗较粗较粗较粗较细较细较细较细体躯体躯体躯体躯无蛋窝无蛋窝无蛋窝无蛋窝腹部皮肤形成肉袋，俗称腹部皮肤形成肉袋，俗称腹部皮肤形成肉袋，俗称腹部皮肤形成肉袋，俗称蛋窝蛋窝蛋窝蛋窝四肢四肢四肢四肢 较长较长较长较长 较短较短较短较短肉垂肉垂肉瘤肉瘤（额包）（额包）（咽袋）（咽袋）二、二、 家禽的家禽的生物学特性生物学特性n n全身长有羽毛、保温性强全身长有羽毛、保温性强n n成成成成年年年年家家家家禽禽禽禽的的的的大大大大部部部部分分分分体体体体表表表表覆覆覆覆盖盖盖盖着着着着羽羽羽羽毛毛毛毛，能能能能阻阻阻阻碍碍碍碍皮肤表面的蒸发散热，具有良好的保温性能皮肤表面的蒸发散热，具有良好的保温性能皮肤表面的蒸发散热，具有良好的保温性能皮肤表面的蒸发散热，具有良好的保温性能n n家禽不怕严寒家禽不怕严寒家禽不怕严寒家禽不怕严寒家禽的生物学特家禽的生物学特性性n n新陈代谢旺盛新陈代谢旺盛n n体温高体温高体温高体温高n n家禽的体温比家畜高，一般在家禽的体温比家畜高，一般在家禽的体温比家畜高，一般在家禽的体温比家畜高，
