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1、策划建议 | Planning advice 大学生糕点店创业计划书 糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。一、行业概况明年就要从象牙塔里出来了，由于经济危机的影响已经自己对于餐饮业的爱好决定毕业后开一家蛋糕店，蛋糕店有很大的开展前景，今下人们的生活好了，消费水平高了，对于生活品质的追求也就高了，综合性的蛋糕店已经成为城市消费的一大潮流。二、蛋糕店概况1.本店发属于餐饮效劳行业，名称为麦琪下昼茶，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。2.本店决定开在社区商业街，开创期是一家中档蛋糕店，将来决定逐步开展成为像安德鲁森、向阳坊、那样的蛋糕连锁
2、店。3.本店需创业资金9.5万元。三、经营目标1.因为地理位置处于商业街，客源相对丰盛，但竞争对手也没有少，特殊是本店刚开业，想要翻开市场，必需要在效劳质量和产品质量高低功夫，并且要进一步扩充经营范围以满足消费者的没有同需求。短期目标是在商业街站稳脚跟，1年收回本钱。长久目标则是逐步开展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的出名品牌。四、市场分析1.客源：本店的目标顾客有：到商业街购物消遣的普通消费者，约占50%;附近小学的同学、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。2.竞争对手：按照调查结果得知国内品牌蛋
3、糕店有无数，仅福州连锁蛋糕店就有无数如安德鲁森、向阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的五、经营方案1.先是到附近几家蛋糕店刺探情报，摸清没有同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的小花招。2.开业金筹齐后，开场在各大蛋糕店挖角。没有能明目张胆地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商议。或者聘请糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要谨慎考虑。3.据了解发现一套消费定率：顾客永久不最廉价的价钱。今日你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。从中体味到产品市场一定的竞争策略：降价促销并没有是长久的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才干吸引顾客
4、，将顾客留住。4.蛋糕店主要是面对群众，因此价格没有会太高，属中低价位。5.可印一些广告传单，以优待券的形式发放，以到达广告宣扬的效果6.蛋糕店可以特地开拓休闲区域，设置无数造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品味，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。7.经过多方调查，出于竞争等方面的需要，没有少蛋糕店推出一些与蛋糕并不太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，没有少店主有一些推陈出新的举措：比方在炎炎夏季，会合时令地推出眼下十分流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。8.建设会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优待率并没有高，如9.5折。一方面
5、，这可以给消费者受敬重感，另一方面，也便于效劳员对于消费者的称说。特殊是倘若消费者和别人在一同，而效劳员又能当众称他(她)为*先生、小姐，他们会觉得很受敬重。9.在桌上放一些宣扬品、杂志，内容是关于糕点饮料的学问、故事等，一方面可以提升品位，衬托氛围，也增强消费者对品牌好感。10.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客安康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家食品卫生法，这是立足之本。内容来自徐州便民网诚挚为你效劳。11.食品格业有特殊的岗位劳动技能要求：从业人员必需持有安康证。六、财务估算启动资产：大约需9.5万元设备投资：1.房租5000元。2.门面装修约2000元(包括店
6、面装修和灯箱)3.货架和卖台投入约1500元4.员工(2名)统一服装需500元5.机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。月销售额(平均)：21000元。据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。每月支出：14033元.房租：最正确选址在居民较密集的小区、社区商业街、及逼近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。货品本钱：30%左右，约5000元。人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，效劳员1名，工资共计2000元。水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。七、风险及制约因素分析：由于蛋糕店没有是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难转变一向的口味，所以就得花费更大的财力物力和花招来招揽顾客。实用借鉴| Practical lessons页 3
