菜品销售话术与范例 一、推销语言推销语言是一种引导顾客消费需求的语言艺术，运用得当可以促进消费，服务人员需要长期学习，不断琢磨掌握以下几点可迅速见效：1、多用选择疑问句，少用特殊问句是指推销过程中不以要”或不要”的问句提问，而是以选 择问句提问？例如：先生，您要饮料吗？”这样问的结果是客人要”或不要”将有50%的概率会被客人否定再比如服务生问客人要不要来点白酒？”时，只要 有一位客人说:今天不喝酒！”推销就会失败如果采用选择疑问句，效果可 能大不一样例如：先生，我们有椰汁、可乐请问您需要哪一种？” 先生，您要 来点红酒还是白酒？”小姐，您是来只螃蟹还是来点基围虾？”客人很 有可能在你划定的选择范围之内，选择一种，这样推销成功的机率就高多了 2、将顾客单一需求引向多元化选择有些客人总是按个人习惯点菜，对餐厅 特色菜并不了解点了菜，服务生如果简单回答一句没有”，就会让他们失望，从而失去消费欲望如果服务生抓住机会，推销与所点菜品相关的其他菜式，将客人引到多元化选择，会取得较好效果一位客人点了八宝粥，餐厅售完了，服务生说: 好的！不过今天八宝粥已经卖完，现在还有黑米粥、玉米粥、西米粥、皮蛋瘦肉粥，都很有风味，换个口味好吗？”于是客人欣然点了玉米粥。
2、将顾客单一需求引向多元化选择有些客人总是按个人习惯点菜，对餐厅 特色菜并不了解点了菜，服务生如果简单回答一句没有”，就会让他们失望，从而失去消费欲望如果服务生抓住机会，推销与所点菜品相关的其他菜式，将客人引到多元化选择，会取得较好效果一位客人点了八宝粥，餐厅售完了，服务生说: 好的！不过今天八宝粥已经卖完，现在还有黑米粥、玉米粥、西米粥、皮蛋瘦肉粥，都很有风味，换个口味好吗？”于是客人欣然点了玉米粥 4、运用加、减、乘、除法加法：客人咨询婚宴席单上还应配哪些菜，可采用语言加法：这桌只有凤没有龙，如果加上一只龙虾就可龙凤呈祥如客人订寿宴，咨询时可以说：寿宴中加上一只甲鱼，就是益寿延年减法：不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾到北京不吃烤鸭，来四川不吃江团，过了这个村就没有这个店了，别留遗憾吆！乘法：如有人问：你这个豆腐怎么这么贵，要卖28元一份？”这 是箱箱豆腐，里面有十几种原料，用多种烹饪技法制作，家里可是做不出来吆！” 除法：客人问：这份香辣蟹怎么这么贵？”这是两斤重的海蟹啊，10个人吃，一个人才几块钱，不贵！ 5、借他人之口借用具有一定身份消费者的话来证明、推销菜品。
很多客人都喜欢吃我们做的的XXX，您也来一份吧？”毛主席曾赞誉过湖北的武昌鱼，您如果品尝一下，也一定有同感！”张局长最喜欢这道菜他说这是他最近吃 到的最好的菜黄总每次都点这道菜您真是行家，美食评论家XXX说这 道菜很精彩这样会增加可信度，无形提升客人身份，把菜品推销出去 5、吉祥 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第2页 共2页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页。