《2013-2014学年九年级化学下册 课题2《化学元素与人体健康》教案1 新人教版》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2013-2014学年九年级化学下册 课题2《化学元素与人体健康》教案1 新人教版(6页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、课题2 化学元素与人体健康【教学目标】通过已有的生活经验理解化学元素与人体健康的关系,感悟化学知识的重要性。【教学重点】1.了解人体元素的组成。2.了解一些元素对人体健康的作用。【教学方法】学生主动参与,师生双向互动。【教学过程】【引入】俗话说“民以食为天”,随着生活水平的提高,我们的饮食水平也逐渐提高。吃得好是否就身体好呢?如果饮食不合理会引起营养不良。如何才能使身体更健康呢?【多媒体显示】化学元素和人体健康(健康报报道)【讲解】同学们,你们知道么,色彩斑斓的大千世界的万物是由100多种元素组成的,而我们人体中的元素约有50多种,含量较多的有11种,约占人体质量的99.5%。【多媒体显示】(
2、佝偻病患者)【设问】怎么会得这种病呢?【指导阅读】1.人体中含量最多的金属是什么?2.该金属对人体有何影响?【讨论】学生四人一组进行讨论,教师对讨论进行指导,师生共同得出结论。【归纳小结】1.成人体内约含有钙1.2kg。钙是构成骨、牙齿的重要成分,它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。2.幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形,出现佝偻病、牙齿发软,易患龋齿等症状。成人缺钙,发生骨质软化和骨质疏松,容易骨折,因此人体必须摄入足够的钙。幼儿、青少年处于生长发育阶段,需要摄入比成年人更多的钙。我国营养学会1998年对每日膳食中的钙供给量提出建议:婴幼儿400 mg800 mg,青少年1 000 m
3、g1 200 mg,成年人800 mg,老年人1 000 mg1 200 mg。【设问】哪些食物中含有钙元素呢?【学生活动】学生抢答(对答得最多的学生给予表扬。)【多媒体显示】常用食物中的钙含量(mg/100 g)【讲解】在食物中钙的来源以奶及奶制品最好,不但含量丰富而且吸收率高。不知大家有没有听说过“一杯牛奶拯救一个民族”的故事,故事说的是多年前日本人的平均身高比较矮小,但是近几年日本青少年的身高已经远远超过了中国青少年,这是为什么呢?当然,除了生活水平存在差异以外,我想最值得一提的是这样两个数据:日本目前每年人均牛奶消耗量达到68 L,而中国仅为6.6 L。造成身高差异的一个主要原因就是两
4、国青少年自牛奶中获取的钙量存在差别。【设问】食物中含有如此丰富的钙,怎样才能合理吸收呢?前两天报纸上曾登过这样一篇文章。【多媒体显示】晚餐最好这样吃晚餐早吃:晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。人的排钙高峰期常在进餐后4到5小时,若晚餐过晚,当排钙高峰期到来时,人已经上床入睡,尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及时排出体外,致使尿中钙的含量不断增加,容易沉淀下来形成小晶体,久而久之,逐渐扩大形成结石。所以下午6点左右吃晚餐较合适。晚餐素吃:晚餐一定要偏素,以富含碳水化合物的食物为主,而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。据美国研究报告,
5、晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品,会使尿中钙量增加,一方面降低体内的钙贮存,诱发儿童的佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症,另一方面尿中钙浓度高,患尿路结石病的可能性就会大大的提高。【复习提问】氯化钠在人的正常生理活动中的作用。【多媒体显示】钠和钾元素对人体起着重要的作用。【讲解】以上元素在人体中含量均超过0.01%,称为常量元素,含量低于0.01%的元素称为微量元素,对人体也起着重要的作用。【设问】铁元素在人体中的作用是什么?缺铁又会造成什么不良后果呢?【学生回答】缺铁性贫血。【多媒体显示】【过渡】缺碘也会对人体造成不良后果。【多媒体显示】【讲解】另外我们再介绍其他的一些微量元素在人体中
6、的作用。硒:生命的奇效元素,有防癌和抗癌作用,能治疗高血压等疾病,但是摄入过量会使人中毒。锌:智慧元素,微量的锌可以强化记忆力,延缓脑的衰老,提高人体的免疫能力。锂:能改善造血功能状态,提高人体免疫机能。锶:可以强壮骨骼,降低人体钠的吸收,有利于人体血管的活动。微量元素同其他元素一样,受体内平衡体制的调节和控制。摄入量过低,会发生某种元素缺乏症;但是摄入量过多,微量元素积聚在生物体内也会出现急、慢性中毒,甚至成为潜在的致癌物质。大量流行病学调查证实,环境中微量元素的含量对肿瘤的发生和发展有重大的影响。土壤和水中缺锰,可能是芬兰和中国某些地区癌症发病率高的原因。【思考】1.水为六大营养素之一,喝
7、什么样的水好?2.有人认为:淘米次数越多越干净,你认为如何?3.有人认为“药补不如食补”,根据本节所学内容,谈谈你的看法。【学生活动】以小组为单位讨论,分甲方和乙方答辩。【举例】(例1)甲:由于水质受到污染,对人体造成了不良的影响,故喝纯净水好。乙:纯净水中不含微量元素,而天然矿泉水中含有丰富的对人体健康有利的常量和微量元素,所以喝矿泉水好。(例2)甲:药补比食补好,药含元素的量多,见效快,缺什么补什么。乙:食补比药补好,食物中的营养元素含量丰富。【归纳小结】1.从可含元素的量来看,喝矿泉水比喝纯净水好。2.淘米的次数并不是次数越多越好,因为淘的次数越多,一些营养元素越会溶解在水中而损失。3.从均衡吸收营养的角度来看,人体所需营养元素应该尽量从食物中获取,单纯药物的营养比较单一,另外,药补还可能导致某种营养元素过剩,只有在人体需要的元素仅从食物中摄取不足时才使用药补的方法。【多媒体显示】【情景交流】(作为本节课的结束)如果你也有上图中的一些症状,你应该怎么办?【学生活动】分成两大组,一组问一组答。例: 1.如果你的记忆力差,注意力又不能集中,怎么办?2.如果你贫血、脸色苍白怎么办?3.如果你的舌头紫红,嘴角烂怎么办?