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1、策划建议 | Planning advice 寿司店创业计划书优秀 引导语：开一家寿司店，需要考虑一些根本因素，比方市场前景问题，为了让创业越发顺当，你需要制定好创业方案书。餐厅简介(一)餐厅特色旋转寿司餐厅是以经营日本旋转寿司为主要特色的高档餐厅。餐厅在继承传统日本寿司的料理餐饮特色根底上，应和当前餐饮时尚消费特征，引入西餐元素，出品安康精致;在装修和餐厅用品上，追求品位、时尚的特色，与菜品相映成辉;经营管理方面，各重要职位均由十年以上专业寿司制作管理人士担当。一流的菜品、一流的环境、一流的效劳，一定能够令客人流连其中。我们希翼在原料的选购和制作工艺方面到达绿色餐饮的规范。绿色餐饮是指食物种
2、养、生产加工、物流配送、餐桌消费及效劳环境囫囵产业链条中的每个环节以一种自然、平安、无污染的情况。在选购过程中使用源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料。在保证原料纯正性的根底上协作寿司的独特加工工艺，即美味又安康的完善结合。(二)经营范围我们致力于经营特色日本寿司旋转寿司，丰盛消费者的餐饮挑选，为顾客提供一个平安、安康的饮食环境。经营内容包括：1、寿司2、前菜3、刺身4、烧物5、饭类、面类6、拼盘、手卷(三)目标市场定位我们把目标市场定位在涵盖特色餐饮、绿色餐饮以及集日本餐饮色、香、味之特点的日式餐饮：寿司。希翼在能让顾客满足味觉享受的同时能够体验异域文化的目的。(四)消费顾客群白领、兴趣时
3、尚美食的人群，以及对于自身安康比拟重视者，具有一定消费能力的中层收入者(月收入3000元以上)。寿司作为一种绿色卫生食品，本身具有老少皆宜的产品特性，按照我餐厅的档次定位，单客消费能力在50100元期间。二、菜品分析(一)旋转寿司特色寿司是日本料理中最具特色的一种食品，它在日语中的发音为sushi，来自于日本，表示酸味的形容词，现在在日本常用的寿司两字是用汉字作拟声词。古时，人们发现倘若将煮熟的米饭放进洁净的鱼膛内，放入坛中埋入地下，便可长久保留，而且食物还会因为发酵而产生一种微酸的鲜味，这就是寿司的原形。现在的寿司是将寿司米煮熟后，参加适量的寿司醋、糖、盐等调味，再与其它食材搭配制作出各种没
4、有同口味的寿司。寿司因为制作的原料新奇，外观颜色丰盛、精致，十分美味，以及口感宽泛。寿司是一种价格较贵的高级食物，回转寿司的最初构想就是为让普通民众也能饱尝寿司。回转寿司以时尚的回转带特色，陈设在上面的寿司产品赋予消费者充沛的视觉享受，同时寿司师傅在餐厅现场客人面前完成制作过程，客人亲眼看到厨师捏寿司的每个细微动作，更是吃寿司的另一享受寿司作为日本餐饮特色之一，以美观精致的造型、饱满绝伦的口味、独具特色的加工手法，使顾客在对菜肴观其形、赏其色、闻其香、品其味的同时，更能品味其丰厚的饮食文化。对消费者有着无法抵御的美食魅力。以简略为美味，以自然为美味，日本寿司之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越
5、来越多人的爱慕，缘由在此。本餐厅将为客人预备的食品上百种，分为寿司、前菜、刺身、烧炸、面、饭、酒水等七大种类。全部出品采用日本传统的工艺制作，完整的保存了食物的养分成份，具有滋味鲜美、清淡没有腻的特色。(二)、寿司的七大益处1、这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最安康、最具养分的食品之一2、它十分美味，基本缘由是你吃的是最新奇的鱼生3、享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的主意定做寿司4、它有相当宽泛的口感。由于有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制或许就是你的想象力5、寿司没有仅仅是食物
6、，它更是精妙的艺术。鱼生的漂亮、颜色的和睦以及充斥发明力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开6、寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完善。当寿司厨师切、捏、装点一个寿司时，他没有仅仅是一个大厨，更像一个柔美的表演者，来消遣顾客7、你可以自己做寿司，许多种类的寿司可在家庭里完成，你还可以开发出独特的新品种，体验发明的高兴。(三)、昆明寿司市场分析：料理是一种文化，中国人同样很承受这种氛围和这种饮食，中国可谓是餐饮王国，人口多，自然餐饮是少没有了的。特色餐饮自然更受欢迎和青睐，人们都喜爱尝试新奇食物。日本料理在最近几年在国内也开场越来越流行，寿司一类食品也随着日本
7、料理店的经营走进千家万户。昆明素以休闲慢生活之势吸引着大量旅游人群，在吃文化上昆明人也没有落后。在昆明，没有仅保持了本地人注意饮食的习惯，餐饮业极为兴旺，而且作为一座旅游城市，来自五湖四海的人们带来了世界各地各具特色的厨艺与美馔，其中自然包括美食系列之一的日本寿司。目前昆明主要的寿司餐厅分布为:1、禾绿回转寿司：顺城王府井店、北市区嘉年华店、汇都国际店、新西南店、金源大道店禾绿回转寿司在昆明的持续开展证实寿司在本地具有良好的消费客群市场，消费者的承受度较高。2、贵太郎寿司：滇池路店、昆明走廊店3、禾太郎正义坊店4、南屏街日本寿司5、红叶日本料理昆明站店行业分析及开展前景(一)餐饮业开展前景餐饮
8、业作为我国第三产业中的一个传统效劳性行业，从改革开放这20多年的开展进程中，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的开展，呈现出富强发达的新局面。自90年以来，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。与此同时，我国餐饮业开展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间没有断拓宽，经营档次和企业管理水平没有断提高，经营业态日趋丰盛，投资主体和消费需求多元化特点越发突出，网点数量和人员队伍继续扩充;餐饮市场越发富强，消费的个性化和特色化的趋势显然，追求安康养分和连锁规模开展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的开展步子加快，餐饮现代化的进程没有断推动。 我国餐饮市场运行根本平稳
9、，餐饮业继续成长壮大，间断18年保持两位数的高速增长。2021年全年我国餐饮业零售额暨到达15404亿元，占社会消费品零售总额的14.2%，人均消费1158.5元，餐饮消费继续成为拉动经济增长的重要力气。餐饮业是一个传统行业，也是一个朝阳行业，它历史悠久，并且永没有落幕。中国有句古话民以食为天。可见餐饮业容量充足。中国经济增长速度令人可喜，人们可支配收入逐年增多，有资料显示，当一国国民收入大于2000美元时，传统的家庭劳务偏往外转移，而中国正处于这样一个阶段，所以开展餐饮业大有可为。(二)餐饮品牌与商场共赢开展金鹰购物中心昆明店是昆明规模最大、品类最齐全的高级百货店，汇合餐饮、休闲等丰盛生活机
10、能于一体，致力引领昆明的顶级时尚潮流。随着经济的开展，当下的商业活动已经没有仅仅局限于单纯的购物，而是将购物、休闲、餐饮、消遣等多种行为融为一体，越发注意人的休闲体验。数据显示，我国一些大城市商场的客流有65%以上(这个数字还在没有断升高)是为了消遣、餐饮和休闲，仅三成多的人是专为购物而来。时至今天，人们挑选商场、商业街时，并没有仅仅考虑购物，更多地关注自己购物时的心理需求、情感需求，是否愉悦，是否是自己喜爱的格调类型，是否有自己爱慕的附加配套设施等显得很重要。餐饮、消遣业态是目前购物中心的重要人气来源，民以食为天，商场品牌与餐饮品牌合作也到处可见，商场与餐饮合作成为商场招徕顾客、实现体验式购
11、物的捷径。从百货类企业角度动身，万达集团总裁王健林认为应大力开展体验型消费，即在商业设施内进展的、以感官体验为主的消费。今后，体验式消费在万达商业工程中占比将到达 50%以上。餐饮业占比可能会突破30%，甚至继续增强。四、餐厅开展战略以直营的方式致力于将旋转寿司结合西式特色形成餐厅独特竞争上风，提升餐厅的出名度和美誉度，终于实现商场与餐厅品牌的共赢开展。五、经营策略1、保证经营理念、内部管理、店面形象、员工形象、效劳水平、培训内容与公司的市场定位和开展战略的统一。2、定期研发并推出新菜品，提高顾客的新奇感。3、没有定期发展各种顾客参与的促销活动，增加顾客忠诚度。4、完美作业流程，严明规章制度和
12、纪律作风，提升餐厅效劳质量。5、提供多方面全方位的人性化效劳和增值效劳，提供尽善尽美的久远效劳。我们致力于为市场提供高品质的菜肴，优异的效劳以及合理的价格 。我们能实现这些是由于我们发现了市场空白点、采用了新型产品的研发技术、不乱牢靠的原料保证、充沛的技术支持、随时掌控市场开展趋势和需求，以及采用有效的营销策略和给予创新精神的团队组织。六、餐厅实力(一)执行力强的经营管理团队1、行政总厨曾在大型连锁餐厅工作做同类职务，资深餐饮人，有寿司制作经历10余年，烹制技术一流。2、厅面经理曾在上海出名餐厅担当相关工作，有丰盛的厅面管理经历，效劳素养一流。3、行政人事曾做过大型餐饮的筹备管理工作，认识办公人事推广的诸多事宜。以上人员有共同工作的经验，有很强的配合凝结力。(二)资金充足餐厅投资总额没有少于200万元(三)经营面积200-300平米左右(建造面积)有适合位置也考虑扩充面积实用借鉴| Practical lessons页 6
