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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑寿司之神观后感 寿司之神观后感 看完纪录片寿司之神，我被深深的震撼到了。影片描述了一家“值得用一生去排队”的餐厅：铺面很小，不到十座，除了麦茶和热毛巾，只供给寿司。它位于东京银座地下一层，连洗手间也没有，但它两度被“美食圣经”米其林指南评为三星，这是全球餐厅的最高荣誉。 片中的“二郎寿司”是一个小门面，除了麦茶、热毛巾，便只有寿司，价格昂贵，客人一般只坐十五分钟便吃饱。短短一刻钟的时间，教你诚惶诚恐，又难以舍弃。主厨小野二郎的做了50多年的寿司，现在以80多岁的高龄每天亲自到餐厅下厨捏寿司。他每年只休息一天，剩余时间都在琢磨怎么做出好吃的寿司。将毕生岁月奉献
2、给一门手艺，一项事业，一种信仰，这个世上又有多少人能够做到呢？二郎那种枯燥的生活又需要多么强大的热心才能坚持下来？我想或许只能解释为专注。 影片想讲的就是一件事：职人。什么是职人？二郎的解释是每天都反反复复做一件事的人。潜心和勤奋，这恰恰是我们这代年轻人很难做到的。小野二郎一生都在寿司这个行业坚持着。他固守着自己的理论：一旦抉择好职业，你务必全身心投入到工作之中；永远向前看，这次要比上次更加美 味，永远要日臻完备。他总是往前看，他从不对自己的工作感到合意，他总是想手段把寿司做到更好，更好的永远在下一次，永不得志，永远在追求下一次更好的作品，追求无穷完备所带来的无穷的牵引力，让它永不停顿。他对自
3、己近乎变态的严肃和对完备的执着追求，是他告成的关键。他确实做到了，七十年如一日地专注，不仅专注，而且对自己的要求永远是最高的，没有得志，只有不断的寻求超越。就是专注，对每一个细节的严格到有些变态的专注造就了世界上最贵的寿司店和世界上最好吃的寿司。 我认为小野二郎的寿司已经不是简朴层次的寿司，而是一个艺术品，一种态度，一颗专注的心。就像电影里说的：我觉得我没有到达巅峰，由于我认为没有巅峰。这就是小野二郎对待人生的态度，对待事业的态度。选定职业，就要喜欢自己的工作，用一生来磨练技能，赢得他人崇敬。用一生为代价去做一件事情，那是一种无名的宏伟。专注会带给一个人无穷的气力，无穷的热心，无穷的创造力，无
4、穷的喜欢，无穷的收获，专注创造奇迹，创造告成！ 走出寿司店，小野二郎便只是普遍的老人，与其它人一样吃饭睡觉、坐新干线，不在乎儿子的学历乃至理想，却是有一股无形的气力在推动这家永远不会扩张的寿司店站到世界厨道之巅，试想这一家店的员工，最初来工作的一年便只是学习如何将滚烫的毛巾绞干，做满十年才有资格上灶台 煎蛋，职人的品质便是这么留存下来的，于是永无变味的一天。 小野二郎讲：“并非吃到最好的鲔鱼便是旨味，务必要与米饭、调料的味道融合，味道达成平衡才是真正的旨味。”可见这诸多的工序背后，隐匿的是不变真理。 所以投机取巧者，糊弄了事者，都不是职人，要保证品质便无捷径可走，只是不停不停重复那一件事，将肉
5、煮同一个时限，将米饭凉到同一种温度，告成便在斗转星移中缓缓靠近。甚至或许连“告成”抵达的时期都是经过精确计算的，小野二郎站在料理台前为你捏第一个寿司的瞬间，已作好了万全打定，绝无任何漏洞，接下来的，只是照着剧本纯熟表演。可这其中的毅力，又有几人能够领会？ 在日本，1000年以上的企业有7家，500年以上的企业有32家，200年以上的企业有3146家，100年以上的企业有50000家以上。这些百年老店之中，有89.4%的企业是员工人数不超过300人的中小型企业，而在中国，中小企业的平均寿命是2.5年。可能我们不热爱日本这个国家，但日本人对事业的专注却是值得我们学习和反思的。 世上宏伟的事业往往都
6、是在平凡的工作中一步步铸就的，哪怕一个简简朴单的煎蛋，二郎的徒弟都要历经一二百遍，才做出勉强称得上“合格”的作品。更不用说二郎用七十多年的光阴只做“寿司”这一件事。历经生命的长河里，每天 的重复、坚持，每年365天，却仅有一天休息，二郎完全将对工作的喜欢溶解在对生活的喜欢中，没有牢骚，没有怨恨，没有厌倦，心中只有一个念想，那就是“寿司”，如何让它做的比上次更好吃、更美味。他就是靠这样的信念和态度穷其一生。 这部影片的聚焦不在饮食，而在让人们品读和斟酌对事业，对生活的态度，二郎通过简约唯美的寿司却创造了寿司届的神话，可见，他的那份专心、执着、超越的态度值得我们每一个人学习。每个告成都是辛苦努力，提防细节，十年磨一剑的成果，每个超越都是在平凡的岗位上实现的，每个结局都是大家共同缔造的，精心体悟，用心善待，尽心去做。把每个环节做到精致完备，精益求精，严格执行才能在平凡的岗位上做出宏伟的事业。 （综合部 陈轶博） 4
