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食品集团烤鸡蛋生产设备管理制度1、设备操作人员素质要求:设备操作人员应通过岗位培训,对所使用设备做到三会,才能独立操作;2、设备操作人员工作岗位要求:正确使用设备,严格遵守操作规程,精心维护保养设备,严格交接班制度,与维修人员积极配合做好设备检修工作;3、设备管理人员应了解设备运行环境,不断改进设备管理工作;4、设备维修坚持为生产服务的原则,以预防为主,维护和检修并重,有计划的做好设备维修工作,保证设备运行良好;5、对使用率较低的设备应采取一定的保护措施;6、设备要加强三级保养工作,即:日常保养、一级保养、二级保养;一级保养:运行500 小时进行一次;二级保养:运行2500 小时进行一次。