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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑餐饮食品监管平台项目建议书20221210 餐饮企业监管平台工程建议书 一、 现状 食品安好是关系到人民生命健康的重大问题，是全社会关注的大事，解决不好还会造成重大的社会危害，引发社会危机。近年来，我国有关事情食品的事故层出不穷。随着城市餐饮业快速进展和百姓生活水平提升，餐饮业食品安好问题的关注度近年来正迅猛增长。 由于管理不当及受利益驱使导致的食品安好问题，让居民谈之色变，直接冲击消费者消费心理，使得当前的食品安好问题成为全社会关注的焦点。如餐饮服务从业人员食品安好意识对比冷漠，消毒保洁设施设备不健全的现象普遍存在等问题，存在安好隐患；又如有的操作间管理混
2、乱，废弃物不能实时清理，与卫生要求相差甚远；无证从事餐饮服务活动的现象依旧存在，进货索证索票意识不强，缺乏必要的安好意识等等。因此，如何有效的监管餐饮企业是政府监管部门当前迫切需要解决的问题。 二、 创办目的 本工程创办的目的在通过信息化的手段，根据餐饮服务食品安好管理制度为依据，为监管部门建立餐饮企业监管平台，以餐饮单位的日常处理台帐强化餐饮业监管，并通过其它附加手段保证台帐的切实性，丰富监管部门在餐饮企业的监管业务中的手段，进一步消释食品安好隐患。以平台实现有效预防和操纵食物安好事故和食源性疾病的发生，保障消费者健康和生命安好。 三、 工程创办框架 在餐饮企业监管平台中主要流程示意图如下所
3、示，餐饮的日常生产、运输及处置是平台架构的主线，通过在各单位实现台帐录入并将数据通过网络传递到监管平台。 四、 功能实现 (一) 面向食物安好监管、消费者、行政执法人员的功能 1、 查询食品信息：通过系统可以快速全面的查询餐饮服务单位的食品购买信息、名称、数量、供货商、经手人、保质期、供货凭证等信息。 2、 问题食品追溯：通过系统可以快速实时地察觉问题食品所涉及的范围，分布及数量等，便于消费者享有知情权，监管者急速有针对性的采取行动，操纵局面。 3、 信息反应，便于监管者察觉事故隐患。 (二) 面向食物安好监管，行政执法人员的功能 除供给以上根基功能外，此权限用户还具备： 1、 许可管理、日常
4、监视管理、行政处置管理、举报处理管理、计统报表管理、紧急报告管理、索证索票管理、健康证管理等，实现从许可证发放到日常监视管理到各种数据的统计、查询、上报，全方位的信息化监管。 2、 统计查询、数据共享功能，能自动生成所需各种业务数据和统计报表，它采用符合J2EE标准的多层体系布局，实现B/S架构，完成操之间的动态交互。系统数据模范，指标代码体系、接口标准都遵循国家和行业模范要求，采用领域模块、维护自动化等软件技术，解决了实用性、适用性、易用性和易维护性的要求，能够随着需求的变化通过便捷的修改得志工作的需要。 3、 快速、高效、切实、完整收集监视信息，模范行政许可行为，提高行政许可效率，进一步促
5、进政务公开，同时可模范现场执法行为，提高现场快速执法处置的才能与效率，模范行政处置程序和内容，模范执法人员自由裁量行为，自动生成各类执法文书，完善行政处置档案。 五、 平台效用说明 (一) 对于食品安好监管者， 1、 实时互动 监视部门的监管实时化，监管现代化。通过系统的使用监视部门 可以直接通过互联网链接，检查企业的索证索票制度是否落实到位，使索证这一制度成为长效机制。 2、 高效决策 查询、统计、分析等功能，通过商品名称、时间、供货商等条件的检索，大大提高了餐饮业单位和监管部门的工作效率，为科学决策供给切实依据。 3、 标准模范 采集数据标准化，信息真实化。系统解决了纸质台帐手写时字迹潦草
6、，可肆意修改的问题，确保了信息的真实性，同时便于保存数据。 4、 实现全面追溯 一旦展现问题食品，监管部门可在第一时间通过“台帐查询”举行查询，全体购买经营食品信息一目了然，可以快速查询问题原材料的来龙去脉，实时做出补救措施，快速操纵局面，尽可能降低影响，同时减轻经营者的损失。 5、 长效监管机制 系统笼罩整个全运会食品安好监管的日常办公信息事务，同时分摊了一些基层监视的日常工作，建立起了餐饮服务食品安好监管长效机制，提高了行政执法的效率、效益和效能。 6、 数据安好 系统采用用户名及动态密码口令等措施确保了用户使用的安好性，通过完善的权限管理，保证了系统中的信息不被非授权访问，使用者操作简朴
7、便当，傻瓜式操作，上手极易。 (二) 对于餐饮业者 1、 养成良好的自律意识 餐饮经营者的“第一责任人”意识不强，出于种种理由处于一种被动应付的状态，这使得监管工作难上加难。通过系统平台使其采纳监管者积极有效的引导，树立模范自律的意识，并养成良好的自律习惯，不仅变更经营者的被动应付状态，也使监管工作取得事倍功半的效果。 2、 俭约、高效、真实、稳当 利用系统索证索票电子化功能，取代了原来的文书式备案，变更了传统的手工索证索票繁琐方式，减轻了餐饮服务经营者大量复印各种证书、票据的经济负担，充分调动了经营者索证索票、建立台帐的积极性，将索证索票切实落到了实处，有利于实现餐饮服务食品安好的长效监管机
8、制。 3、 巩固了餐饮服务食品安好方面的交流互动 系统拥有交流平台，可实时发布查阅各种最新信息，包括新的法律法规、食品安好事故、对餐饮服务食品经营单位的表扬曝光，拉近了餐饮服务食品者与监管部门的距离，巩固了食品安好意识。 六、 预期成效 (一) 笼罩全国的餐饮领域全方位食品安好管理综合信息平台。 全国餐饮领域各级监管部门，全体企事业单位食堂、学校和托幼机构食堂、全体星级宾馆酒店、各类餐馆全部纳入信息化管理系统中。从申请取得餐饮服务许可证，到开展经营服务，到日常监管，到食品购买索证索票台帐管理，到从业人员健康证管理，到举报受理，到违法行为处置，到餐饮许可证的年检乃至注销，贯穿餐饮业经营服务的全过程，每个环节都有据可察，确保监管的精细化，全面化、信息化和高效化。 (二) 大大模范全国餐饮领域经营服务者的行为，确立自律意识，养成良好的自律习惯。 通过系统的模范化管理，使经营者更加自觉地树立模范经营、守法经营的自律意识，通过信息化系统全方位实时的监管，让经营服务者养成良好的自律习惯。自律意识的树立和自律习惯的养成，能够从根本上变更以往经营者被动应付的局面，降低了监管的难度。 6
