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1、【职业资格】高级茶艺师模拟考试100题及答案1、(判断题)茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。正确答案：正确2、(判断题)在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。正确答案：正确3、(判断题)茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。正确答案：正确4、(判断题)茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。正确答案：正确5、(判断题)茶艺人员在对顾客送别时，要对自己的工作善始善终，可以只对购买的顾客着重送别。正确答案：错误6、(判断题)茶色素包括茶黄素、茶红素、
2、茶褐素等，其药效作用与茶多酚相似，有调节血脂、抗凝、促纤溶、增强免疫、抗肿瘤等作用。正确答案：正确7、(判断题)所有的龙井茶均可命为西湖龙井。正确答案：错误8、(判断题)黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。正确答案：错误9、(判断题)展销会结束后应做好评估，以总结经验、吸取教训，指导今后的工作。评估时间可以在展览完几个月再开始。正确答案：错误10、(判断题)品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。正确答案：正确11、(判断题)茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。正确答案：错误12、(判断题)物态
3、文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。正确答案：正确13、(判断题)茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。正确答案：正确14、(判断题)煮茶就是把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放在一起充分煮沸，或者使汤更加沸腾以求汤滑，或者煮去茶沫。正确答案：正确15、(判断题)营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。正确答案：错误16、(判断题)自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。正确答案：错误17、(判断题)茶艺师应当学会间断巡视营业现场，保证随时服务客人。正确答案：错误18、(判断题)白茶
4、冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。正确答案：错误19、(判断题)长嘴壶茶艺注重茶者的精、气、功、韵、神，分别是女子上善若水十二套、醍醐神韵十八套。正确答案：错误20、(判断题)审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量200ml，碗高58mm，碗容量200ml。正确答案：正确21、(判断题)宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。正确答案：正确22、(判断题)形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。正确答案：正确23、(判断题)旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶。
5、正确答案：正确24、(判断题)细嫩名优绿茶水温要求达到8085。正确答案：正确25、(判断题)斗茶是始于唐朝而盛于宋朝。正确答案：正确26、(判断题)在茶文化旅游中，让游客了解茶，感受茶文化的熏陶，不仅能增强旅游者的体质，还能净化社会风气。正确答案：正确27、(判断题)茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。正确答案：错误28、(判断题)巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝红茶。正确答案：错误29、(判断题)室内展销会在室内举行，不受天气影响、不受时间限制，可展出较为精致、价值高的展品，但花费较大，布置也较为复杂。正确答案：正确30、
6、(判断题)宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。正确答案：正确31、(判断题)茉莉花茶茶艺表演中的“三品”是指“目品、鼻品、口品”。正确答案：正确32、(判断题)贫血患者要少饮茶，如果是缺铁性贫血，最好不饮茶。正确答案：正确33、(判断题)陆羽在茶经中说：“其江水，取其人远者。”也就是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。正确答案：正确34、(判断题)茶叶审评时，为了保持味觉和嗅觉的灵敏度，审评前最好不吃有强烈刺激味觉的食物，如辣椒等，但可以吸烟。正确答案：错误35、(判断题)从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。正确答案：错误36、(判断题)
7、土耳其人喜欢喝黑茶。正确答案：错误37、(判断题)品饮黄茶时，可忽略闻香和品味，但应以赏景为主。正确答案：错误38、(判断题)在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。正确答案：错误39、(判断题)洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。正确答案：正确40、(判断题)在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。正确答案：错误41、(判断题)茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。正确答案：正确42、(判断题)南美洲人，饮用马黛茶，传统的饮法是众人合饮。饮茶时，大家围坐一堂，按顺序传递，边饮茶边聊天，生活气息浓厚。正确答案：正确4
8、3、(判断题)在台湾茶艺中，“乌龙入海”是指头泡茶汤一般不喝，而是用来烫洗茶具，将剩余的茶汤倒入茶海。正确答案：正确44、(判断题)茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。正确答案：错误45、(判断题)茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。正确答案：正确46、(判断题)我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新煎茶水记。正确答案：正确47、(判断题)“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。正确答案：错误48、(判断题)我国茶文化旅游资源丰富，有傈僳族的红糖油茶、油盐茶；傣族的糯米香茶、竹筒茶；佤族的煨茶、苦茶；布
9、朗族的奶茶等。正确答案：错误49、(判断题)茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。正确答案：正确50、(判断题)文士茶茶艺表演开始时，应先焚香入定。正确答案：错误51、(判断题)惠孟臣，代表作是孟臣壶，朱紫者多，小壶多，中壶少，大壶罕。正确答案：正确52、(判断题)君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。正确答案：正确53、(判断题)茶艺服务人员在接待国外宾客时，要以“民间外交官”的姿态出现，特别要注意维护国格和人格，维护好国家的形象。正确答案：正确54、(判断题)当茶艺接待方式不适应宾客时，可适当地运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友
10、好。正确答案：正确55、(判断题)茶的应用过程，可以分为三个阶段：药用、食用和饮用。正确答案：正确56、(判断题)窨制花茶可选用玫瑰花、茉莉花、玳玳花、玉兰花。正确答案：正确57、(判断题)当水的值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。正确答案：错误58、(判断题)冷饮法是用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或在冲泡好的茶饮中加冰的饮用方法。正确答案：错误59、(判断题)法国最早进口的茶叶是中国的绿茶，以后乌龙茶、红茶、花茶等相继输入。正确答案：正确60、(判断题)对于台、港、澳同胞礼仪接待时，过年可以说“新年快乐”。正确答案：错误61、(判断题)茶叶的保存应注意温度的控制，温
11、度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。正确答案：错误62、(判断题)蒙古族使用的茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。正确答案：正确63、(判断题)中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。正确答案：正确64、(判断题)冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶。正确答案：正确65、(判断题)文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。正确答案：正确66、(判断题)茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。正确答案：正确67、(判断题)茶艺师服务过程中，当客人提出一些失礼的要求时，应耐心地加以解释，委婉的完成茶
12、事接待过程。正确答案：正确68、(判断题)数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。正确答案：正确69、(判断题)茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。正确答案：错误70、(判断题)在茶文化旅游开发中，宜建由解渴功能上升到文化层次的高雅茶楼，木房茶屋等，典雅素朴，别具风韵。正确答案：正确71、(单选题)西湖龙井茶有“四绝”之美称，即“色绿、形美、香郁、”。A味浓B味甘C味鲜D味醇正确答案：D72、(单选题)最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerbamate)。A印弟安人B美国人C俄罗斯人D日本正确答案：A73、(单选题)在中国工夫茶
13、茶艺四大流派中，最古色古香，堪称中国茶道的“活化石”。A乌龙十八道B铁观音茶艺C潮汕工夫茶D武夷十八道正确答案：C74、(单选题)当茶叶含水量达到左右时，直接与空气接触五六天便可升到15%以上。A0.05B0.06C0.07D0.09正确答案：C75、(单选题)法国人和意大利人忌讳，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。A梅花B牡丹花C黄色菊花D兰花正确答案：C76、(单选题)茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的原则。A温差分明B四季分明C茶点分明D地区分明正确答案：C77、(单选题)茶艺服务人员在待机接触顾客时，必须明确两点，一是积极主动，二是。A
14、举止规范B面带笑容C语言亲切D选准时机正确答案：D78、(单选题)文士茶茶艺品茗艺术主要是追求“”的精神。A精雅谦和B清平静俭C清俭礼和D精俭清和正确答案：D79、(单选题)意大利忌讳，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。A梅花B牡丹花C菊花D兰花正确答案：C80、(单选题)茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，一是看顾客的来意，二看，三看顾客的举止言谈。A顾客的打扮B顾客心情C顾客年龄D顾客性别正确答案：A81、(单选题)宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重的禅宗文化思想，禅师茶艺是佛门的品茗艺术。A静省序净B清心净悟C静省序默D吃茶去正确答案：A82、(单选题)祁门红
15、的产地是在。A贵州B安徽C福建D云南正确答案：B83、(单选题)不是紫砂壶优点的一项是。A紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性高。B紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性低。C壶盖紧密，能较长时间保持茶汤的色香味，推迟茶叶变质发馊的时间。D平整光滑，富有光泽，经茶水冲泡后，表面的光泽会越变越浑厚。正确答案：A84、(单选题)泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡分钟后饮较好。A3-4B2-3C3-5D1-3正确答案：A85、(单选题)开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，不适合提倡。A农家茶室B木屋茶室C茅屋茶室D娱乐舞蹈唱歌会所正确答案：D86、(单选题)定窑在宋代以烧为主，兼烧黑釉、酱釉、绿釉及白釉剔花器。A黑瓷
