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被考部门餐饮部岗位二锅核人序数据号指标权重考核指标释义源考核人1原料加工25%每天加工半成品能否保头锅证加工原料的色香味评价头锅2设备管理20%定期在每月（）日前 对工程头锅设备设 施进行保养部310%在规定的 标准时间内 出出品速度品头锅头锅435%菜肴出品 盘数 / 菜肴 卖头锅头锅出品质量出盘数5成本率10%（成本 -实际成本） / 成计财头锅本部查看更多 KPI 的相关资料敬请登录：
