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1、1Contents:第一节第一节饮水行为与渴饮水行为与渴第二节第二节摄食行为摄食行为 第八章（上）第八章（上） 摄食与饮水的生理心理学基础摄食与饮水的生理心理学基础摄食与饮水的意义4体内内环境稳定5问题67第一节第一节饮水行为与渴饮水行为与渴一、关于饮水的外周因素一、关于饮水的外周因素二、关于饮水的中枢机制二、关于饮水的中枢机制三、调节饮水的理论三、调节饮水的理论重点重点两种渴，饮水的调节机制两种渴，饮水的调节机制8(一一)一种理论认为嘴和咽部的干燥感觉引起一种理论认为嘴和咽部的干燥感觉引起渴。渴。一、关于饮水的外周因素一、关于饮水的外周因素？Cannon，1919年，根据将咽部麻醉后就不年，
2、根据将咽部麻醉后就不会感到渴，以及渴时一般都伴有唾液减少，会感到渴，以及渴时一般都伴有唾液减少，而认为渴是由咽喉部干燥引起的。而认为渴是由咽喉部干燥引起的。9反对此理论的证据：反对此理论的证据：1、有人把狗的唾液腺切除，狗并没有因此多、有人把狗的唾液腺切除，狗并没有因此多喝。喝。现在一般认为，咽喉部在渴中仅现在一般认为，咽喉部在渴中仅起较小的作用。起较小的作用。2、把食道用管子通于体外。虽咽喉部、把食道用管子通于体外。虽咽喉部湿润，仍喝水很多。湿润，仍喝水很多。10一、关于饮水的外周因素一、关于饮水的外周因素(二二)胃的作用胃的作用在胃中造一套管，通过此管使水在胃中造一套管，通过此管使水不进入
3、口腔而直接进不进入口腔而直接进入入中，则动物很快停止饮水的行为。中，则动物很快停止饮水的行为。这说明胃部能产这说明胃部能产生终止饮水的信号生终止饮水的信号 。胃口腔胃口腔11一、关于饮水的外周因素一、关于饮水的外周因素(三三)小肠和肝脏的作用小肠和肝脏的作用vW.G.Hall,在大白鼠的胃幽门处预制一钓鱼线制成的套在大白鼠的胃幽门处预制一钓鱼线制成的套,当当鼠口渴饮水后立即将套拉紧鼠口渴饮水后立即将套拉紧,合胃内水不能进入小肠和肝合胃内水不能进入小肠和肝脏中脏中,此时发现大鼠的饮入的水远多于未拉紧线套的动物此时发现大鼠的饮入的水远多于未拉紧线套的动物.小肠，肝脏胃小肠，肝脏胃总之，肠，胃口腔，
4、咽总之，肠，胃口腔，咽v有学者在猴子饮水时用一小管直接把微量的水灌入小肠有学者在猴子饮水时用一小管直接把微量的水灌入小肠部位部位, ,猴子便停止饮水猴子便停止饮水, ,说明小肠也能产生饮水的信号。说明小肠也能产生饮水的信号。12二、关于饮水的中枢机制二、关于饮水的中枢机制(一一)、下丘脑下丘脑与渴与渴BergtAnderson发现，往山羊脑中注入适量的生理发现，往山羊脑中注入适量的生理盐水，只有注射到前下丘脑时才可引起饮水行为的显著盐水，只有注射到前下丘脑时才可引起饮水行为的显著增长。增长。进一步，电刺激前下丘脑引起饮水，损伤则停止饮进一步，电刺激前下丘脑引起饮水，损伤则停止饮水。水。(二二)
5、、下丘脑以外、下丘脑以外苍白球苍白球受损伤，饮水行为受到抑制。受损伤，饮水行为受到抑制。13三、调节饮水的理论三、调节饮水的理论（一）饮水的两种类型（一）饮水的两种类型（二）原发性饮水与渴（二）原发性饮水与渴（三）次发性饮水（三）次发性饮水14(一一)饮水的两种类型：饮水的两种类型：v原发性饮水原发性饮水：（：（or第一性饮水第一性饮水）由于体内缺水所引起的饮水行为，称为原发性饮水。由于体内缺水所引起的饮水行为，称为原发性饮水。属于属于生理性生理性的的v次发性饮水：（次发性饮水：（or继发性饮水、第二性饮水）继发性饮水、第二性饮水）由于生活习惯和预料将会渴，而导致的饮水行为，由于生活习惯和预料
6、将会渴，而导致的饮水行为，称为次发性饮水。称为次发性饮水。属于属于心理性心理性的的15（二）原发性饮水与渴（二）原发性饮水与渴两种类型的渴两种类型的渴容积性渴容积性渴渗透性渴渗透性渴这两种类型的失水可彼此独立地发生，也这两种类型的失水可彼此独立地发生，也可以一起发生。可以一起发生。（细胞内液失水）（细胞内液失水）（细胞外液失水）（细胞外液失水）16机体内机体内的水分的水分细胞内液细胞内液细胞外液细胞外液：机体内的水分绝大部分机体内的水分绝大部分(67)分布在细胞内，是细胞质的重要分布在细胞内，是细胞质的重要成分之一成分之一细胞间液（分布于细胞之间细胞间液（分布于细胞之间26)血液血液(7)脑脊
7、液脑脊液(不足不足1)17v不是所有离子都能透过细胞膜，而水则否。正不是所有离子都能透过细胞膜，而水则否。正常情况下，水可以自由出入，但水的移动部分常情况下，水可以自由出入，但水的移动部分地决定于离子浓度。地决定于离子浓度。选择通透性选择通透性v只要离子保持在一种恒定的只要离子保持在一种恒定的浓度浓度，它们就产生，它们就产生恒定的恒定的渗透压渗透压。渗透压使溶液保持它的水份，。渗透压使溶液保持它的水份，并可从邻近溶液中吸收水份。并可从邻近溶液中吸收水份。18溶液的渗透压与溶液内每单位容量溶液的渗透压与溶液内每单位容量分子数是成正比的。即高浓度的溶分子数是成正比的。即高浓度的溶液，其渗透压也高。
8、液，其渗透压也高。水的渗透：低渗透压高渗透压水的渗透：低渗透压高渗透压19v1 1、渗透性渴（细胞内液失水）渗透性渴（细胞内液失水）如果细胞外液中盐分或其他物质浓度增大，如果细胞外液中盐分或其他物质浓度增大，由于渗透压的作用使细胞内液中的水分渗透到由于渗透压的作用使细胞内液中的水分渗透到细胞外液，细胞内液减少引起渗透性渴。细胞外液，细胞内液减少引起渗透性渴。重点重点吃入较多的盐或高蛋白性食物202 2、容积性渴（细胞外液失水）容积性渴（细胞外液失水）当细胞内部物质浓度增加或细胞外液中盐当细胞内部物质浓度增加或细胞外液中盐分减少时则导致细胞外液不足。分减少时则导致细胞外液不足。由于细胞外液的多少
9、直接与循环中的血容量相由于细胞外液的多少直接与循环中的血容量相联系，因此，细胞外液不足将产生容积性渴。联系，因此，细胞外液不足将产生容积性渴。重点重点大汗淋漓、呕吐腹泻或外伤失血等21感受器：体内具有对缺水感受器：体内具有对缺水敏感的专门的感受器敏感的专门的感受器v渗透性渴渗透性渴下丘脑下丘脑视前区视前区细胞感受器细胞感受器（细胞内液损失）（细胞内液损失）v实验：视前核损伤的实验：视前核损伤的动物对于动物对于细胞内液细胞内液的的缺失无反应，即损伤缺失无反应，即损伤视前区使视前区使渗透性渴渗透性渴消消失。失。22v容积性渴容积性渴脑的隔区脑的隔区感感受器和受器和肾肾感受器感受器（细胞外液损失）（
10、细胞外液损失）肾脏和隔区互相作用肾脏和隔区互相作用来控制容积性渴，即来控制容积性渴，即细胞细胞外液减少外液减少刺激刺激肾脏释放一肾脏释放一种激素种激素（血管紧张素），（血管紧张素），这种这种激素激素反过来反过来刺激隔区刺激隔区的感受器的感受器，并激活饮水。，并激活饮水。23（三）、次发性饮水（三）、次发性饮水学习学习对对次发性饮水次发性饮水具有重要意义。具有重要意义。实验实验:大白鼠的实验研究大白鼠的实验研究1、喂碳水化合物的食物，则每日饮水量与食物重、喂碳水化合物的食物，则每日饮水量与食物重量相等。量相等。 2、稳定后，改换含丰富蛋白质的食物，第一天就、稳定后，改换含丰富蛋白质的食物，第一天
11、就在食后几小时内增加饮水量达食物重量的在食后几小时内增加饮水量达食物重量的1.47倍。倍。3、几天以后，动物在吃过高蛋白食物后立即饮足、几天以后，动物在吃过高蛋白食物后立即饮足所需要的水量。所需要的水量。26第二节第二节摄食行为摄食行为27内容内容一、调节摄食的脑中枢一、调节摄食的脑中枢二、调节摄食的信号二、调节摄食的信号三、摄食障碍三、摄食障碍重点重点重点：摄食的葡萄糖恒定说重点：摄食的葡萄糖恒定说重点：饱中枢、饥中枢重点：饱中枢、饥中枢28一、调节摄食的脑中枢一、调节摄食的脑中枢29一、调节摄食的脑中枢一、调节摄食的脑中枢（一）下丘脑腹内侧核（一）下丘脑腹内侧核(Ventromedialn
12、ucleusofhypothalmus，VMH)兴奋知道饱兴奋知道饱损毁不知道饱损毁不知道饱饱中枢。饱中枢。证据：证据：1、正常成年雌鼠体重约、正常成年雌鼠体重约300g，但损毁，但损毁VMH的鼠体重可达的鼠体重可达1000g。2、VMH病变的病人体重迅速增加，有时每病变的病人体重迅速增加，有时每月可增重月可增重10kg。30VMH损毁的鼠除了损毁的鼠除了过多的吃过多的吃和和体重增加体重增加外，还外，还有一些其它的行为变化：有一些其它的行为变化：1、它们过量的饮水。、它们过量的饮水。2、对葡萄糖的引起的饱效应的反应降低。、对葡萄糖的引起的饱效应的反应降低。3、对食物表现出挑剔，对正常食物过多吃
13、，对味、对食物表现出挑剔，对正常食物过多吃，对味道不好就比正常动物吃的还少。道不好就比正常动物吃的还少。4、不会为了要得到食物而像正常动物那样作出努、不会为了要得到食物而像正常动物那样作出努力。力。31v可见，可见，VMH毁坏并不与毁坏并不与“很饥饿很饥饿”相等，因此，有人对相等，因此，有人对VMH是是“饱中枢饱中枢”的看法提出了疑问。的看法提出了疑问。因为：因为：1、假如、假如VMH是饱中枢，损毁该处就应该不停的吃，但是饱中枢，损毁该处就应该不停的吃，但动物并非一直地吃，而会出现动物并非一直地吃，而会出现“静止期静止期”。2、由损毁、由损毁VMH引起的肥胖似乎主要是由于损毁了通过引起的肥胖似
14、乎主要是由于损毁了通过该处的轴突，而并非由于损毁位于该处的细胞体。该处的轴突，而并非由于损毁位于该处的细胞体。3、为何这种动物对食物如此挑剔和如此懒惰？、为何这种动物对食物如此挑剔和如此懒惰？32现在认为，饱中枢包括：现在认为，饱中枢包括：下丘脑的下丘脑的腹内侧区腹内侧区下丘脑下丘脑旁室核旁室核下丘脑下丘脑围穹窿区围穹窿区33（二）下丘脑外侧区（二）下丘脑外侧区(LateralHypothalmus，LH)兴奋知道饿兴奋知道饿损毁不知道饿损毁不知道饿饿中枢。饿中枢。损毁LH34有人发现有人发现LH损毁的动物不仅仅是进食有问题，对感觉损毁的动物不仅仅是进食有问题，对感觉刺激的反应也降低，觉醒水平
15、也降低，活动也减少。刺激的反应也降低，觉醒水平也降低，活动也减少。损坏或刺激下丘脑不同部位所引起的反应损坏或刺激下丘脑不同部位所引起的反应部位部位损毁损毁刺激刺激VMH 过分摄食并导致肥过分摄食并导致肥胖胖停止进食，尽管停止进食，尽管是饥饿的动物是饥饿的动物LH拒食拒饮，若不强拒食拒饮，若不强迫喂食会饿死迫喂食会饿死摄食，尽管已饱摄食，尽管已饱摄食摄食摄食摄食血糖水平血糖水平,VMHVMHVMHVMH的电活动的电活动的电活动的电活动,LH,LH,LH,LH的电活动的电活动的电活动的电活动饥饿饥饿饥饿饥饿 血糖水平血糖水平,VMHVMHVMHVMH的电活动的电活动的电活动的电活动,LH,LH,L
16、H,LH的电活动的电活动的电活动的电活动注射注射葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖VMHVMHVMHVMH的电活动的电活动的电活动的电活动, , , , 饱饱饱饱LHLHLHLH的电活动的电活动的电活动的电活动注射注射胰岛素胰岛素胰岛素胰岛素血糖水平血糖水平,VMHVMHVMHVMH的电活动的电活动的电活动的电活动, , , , 进食进食进食进食 LHLHLHLH的电活动的电活动的电活动的电活动被细胞的可利用率被细胞的可利用率被细胞的可利用率被细胞的可利用率似乎才是实际的信号似乎才是实际的信号,而非葡萄糖的绝对水平而非葡萄糖的绝对水平37二、调节进食的信号二、调节进食的信号（一）进食的外周因素（一）进食的外周因素（二）进食的代谢因素（二）进食的代谢因素（三）习惯与进食（三）习惯与进食38（一）进食的外周因素（一）进食的外周因素采用消化道手术方法考查消化道不同部位对饥、饱感的影响。采用消化道手术方法考查消化道不同部位对饥、饱感的影响。 1、口腔口腔实验实验1：v将动物食道接到体外，食物经口到食道又流出体外而不到将动物食道接到体外，食物经口到食道又流出体外而不到达胃。达胃。v这时动物吃行比平时多，但
