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食品厂人员洗手消毒操作规程1、目的生产前进入洁区的人员进行换鞋，更衣，洗手，消毒以达到清洁卫生的要求。2、职责2.1车间主任负责贯彻该作业指导书2.2更衣室负责人员负责该作业指导书的实施2.3车间质检员负责该作业指导书的监督检查3、适用范围本作业指导书对人员的卫生管理是有效的。4、内容4.1车间门口检查非车间生产及管理人员，未经总经理批准或管理者代表批准不准进入车间。患有手外伤，皮肤病、腹泻等有碍食品卫生的人员不准进入车间。长指甲、佩带妆饰物的人员应剪指甲，去掉妆饰物后才准进车间。4.2 检查合格，允许进入车间的人员到更衣室更衣。4.3更衣：先戴好帽子，前部头发不得外露，穿工作服全部头发不外露，戴口罩。4.4洗手：湿手，滴上皂液，两手反复搓洗，然后在感应水笼头下冲洗干净。4.5手部喷洒浓度为75%的酒精，并保持1.5分钟以上，手腕以下部分表面应全部覆盖。4.6在感应水笼头下冲洗去手的消毒液后，烘干双手后方可进入加工场所。4.7手消毒后，如有污染，必须重复4.54.6程序。4.8人员的卫生情况应记录在记录表中。4.9生产期间，其它人员，如检验人员、检查人员、参观人员等进入，必须按4.1-4.7执行。
