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1、策划建议 | Planning advice 休闲茶餐厅商业策划计划书 茶餐厅是一种起源于香港地区的快餐饮食文化，是西式餐饮的中国化。下列是我共享的休闲茶餐厅商业策动方案书，欢迎大家借鉴!第一章：前言我们的茶餐厅将在特色小吃和广式茶餐厅的带动下，注意文化信息的交融和休闲放松的气氛，茶饮和餐食作为休闲的辅助功能，用以向消费者营造一个温馨、和睦和宽松的氛围，在消费者工作和学习之余，陶冶情绪、享受生活、交流信息，是情侣幽会、商务洽谈、消遣休闲、学生聚会等多项功能于一体的休闲场所。休闲茶餐厅更是文化传扬中心，我们将着力打造茶餐厅在结构上的精神内涵，结合合理的营运管理，在保证营业利润的前提下，突出茶餐厅
2、的精神品牌，做到更为时尚化，更具品质，更有品位。而这将是我们面向剧烈的市场竞争作出我们自己品牌的关键所在。舟山东路位于城市学院的南校区南门外，是城市学院同学一样平常消费和休闲很集中的地点。据调查，在校高校生的消费以衣、食、行等生活根本消费为主，而用在吃饭上的消费更是占了主要比例，约占月消费的70%左右。所以餐饮业是比拟有市场前景的创业挑选。工程市场地设舟山东路，周边各色小吃和餐饮业比拟多，竞争会相当剧烈。但是经过分析，我们认为，就目前舟山东路的状况来说，餐饮类产业的市场依旧不饱和，有很大的开展空间。其次章：公司概况公司宗旨本公司旨在通过我们的效劳，充沛彰显休闲和消遣的主题，为城市学院在校高校生
3、提供一个集餐饮和休闲于一体的消费场所。在将来的经营中，我们会努力将休闲茶餐厅打造成为城市学院同学在学习工作之余，休闲、消遣、饮食、聚会等活动的首选地点。我们将始终坚持没有懈地做好休闲的特色，突出我们鲜亮的个性化，在餐饮业做出我们自己的品牌。同时，我们坚守诚信为本的信心，在研发、销售和管理领域做到信誉第一，顾客至上。以质量求生存，以信誉求开展。在餐饮业的竞争中，我们会密切关注市场动向，乐观开发个性化产品，以对消费者体贴入微的效劳，平安卫生的食品制作，合理的价位和整齐温馨的环境实现我们的目标。在我们策动的实施过程中，我们将综合考虑消费者、股东、公司员工和供货厂商等个方面的利益，尽我们最大的努力，争
4、取做到各方利益的最大化。公司简介Enjoy part公司成立于2021年11月，业务范围波及餐点和饮品以及为大家提供一样平常的休闲消遣，打发课余时光的场所。本公司的法定名称是Enjoy part，法定地址在舟山东路。本公司是一个合伙制公司，主要办事机构是位于舟山东路上的我们的实体店铺。管理队伍简介Enjoy part公司由四人合资组成。管理团队成员分别是张黎，张蕴琳、王宇轩和张翰林。四人均为广告和会展管理系在校高校生，对于本工程的目标市场，即高校生群体的消费取向和需求有切身的体味。同时，所学专业为本工程的宣扬推广和内部管理提供了较强的理论学问根底。其中三人为同学会相关部门的骨干成员，具有较强的
5、对外交际能力、对内的管理能力、浓厚的人脉根底和实践操作能力。详细人员分配张黎 女，物资选购，菜式搭配。她有较丰盛的市场经历和食品制作的相关经历。张蕴琳 女，财务。她耐心认真，并且具有较强的财务管理能力。王宇轩 男，销售。主要负责舟山东路实体店内的销售工作及相关效劳。他具有良好的交流与效劳能力和仔细热烈的效劳态度。张翰林 男，宣扬策动与推广。他具有良好的人际关系和较强的宣策能力第三章：产品与效劳产品定位以休闲消遣和餐饮为主的中低档餐厅。产品效劳特征本店的特色餐饮和独有的休闲消遣功能是主要的效劳内容。本店将在特色小吃和广式茶餐厅模式的带动下，让消费者在工作和学习之余有一个轻松和休闲的地方小息和解决
6、餐饮问题。休闲茶餐厅以餐点和茶饮为主要供给的实体商品。餐食包括中西餐、特色小吃和甜品等，饮品主要包括咖啡、奶茶、果汁和沙冰等，产品品种多样，口味独特。店中另提供书刊阅读、饮茶闲话、桌游、无线上彀等区域和功能，以满足消费者更多的需求，在一个舒服、安逸的气氛下享受就餐、阅读和嬉戏的乐趣。1、 产品上风和市场上同类的产品和效劳相比，我公司的产品具有下列的上风：上风一：本钱上风。我们的本钱比竞争对手低，这是由于我们有直接的原材料进货渠道，防止了原料在屡次转手交易中的价格提升。我们对影响食品本钱较大的重要原料制定了选购规格规范，即对应选购的原料，无论从外形，色泽，等级、包装要求等诸方面都加以严格的规定。
7、我们仔细做好存货的周转工作，严格控制原料在库存方面的本钱。上风二：质量上风。我们具有一个平安和不乱的进货渠道，首先从原材料的挑选上把好产品的第一关。我们具有专业的品质控制和质量改良的能力，同时制定了严格的厨师和效劳人员的行为标准，保证了食品的平安、美观及美味。我们有良好的效劳意识，并且坚持顾客为本的理念，保证了优质的效劳质量。上风三：组织管理上风。本工程管理团队成员均为会展管理专业在校高校生，具备一定的专业管理学问和能力。上风四：意识上风。本商业团队成员的高校在校同学身份彻低合乎本工程的目标市场在校高校生，可以最直接的、最大限度的了解到目标受众的需求和目标市场的动态。上风五：个性上风。本工程没
8、有同于一般的茶餐厅，也有别于普通的休闲性场所。休闲茶餐厅将餐饮和休闲结合起来，既能满足消费者普通的就餐要求，另一方面也为消费者提供了一个温馨舒服的休闲环境。这个是本工程的最重要的特点，是作出自己品牌的关键性要素。切入产品和效劳本工程在实施的初期，将以餐饮为主，休闲为辅的方式进入市场。在市场成熟期后，将全面贯彻休闲茶餐厅的内涵，转为以休闲为主，餐饮为辅的经营方式。因为本工程在舟山东路还是属于比拟新颖的商业模式，在进入市场的初期，会在一定程度上造成消费者的生疏感和没有认同感，所以我们在初期挑选一个对于消费者比拟认识的经营方式，即主营餐饮类产品翻开市场。我们的这种销售策略有利于打消消费者心理上的距离
9、感，一定程度上为进入市场削减了阻力。但是，这种经营策略在实施过程中，倘若力度掌握没有当，会对本工程的特点的突出造成消极的影响。另外，在经营策略中的转型期要注重改变的适度，否则会背离已拥有的客户群的消费习惯，造成市场成熟期现有客户的丢失。产品资源(1)、提供产品与效劳状况：餐食供给：以中西餐为主食，提供多种类、多口味、多形式的餐点，适应群众口味，承受度较高，是迎合消费者需求的首要产品。另外，具备各色甜点小吃，风味独特，成为本点餐食多样化的保证。饮料供给：咖啡，奶茶，果汁，沙冰和其他没有含酒精饮料。书刊阅览：各类期刊，报纸杂志，动漫类书籍和各类流行文学。其他休闲消遣方式：无线网络连接点，桌游。(2
10、)、原料供给状况：原料选购：原料选购是餐饮经营的重要环节，也成为在实际经营中餐饮企业食品原料本钱控制的首要环节。选购的关键是建设、健全选购制度，明确选购规范，以规范规定选购的要求，严格监视。鉴于食品原料种类繁多，节令性强，品质差别较大，所以选购方面我们严格依据下列规范：1、保证选购质量优良2、选购价格合理3、依据人群，节令等条件控制选购数量4、与供给商形成长期良好的合作关系对供给商的要求：我们茶餐厅以餐点，茶饮为主要供给商品。主要合作对象的是食材、饮品供给商，在原料，价格，品质，效劳上对供给商有着较高的要求。要求如下：1、供给商为国家公布营业执照的正规商家，拥有3年以上的经营经验。2、严格按选
11、购清单内容进展原料供给，供方保证原料来源及品质。3、按照需、供双方的协议而制定选购单价。原料结算实行月结方式，单价一经确认，原则上没有变的。惟独在生产此种产品的制造本钱上浮或下跌 5 %以上，影响到本合约所订的选购业务而导致需方或供方希翼修订选购单价时，双方需商议单价修订及实施日期事项。4、正常订货，需方根据所制定的正常选购周期以书面形式向供方订货，紧张订货时则按紧张选购周期执行。5.双方严格按供给商合作协议内容进展合作。将来开展舟山东路周围有多所高校，在该区域已经开设了多家餐厅，但是都是以一般餐厅营业模式为主。我们公司按照市场现状，分析了高校生对课余时光的安顿和现有需求，针对消费者对就餐环境
12、的挑剔和课余休闲的特点，在该地开设了独具特色的休闲式茶餐厅，将会吸引大量的消费者。我们针对市场环境，制定了合理有效的市场策略，努力顺当的进入市场，并以独特的经营方式快速的开展壮大起来，在工程的成长久内做好宣扬推广，在两个月内争取到一个成熟的市场，拥有自己巩固的消费群体。同时，我们将利用在舟山东路的经营经历，努力做出自己的品牌，在一年内走出舟山东路的经营范围，拓展出更为广大的市场。第四章：市场分析本工程地设于舟山东路。舟山东路周边有多所高校，具备一个很浩大的消费群体。但是，舟山东路上先已开设较多的餐饮类效劳型场所，市场竞争会相当剧烈。经过调查分析，我们认为，舟山东路的餐饮业市场依旧不饱和，依旧具
13、有很大的开展空间。目标市场我们所面向的市场主要是在校高校生。由于舟山东路地点的特别性，在校高校生是本工程实施地最集中、最浩大的消费群体。市场需求据我们的调查，舟山东路现有的餐饮效劳业所有为一般的单纯经营餐饮类产品的传统经营模式。按照我们的问卷调查发现，大局部高校生都比拟期盼一种以就餐为主，兼具休闲和饮料的全新的餐厅模式，而这恰恰是舟山东路现有的餐饮行业所没有具备的。我们针对市场需求，确定了休闲式茶餐厅的模式，弥补了传统意义餐厅经营方式上的缺点和缺乏，迎合了消费者的需求和市场开展的趋势。本工程以休闲为主题的新颖的经营模式，既能提供应消费者餐饮就餐的效劳，又给消费者发明了一个课余休闲和社交聚会的良
14、好场所，具有其他同类产品和效劳没有具备的优越性显著的功能。休闲茶餐厅一方面满足了消费者需求，另一方面也迎合了当代高校生对于新生事物的奇怪和勇于尝试的心理，所以绝对会受到消费者的青睐。市场趋势随着生活水平的提高，高校生的一样平常生活越发的丰盛多彩，高校生外出就餐休闲和参与社交性聚会的频率越来越高。因此餐饮类行业的开展仍然面临这相当大的机遇。在小学政策方面，随着最近几年来高校的持续性扩招，我们所处的市场领域也相应的呈逐渐扩充的趋势，这又为我们提供了一个潜在的消费市场，是我们面临的另一个机遇。按照我们的调查，对于餐饮类效劳性行业，高校生持有一种越来越挑剔的态度。而且，对于新开设的餐厅普通会抱有疑心的
15、态度和更高的要求，要得到大家的认可需要一个过程。因此，本工程要想从众多的竞争对手中脱颖而出，就必需要强调自己的特色，尽可能的提供最优质的效劳，从全方位，全角度来满足广阔同学多样化的需求。二、 行业分析1、 行业参与者据调查，舟山东路上有较多的同行业竞争对手，主要经营方式为传统的餐饮模式，在经营上普通没有具备自己的特点。但是少数产品在经营上表现出了独特性，如新安江奶酸菜鱼，主打自身实力较强的奶酸菜鱼品牌，在市场竞争中做出了自己的上风。即使如此，他们还是以单纯的经营餐点为主，仍然没有具有传统餐饮业以外的新奇要素。在同行业的比拟中，本工程具有独特的个性和特点，有较显然的上风，但是局部竞争对手的经营方式和特点还是值得我们的学习和借鉴。2、 行业购置形式按照市场调查，本行业客户的购置打算主要受下列因素的影响：(1)、消费目的。大多数同学去餐饮类场所的目的和社交活动有关。因此，在茶餐厅的内部布局和相关效劳方面，应当考虑到消费者多样化的挑选，既有足够空间和相关效劳能满足集体聚会，也要能
