《学校食品安全责任书范本与学校食堂卫生安全责任状汇编》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学校食品安全责任书范本与学校食堂卫生安全责任状汇编（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、学校食品安全责任书范本与学校食堂卫生安全责任状汇编学校食品安全责任书范本为了贯彻落实XX市教育局关于印发XX市校（园）食堂食品管理制度的通知 （XX教发20xx235号），确保学校食品卫生安全，根据上级有关会议精神，特制订本 责任书。第一条学校食品安全实行校长负责制，学校把食堂、超市（小卖部）的管理列为常 规管理工作，明确一名校级领导分管，配备专职或兼职食堂管理员，学校食堂、超市 （小卖部）有关人员务必树立安全第一的思想，确保学校食品卫生安全。第二条学校要组织食堂、超市（小卖部）管理人员和工勤人员进行职业道德及安全 卫生知识、食品营养知识培训，提高食堂、超市（小卖部）从业人员服务水平及专业知
2、识水平。对食堂工勤人员实行合同管理，保障工勤人员全法权益。注重从业人员健康 管理，凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病原携带者）、消化道疾病、活动性肺结 核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食 堂、超市（小卖部）工作。第三条按照国家有关食品卫生安全标准，结合当地实际建立食品供应准入制度， 凡进入学校的食品及原辅料供货商必须持有食品生产许可证或食品流通许可 证。企业所供食品要有生产许可证标志（qs）o建立食品质量档案。第四条学校食堂严禁采购、储存和使用下列食品及食辅原料：五无（无生产日期、无生产厂家、无食品生产许可、无保质期、无食品标签）产 品；腐败变质、渍脂酸败
3、、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异 常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；超 过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；病死或死因不明的會畜及其制 品，未经卫生检疫部门检疫或者检验不合格的肉类及制品；豆浆、鲜牛奶、四季 豆、马铃薯、野生菌、芋荷杆、酸菜、凉拌菜、袋装食品、亚硝酸盐、青西红柿。第五条食堂要建立符合安全卫生标准的食品储藏、储存间，配备必要的食品储存 保鲜设施，建立健全食品出、入库管理制和收发登记制度。食品在校储存期间，要按 照食品保管要求，分类存放、安全管理，严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫 不洁等现象。对过期食品和霉变食品要
4、按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的 食品流向超市（小卖部）、食堂和学生餐桌。第六条完善校园食品卫生安全突发事件的管理应急机制，制定详细的应急预案， 明确突发情况下的应急措施，细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情 应对等具体工作方案，并组织演练，做到防患于未然。第七条食堂坚持公益性原则，按照非营利要求实行成本独立核算，学校不得在食 堂提取任何费用，各种菜肴价格实行明码标价。第八条配合有关部门做好大宗食品原材料四统工作，严把食品原材料质量验收 关、储存关和食品加工关，努力为师生提供安全、卫生、等值、优质食品。第九条本乡（镇）各校（园）要与食堂、超市（小卖部）有关人员签定食品安全责
5、任 书。本责任书一式二份，承状学校和中心校各存一份。XX乡（镇）中心校XX乡（镇）XX 学校（公章）（公章）发状人：承状人：年月曰学校食堂卫生安全责任状贯彻落实中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等卫生法律和 上级有关食品卫生安全工作的规定，切实维护广大师生的合法权益，保障学生身心健 康，服务教育教学工作，学校与食堂工作人员签订食堂食品卫生安全工作责任状。一、学校食堂食品的卫生安全，学校将定期或不定期排查食品卫生安全隐患。二、食堂工作人员必须持有健康证上岗，确保生产生活安全。三、加强食品卫生管理，坚决杜绝“三无”食品进入食堂。加强食品及相关原料 的存储管理：防虫防鼠咬；防霉烂变质；食品保
6、管专人专房；食品用具按时消毒；水 池及时加盖；严禁无关人员擅自进入学校食堂，严防中毒和投毒事故发生。四、按时上班，上班时间内，工作人员不准喝酒、打牌、带小孩、织毛衣。未经 许可，不准擅自留人就餐。五、加强食品采购登记：采购入库时，要登记货物的名称、数量、生产日期、出 厂日期、保质期限，并向供货商索取卫生许可证、产品检验单复印件，逐项验收、签 名。六、采购的蔬菜保质保鲜，库房的菜、物每天清查一次，变质、霉烂的及时处 理。七、加强食堂卫生管理，做到“三无”:无鼠、无瑋螂、无苍蝇，地面、墙壁、 灶台、门窗、排气扇无灰尘、无油渍。八、检查验收不合格，按规章制度和工作岗位责任处罚。如发生重大事故，则追究负责人和当事人的经济或法律责任。校长：食堂工作人员：年月曰年月曰
