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1、腐竹蘑菇怎么做好吃 所需食材 鲜蘑菇200克，腐竹100克，黄瓜50克，素鲜汤50克，精盐，味精，植物油，花椒各适量。 制作方法 (1)发好的腐竹下沸水锅烫一下，捞出沥水，切成3厘米长的段。 (2)鲜蘑菇洗净，下沸水锅焯透捞出，在顶部剞上十字花刀。 (3)黄瓜洗净，切成菱形小块，用精盐略腌片刻，挤去汁。 (4)将腐竹摊放在盘底，四周放上鲜蘑菇，再将腌过的黄瓜围放在鲜蘑菇与腐竹的交界处。 食用须知 蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效
2、率。 食用好处 1.美味 蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给”。 2.热量低 蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的.热量少多了，是很好的减肥食品。 3.维生素D丰富 蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。夏季紫外线比较强，可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇，这样只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。 4.抗氧化 蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老 5.维生素A宝库 蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。 6.营养丰富 蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。 2 / 2
