人教版高中生物必修一2.1实验生物组织中淀粉、可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定教案设计 实验生物组织中淀粉、可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定一、教学目标1、知识目标：初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖，脂肪，蛋白质的基本方法、原理2、能力目标：初步掌握探究实验设计的基本原则，并在循环实验探究中发现能力、探究能力、创新能力和表达能力二、教学重点和难点1、重点（1）初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法、原理2）通过实验的操作和设计培养学生的动手能力，掌握探究实验设计技巧，从而培养创新思维能力2、难点根据此实验方法、原理、设计实验来鉴定常见食物的成分三、实验材料：1、样品：淀粉溶液、梨匀浆液、牛奶、花生、蔗糖溶液、番茄汁、普通洗衣粉、生物活性洗衣粉2、试剂:①斐林试剂(0.1g/mL的NaOH溶液+ 0.05g/mL的CuSO4溶液按1；1的比例混合)；②苏丹Ⅲ染液；③双缩脲试剂A液0.1g/mL的NaOH溶液；B液0.01g/mL的CuSO4溶液④体积分数为50%的酒精溶液；⑤碘液；⑥蒸馏水3、实验器材：仪器:解剖刀,双面刀片,试管,试管架,试管夹,大小烧杯,小量筒,滴管,玻璃漏斗,恒温水浴锅,载玻片,盖玻片,毛笔,吸水纸,显微镜。
四、实验步骤：1、淀粉的鉴定：取一支试管，加入2ml淀粉溶液，加入2滴碘液，观察颜色变化并在表中记录2、可溶性还原糖的鉴定：①向试管内注入2mL待测组织样液②向试管内注入1mL斐林试剂③将试管放入盛有50- 65℃温水的恒温水浴锅中加热约2分钟注意安全，试管口不能朝向人）④观察试管中出现的颜色变化并在表中记录3、蛋白质的鉴定：①向试管内注入2mL待测组织样液②向试管内注入双缩脲试剂A液1mL③向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀④观察试管中出现的颜色变化并在表中记录4、脂肪的鉴定：①制片（用刀片时注意安全）：取一粒花生种子，剥去种皮用左手捏住一片花生子叶，用右手持刀片将花生子叶切出一个平面将刀片刃口平放于子叶平面上，轻压刀片，将子叶切成1-2mm厚的薄片将切好的薄片置于培养皿的水中，挑选最薄的切片放到载玻片中央②染色：用吸水纸吸去薄片上的水，用滴管将苏丹Ⅲ试剂滴在切片上，静置2-3分钟，染色染色结束后，用吸水纸吸去多余的试剂，再用1-2滴50%的乙醇溶液洗去多余的染料③观察：在花生子叶薄片上滴上1-2滴清水，盖上盖玻片，在显微镜下用高倍镜观察，寻找脂肪颗粒，在下表中记录下看到的结果六、拓展实验1、利用番茄汁和梨汁作为材料进行还原糖的鉴定，对比分析，总结实验选材要求2、请设计实验鉴定蔗糖和淀粉是否为还原糖3、探究牛奶的主要成分七、教学反思新课程倡导自主、合作、探究的学习方式，本实验由原来的验证性实验变为了探究性实验，所以在教学过程中，教师要充分体现，给学生多一些自由探究，少一些直接灌输，让学生由听众，变为探索者，激发学生求知的欲望，要培养学生探究的精神，让学生通过主动的学习、实验获得知识，而教师也应该转换角色，成为成功的组织者，而不是知识的传授者。
