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1、第二课第二课 黄金玉米带黄金玉米带 据考古发现，早在据考古发现，早在1 1万多年前，墨万多年前，墨西哥就有了野生玉米，而印第安人种植西哥就有了野生玉米，而印第安人种植玉米的历史也已有玉米的历史也已有35003500年。考古学家已年。考古学家已经在普埃布拉州特瓦坎谷地发现了公元经在普埃布拉州特瓦坎谷地发现了公元前前70007000年至公元年至公元15401540年之间玉米文化的年之间玉米文化的遗迹，表明古印第安人如何在狩猎活动遗迹，表明古印第安人如何在狩猎活动日渐稀少的同时，逐渐开始采摘野果并日渐稀少的同时，逐渐开始采摘野果并过渡到人工种植玉米的过程。后来遍布过渡到人工种植玉米的过程。后来遍布全
2、世界的玉米当然都是从这里传播出去全世界的玉米当然都是从这里传播出去的。的。 吉林省的气候、土壤等条吉林省的气候、土壤等条件非常适合玉米的生长。玉件非常适合玉米的生长。玉米是吉林省的主要农作物之米是吉林省的主要农作物之一。多年来，吉林省玉米的一。多年来，吉林省玉米的总产量、人均占有量、出口总产量、人均占有量、出口量一直居全国第一位。玉米量一直居全国第一位。玉米生产对我省农业生产、农民生产对我省农业生产、农民收入和经济发展意义重大。收入和经济发展意义重大。 玉米原产于中美玉米原产于中美洲洲, ,是一种喜温作物。是一种喜温作物。玉米分布较为普遍玉米分布较为普遍, ,大大多集中在夏季高温多多集中在夏季
3、高温多雨、生长季节较长的雨、生长季节较长的地区。地区。世界三大黄金玉米带世界三大黄金玉米带 中国吉林玉米带、中国吉林玉米带、美国玉米带和乌克兰美国玉米带和乌克兰玉米带。玉米带。 吉林省黄金玉米带是地球上稀少吉林省黄金玉米带是地球上稀少的资源之一，既是吉林省独有的优势的资源之一，既是吉林省独有的优势资源，也是吉林省特有的宝贵财富。资源，也是吉林省特有的宝贵财富。吉林黄金玉米带做为世界上三大黄金吉林黄金玉米带做为世界上三大黄金玉米带之一，战略意义重大。吉林黄玉米带之一，战略意义重大。吉林黄金玉米带是吉林人民赖以生存的基础金玉米带是吉林人民赖以生存的基础和命脉，如何对珍贵的黄金玉米带实和命脉，如何对
4、珍贵的黄金玉米带实施充分利用、科学开发和有效保护，施充分利用、科学开发和有效保护，实现优势资源永续利用，发挥长效经实现优势资源永续利用，发挥长效经济效益，应成为我省社会各界共同关济效益，应成为我省社会各界共同关注的问题。注的问题。吉林省玉米带具有三大独特的资源优势： 丰沛的降水、充足的日照和稀有的黑土地。吉林省玉米带是地球稀缺资源之一，是国家重要的战略资源，不能就家乡人民得天独厚的宝贵财富。施肥施肥 按颜色分类：按颜色分类： 黄玉米黄玉米: :种皮为黄种皮为黄色，包括略带红色的黄色，包括略带红色的黄玉米。美国标准中规定玉米。美国标准中规定黄玉米中其他颜色玉米黄玉米中其他颜色玉米含量不超过含量不
5、超过5.0%5.0%。 按颜色分类：按颜色分类： 白玉米：种皮为白色，白玉米：种皮为白色，包括略带淡黄色或粉红色的包括略带淡黄色或粉红色的玉米。美国标准中将淡黄色玉米。美国标准中将淡黄色表述为浅稻草色，并规定白表述为浅稻草色，并规定白玉米中其他颜色玉米含量不玉米中其他颜色玉米含量不超过超过2.0%2.0%。 按颜色分类：按颜色分类：黑玉米：黑玉米： 黑玉米是玉黑玉米是玉米的一种特殊类型，其米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑沉淀黑色素，外观乌黑发亮。发亮。 按颜色分类：按颜色分类： 糯玉米：糯玉米： 富含粘性富含粘性的玉米。的玉米。食用价值食用价值口
6、粮消费口粮消费 占玉米总消费的比重大约在占玉米总消费的比重大约在5%左右，左右，但是随着时代的发展，这个比例有逐步降但是随着时代的发展，这个比例有逐步降低的趋势。在低的趋势。在“玉米的故乡玉米的故乡”墨西哥，墨西哥，“国菜国菜”玉米饼的年消耗量达到玉米饼的年消耗量达到1200万吨之万吨之多，人们无论贫富贵贱都非常喜欢食用；多，人们无论贫富贵贱都非常喜欢食用；在发达国家和地区，玉米也被作为补充人在发达国家和地区，玉米也被作为补充人体所必需的铁、镁等矿物质的来源为人们体所必需的铁、镁等矿物质的来源为人们广泛食用；在某些贫困国家和地区，玉米广泛食用；在某些贫困国家和地区，玉米依然是人们廉价的果腹之物
7、。依然是人们廉价的果腹之物。饲用饲用 【鸡】：玉米是鸡最重要的饲料原料，其营养【鸡】：玉米是鸡最重要的饲料原料，其营养价值值高，最适于肉用仔鸡的肥育用，而且黄玉价值值高，最适于肉用仔鸡的肥育用，而且黄玉米对蛋黄、爪、皮肤等有良好的着色效果。在鸡米对蛋黄、爪、皮肤等有良好的着色效果。在鸡的配合饲料中，玉米的用量高达的配合饲料中，玉米的用量高达50%70%。 【猪】：玉米养猪的效果也很好，但要避免过【猪】：玉米养猪的效果也很好，但要避免过量使用，以防热能太高而使背膘厚度增加。由于量使用，以防热能太高而使背膘厚度增加。由于玉米中缺少赖氨酸，所以任何体重的猪日粮中均玉米中缺少赖氨酸，所以任何体重的猪日
8、粮中均应添加赖氨酸。应添加赖氨酸。 【反刍动物】：玉米适口性好，能量高，可大【反刍动物】：玉米适口性好，能量高，可大量用于牛的混合精料中，但最好与其它体积大的量用于牛的混合精料中，但最好与其它体积大的糠麸类饲料并用，以防积食和引起膨胀。糠麸类饲料并用，以防积食和引起膨胀。工业加工用途。工业加工用途。 玉米子粒是重要的工业原料玉米子粒是重要的工业原料 , 初初加工和深加工可生产二、三百种产品。加工和深加工可生产二、三百种产品。初加工产品和副产品可作为基础原料初加工产品和副产品可作为基础原料进一步加工利用进一步加工利用 , 在食品、化工、发酵、在食品、化工、发酵、医药、纺织、造纸等工业生产中制造医
9、药、纺织、造纸等工业生产中制造种类繁多的产品种类繁多的产品 , 穗轴可生产糠醛。另穗轴可生产糠醛。另外外 , 玉米秸秆和穗轴可以培养生产食用玉米秸秆和穗轴可以培养生产食用菌菌 , 苞叶可编织提篮、地毯、坐毯等手苞叶可编织提篮、地毯、坐毯等手工艺品工艺品 , 行销国内外。行销国内外。(1)玉米淀粉玉米淀粉:玉米在淀粉生产中占有重要位置玉米在淀粉生产中占有重要位置,世界上大部分淀粉是用玉米生产的世界上大部分淀粉是用玉米生产的,美国等一美国等一些国家则完全以玉米为原料。为适应对玉米淀粉量与质的要求些国家则完全以玉米为原料。为适应对玉米淀粉量与质的要求,玉米淀粉的加工玉米淀粉的加工工艺已取工艺已取得了
10、引人注目的发展。特别是在发达国家得了引人注目的发展。特别是在发达国家,玉米淀粉加工已发展成为重要的工业玉米淀粉加工已发展成为重要的工业生产行业。生产行业。(2)玉米的发酵加工玉米的发酵加工:玉米为发酵工业提供了丰富而经济的碳水化合物。通过酶解生成的葡萄糖玉米为发酵工业提供了丰富而经济的碳水化合物。通过酶解生成的葡萄糖,是发是发酵工业的良好原料。加工的副产品酵工业的良好原料。加工的副产品,如玉米浸泡液、粉浆等都可用于发酵工业如玉米浸泡液、粉浆等都可用于发酵工业,生产酒精、啤酒等许多种产品。生产酒精、啤酒等许多种产品。(3)玉米制糖玉米制糖:随着科技发展随着科技发展,以淀粉为原料的制糖工业正在兴起
11、以淀粉为原料的制糖工业正在兴起,品种、产量和应用范围大大品种、产量和应用范围大大增加增加,其中以玉米为原料的制糖工业尤为引人注目。专家预计其中以玉米为原料的制糖工业尤为引人注目。专家预计,未来玉米糖将占未来玉米糖将占甜味市场的甜味市场的50%,玉米将成为主要的制糖原料。玉米将成为主要的制糖原料。(4)玉米油玉米油:玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂,主要由不饱和脂肪酸组成。其中的亚油主要由不饱和脂肪酸组成。其中的亚油酸是人体必需脂肪酸酸是人体必需脂肪酸,是构成人体细胞的组成部分是构成人体细胞的组成部分,在人体内可与胆固醇相结合在人体内可与胆固醇相结合,呈流动性
12、和正常代谢有防治动脉硬化等心血管疾病的功效。玉米油中的谷固醇呈流动性和正常代谢有防治动脉硬化等心血管疾病的功效。玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效具有降低胆固醇的功效,富含维生素富含维生素E,有抗氧化作用有抗氧化作用,可防治干眼病、夜盲症、皮可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能炎、支气管扩张等多种功能,并具有一定的抗癌作用。玉米油还有营养价值高、并具有一定的抗癌作用。玉米油还有营养价值高、味觉好、不易变质等特点味觉好、不易变质等特点,因而深受人们欢迎。因而深受人们欢迎。药用价值药用价值 开胃、利胆、通便、利开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防
13、癌抗癌等适合用于高迈、防癌抗癌等适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健疗保健。宜忌人群宜忌人群宜食：宜食： 玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。尿病、胆结石等症有一定的作用。 脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿
14、、维生素A缺缺乏症等疾病患者适宜食用。乏症等疾病患者适宜食用。忌食：忌食： 霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。伤阴。 玉米利用总的情况是在工业发达国玉米利用总的情况是在工业发达国家用作饲料的比例大，而在发展中国家家用作饲料的比例大，而在发展中国家用作口粮的比例大。随着全世界畜牧业用作口粮的比例大。随着全世界畜牧业的大发展，饲料工业得以迅速发展，全的大发展，饲料工业得以迅速发展，全世
15、界饲料用玉米需求呈现增长趋势。在世界饲料用玉米需求呈现增长趋势。在发展中国家表现为工业饲料消耗玉米增发展中国家表现为工业饲料消耗玉米增加，同时采用传统方式喂饲畜禽的饲料加，同时采用传统方式喂饲畜禽的饲料玉米消耗亦在增加。在发达国家和地区玉米消耗亦在增加。在发达国家和地区表现为大量的玉米原粮被加工为工业饲表现为大量的玉米原粮被加工为工业饲料。料。 近日，记者在吉林省双辽市卧近日，记者在吉林省双辽市卧虎镇协力村见到了学文农机专业合虎镇协力村见到了学文农机专业合作社理事长张学文，一见到记者他作社理事长张学文，一见到记者他就高兴地说：就高兴地说：“自从用上了免耕播种自从用上了免耕播种机，种地不但省时、省力，关键是机，种地不但省时、省力，关键是增产、增收，现在村里的妇女们再增产、增收，现在村里的妇女们再也不用和男人一起去种地了，白天也不用和男人一起去种地了，白天照顾孩子，晚上都去村上跳广场舞，照顾孩子，晚上都去村上跳广场舞，我们农民现在可幸福了。我们农民现在可幸福了。”
