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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑部队膳食营养保障 随着社会经济的飞速进展和人民生活水平的不断提高，人们的饮食观念已从单纯的吃饱吃好向科学化、养分化转变。对于部队而言，膳食养分状况的好坏，将直接影响到官兵的身心健康和思想心绪，关系到部队各项任务的完成。本文对目前部队膳食存在的问题举行了分析，结合当前部队实际，提出了一系列相应的对策。 部队膳食养分保障工作主要是为保障官兵正常执勤执法，有效的完成上级赋予的任务，调理官兵身体机能，达成人体最正确水平，保障饮食安好，食品安好稳定，作出的主观调配的手段（及调配操纵）。 合理的膳食养分，能提高部队官兵的健康水平，预防多种疾病的发生，提高官兵身体素质。不
2、合理的饮食，包括养分过度或缺乏，都会给健康带来不同程度的危害，甚至因此影响部队的正常训练工作。 当前部队膳食养分保障存在的问题 官兵膳食养分意识淡泊。当前，部队在养分学学识方面宣传教导不够普及，导致官兵养分学识匮乏，缺少养分意识。存在“东西越贵越养分，多吃肉食品”等错误熟悉。大多数官兵都是对于自己热爱的，符合自己饮食习惯的食物就多吃，不热爱或不符合自己饮食习惯的就少吃甚至不吃，这些都是官兵缺乏膳食养分意识的表现。后勤保障人员在膳食保障中处于关键位置，保障人员的养分学识的缺陷将直接影响膳食养分水平。 官兵对就餐的合意率有待提高。官兵对就餐的合意率看似是一件小事，其实却关系到官兵投入训练的积极性。
3、从部队饮食方面看，炊事人员在烹调食物时方法单一，达不到色、香、味俱全的要求，影响了官兵们饮食的积极性。虽然新的食物定量标准在养分布局上有了很大提高，但还是侧重于讲究大鱼大肉，而疏忽了官兵的“口味”和传统习惯，以至于官兵的就餐合意率不高 订食谱制度执行把控不严。食谱是为了合理调配食物以达成合理养分要求而安置的膳食筹划。制订食谱是落实军人养分素供应量标准、食物定量标准和伙食费标准，搞好部队伙食的关键措施。但是个别单位在制定食谱工作中，不召开经济委员会征求大家的观法，不去调查了解市场的菜价和季节变化，按照以往的惯例，凭个人意愿，就将食谱制订出来，制定出的食谱，主、副食的品种少，养分搭配不合理，没有方
4、向也没有标准，这是一种很盲目的实际操作。 养分素摄入标准落实不到位。部队是以所从事劳动的劳动强度来抉择能量的供应量标准。膳食要能得志机体所需要的养分素，所以膳食中所含的养分素种类要齐全，数量对比充沛，且比例适当。军人从事不同强度的军事劳动，对养分素的数量需求是不同的。目前片面部队存在的主要问题是维生素摄入量缺乏，尤其是B族维生素。造成这个问题的主要理由是对富含这类维生素的食品摄入量缺乏和片面食物的加工方法不当。此外，人们通过长期实践熟悉到，没有任何一种自然食物能包含人体所需要的各类养分素。譬如鸡蛋，养分可谓“丰富”，但缺乏人体所需要的维生素C，所以单靠一种食物，不管数量多大，都不能维护人体健康
5、，吃饱了肚子并不意味着就有了足够的养分。 加强专职人员培养提高部队膳食养分水平 树立正确的膳食养分观念，提高官兵养分观念。首先要摒弃以往观念上的膳食养分就是“口味好，荤菜多”的片面之谈，树立正确的膳食养分观念。当然，正确的膳食养分观念也不是一朝一夕就能养成的，培养官兵正确的膳食养分观念可以从以下几方面入手： 首先，基层单位可以在添置图书时，适当增加有关膳食养分方面的书籍，并在单位阅览室划分特意区域摆放，激励官兵多看多学，通过书本学习的方式丰富自己的膳食养分学识。其次，在平日学习过后可以请单位司务长或炊事人员为单位官兵讲讲饮食养分与膳食搭配的必要性和概括方法。而在学习上可以采取集中组织授课，互问
6、互答，分组议论的方式，让官兵在轻松愉悦的环境中学习到更多的养分学学识。结果，要加强膳食养分宣传，要让官兵们充分熟悉到“身体是革命的本钱”。只有树立良好的膳食养分观，确保丰富的养分摄取，才能以更强健的体质，去完成各项任务。通过这些方式，巩固全体官兵养分膳食的意识，走出饮食误区。 提高官兵对就餐的合意率。官兵对食物的合意率是官兵积极饮食的根基，在日常就餐时，每名官兵对食物合意率都有一个心理标准。心理标准是官兵评价食物，对食物合意程度的重要标准。就餐者就餐时所得到的心理得志程度越高，对食物的合意率就越高。可以通过以下几项措施提高官兵的就餐合意率： 提高炊管人员专业技能，炊事员要学习养分学识、食品学识
7、；主副食的烹调技术等。炊事人员在打定伙食时要使菜品的丰富多彩，照管官兵的饮食习惯，得志来自各地官兵的口味需求，给官兵一种在家的归属感。节假日做些传统食品，例如中秋节的粽子，春节的饺子，使官兵首先在心里上采纳，才能提大大高官兵对饭菜的合意程度。 严格落实订食谱制度，得志部队任务需要。严格落实食谱制度，炊管人员在制订食谱时要同单位经济民主组一起制订出养分食谱。部队执行不同的任务，对膳食养分的要求也不同。制订的食谱务必要科学调配，合理地购买、配制食物，以得志不同军事任务的需要，能在任何处境下为官兵供给养分，保证官兵的正常体力消耗。 制订食谱要因地制宜、结合当地实际。既要尽可能地调理部队的伙食，又要符
8、合当地的自然条件。制订食谱时要合理利用经费，官兵既要吃足标准、又要膳食养分均衡。 科学合理配餐，均衡膳食养分。科学养分配餐就是按照人体的生理、生活、工作的需要，以每日养分素供应量为标准，按不同种类、不同食物和食品的养分价值，合理而均衡地配置每日的膳食。从养分学的角度启程，科学合理调整膳食布局，根据官兵生理需求，均衡摄入各种养分素，是解决这一问题的关键。譬如，主食有粗有细，副食有荤有素，既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果，这样才能构成合理养分。虽然每种食物养分成分不完全一致，但同一类食物所含的养分成分大体上近似，按照这种同类互换、多种多样的原那么可调配出养分平衡又可口的膳食。例如馒头可以和相应量的花卷、面包等互换；牛奶可与酸奶或羊奶等互换。因此，部队不仅要让宏大官兵吃饱吃好，更要不断改善饮食质量；不仅要优化食物品种布局和实现多样化，更要留神膳食调剂，力求养分素和热量的平衡。 6
