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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑山西刀削面的做法5篇 篇一:山西刀削面的做法山西的刀削面 俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面 从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举。今天，我 向大家介绍一个风味小吃，那就是山西的刀削面。 山西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身于“五大西式名品”之列，享有分外高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的风味小吃。 山西刀削面看相好。做好面时，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的
2、小青菜，淡黄的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其间，着食时，真是令人垂涎欲滴! 山西刀削面得名于它有非比寻常的做法一刀削。搓面团时，务必揉匀、揉软，揉到外观光滑并且平整为止。下锅时，左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，结果煮好时，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。 山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候还挺有意思呢！吃面条时，我热爱一根一根地吃，找到面条的“头”以后，“嘘”地一下吸进嘴里，真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时，我热爱逐渐地嚼着吃，一口一口嚼着吃的时候，我感觉好吃极了！有一次，我吃面条时很急，吸面条时过猛，汤溅的满脸都是，弄得我
3、狼狈不堪，爸爸、妈妈和妹妹望见我这样，都捂着肚子笑了起来。从那以后，我给山西刀削面取了个别名“溅满脸”。 我已经介绍完了，是不是有一种垂涎欲滴的感觉？其实，山西刀削面分外的好吃，用文字是不成能完全描述出来的，真正的味道还需要你自己去品尝，相信你品尝完以后，十足会回味无穷！ 篇二:山西刀削面的做法小笼包作文500字 无锡小笼包 小笼包作文500字 无锡小笼包俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美食特色。你看：北京的烤鸭、无锡的小笼包、内蒙古的小肥羊、山西的刀削面其中我要向大家介绍一下我的最爱无锡小笼包。无锡小笼包色香味俱全，一笼热气腾腾的小笼包，远远望去，就像王母娘娘那冒着仙气的白色蟠桃
4、。乍一看，又像一群又白又胖的小孩儿挤在一起，很是心爱。近看呢，又似一座座小火山。小笼包侧面有一些褶，褶的集中处便在小笼包的最顶端，像火山口。在阳光下，甚至能透过那薄薄的皮，看到里面的汤汁和鲜美的肉呢！小笼包的制作过程可不是那么简朴：首先在搅拌好的肉里面放上调料和皮冻，然后得从大面团上摘下一些，撵成小面饼，再将小面饼托在手上，正中央放上肉，接着从小面饼的边上捏出一些往上提，提到肉的正上方，结果将小笼包放入蒸笼里，便大功告成，只需静待出炉了。吃小笼包时我有自己独特的吃法，我热爱先在薄薄的皮上咬一个小洞，然后将里面鲜美的汤汁全部吸出，结果由肉拌着皮一口吃到肚子里。但假设小笼包不是更加烫的话，我就会把
5、它整个塞在嘴里，吃起来特别有嚼劲。听了我的介绍，你是不是已经垂涎三尺了呢？假设到无锡去旅游，确定不要去忘却尝尝那里的特色小笼包哦！ 篇三:山西刀削面的做法介绍风味食品的作文900字 舌尖上的美味蟹黄汤包 介绍风味食品的作文900字 舌尖上的美味蟹黄汤包俗话说：“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举。在我的老家靖江，蟹黄汤包那可是无人不晓啊！10月1日，我打定去品尝一下这舌尖上的美味。天空澄碧，纤云不染，和风送暖，时而还飘来阵阵秋香，让我抑制不住冲动的心情
6、，终究来到了鸿运楼。我走进饭店，左看右找，就是找不到哪里做汤包，约莫是怕有人来偷学了手艺。 瞧！一笼蟹黄汤包端了进来，还没上桌，我就闻到了从远处飘来的香味，一下就被引起了食欲。蟹黄汤包放在蒸笼里蒸熟后，呈半通明状，像一个个可以捏出水来的小孩子的脸，心爱极了！上面尖尖的，看上去像一把没有柄的白色雨伞。皮很薄，有一种一碰就破的感觉。事实上，无论你用多大的劲摇，里面的汤汁都流不出来。这时，服务员又端上了几个盘子，里面装着酸醋和姜丝，黑的与黄的搭配在一起，真是美丽！看着眼前一个个晶莹剔透的汤包，你可千万不要急着下口，不然可要出洋相的。传闻当年乾隆皇帝微服私访来靖江品尝汤包，汤包一上桌，抓起一只张嘴就咬
7、，结果一股汤汁直射出来，烫得他手足无措，由于味道太鲜美，手中的汤包又不容许丢，急切用嘴吮袖子上的汤，结果汤包中的汤甩到半背，所以后人留下了“乾隆吃汤包甩到半背”的佳话。后来，店里的店员教给他一道口诀，叫做 “轻轻提、逐渐移、先开窗、后吸汤” ，一试之下，公然灵光。蟹黄汤包的吃法真是与众不同，我学着爸爸的样子，先在皮上用牙签点一小孔，霎时，汤包散发出缕缕幽香让人迫不及待地想吸到里面的蟹汤。汤到口中，不咸不淡，味道适中，汤水入肚，口中仍残留着一丝余香，可口极了。吸完备味的汤汁后，我咬了一口金黄的蟹黄，又带着鲜美的肉馅和薄薄的面皮，即刻，螃蟹的香味加上汤汁的鲜美钻进了我的心中。很快，一只汤包就被我歼
8、灭了。据我了解，制作蟹黄汤包的工序多达33道！需要取蟹黄与肉冻为主料，辅以鸡丁、虾米、竹笋、绍酒等20余种原料拌匀作馅。在盆里把面揉成团，然后将面从盆中取出，放在手上不停的揉，再切下一小块搓成细条，取小截擀成大小适中的原皮，再用小勺挖适合的馅，平匀的铺在皮上，捏成酒蛊大的包子，放入笼中，用急火蒸熟。出笼时，透过腾腾热气，可见包内蟹黄汁上下滚动，整个汤包犹如通明晶花。这时，技术高明的大师傅将汤包急速撮入碟中，其动作只能在瞬间完成，否那么汤汁将全部泻出，那口感也就差远了。听了我的介绍，你心动了吗？尝一尝，就知道，蟹黄汤包名不虚传，不愧为天下之美味啊！ 篇四:山西刀削面的做法武汉的热干面 武汉的热干
9、面 湖北省武汉武汉市华师附小6年1班蒋昊伟 热干面是武汉的一道名小吃，它以它独特的味道和口感赢得了武汉人的心。刚捞出来的热干面热气腾腾，放上各种佐料后香味扑鼻，芝麻酱、小麻油的那股浓浓的香气老远就闻得到，真是令人食欲大增。吃起来又香又干又有嚼头让人百吃不厌。武汉的餐馆里、食堂里、大街小巷四处都有热干面的踪影，在外地工作的武汉人，回来的第一件事就是吃一碗香喷喷的热干面。说起这热干面的来历还有一段小故事。据说，三十年头初期，汉口长堤街有个名叫李包的人，在关帝庙一带卖凉粉和汤面。有一天，天很热，面没卖完，他怕发馊变质，就把剩下的面钉煮熟捞起来，晾在案板上。不提防将油壶里的麻油泼在面条上。李包灵机一动
10、，索性把麻油拌合到面条里，然后将面条扇凉。其次天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里烫几下，滤出水，放在碗里，然后加上卖凉粉用的佐料，弄得热气腾腾，香气扑鼻，迷人食欲。人们争相添置，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。此后热干面的大名传遍了武汉的大街小巷。这热干面的制作工序也不简朴，还有大量讲究。先要在头天晚上把面条煮熟，捞起来摊开晾凉，拌以麻油。其次天吃时，烧一大锅滚水，将面放在笊篱里烫热，再拌以芝麻酱、小麻油、榨菜丁、虾皮、酱油、味精、胡椒、葱花、姜米、蒜泥、辣椒等。这个学期劳动课第一节课就是学做热干面，我还没试过，等有时间，我也来做一碗正宗的热干面。正是由于热干
11、面的味道这么可口，这么受武汉人的爱好。使它与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称我国的五大名面。 指导教师：林桦 篇五:山西刀削面的做法关于介绍美食的作文600字 美味小笼包 关于介绍美食的作文600字 美味小笼包俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味。你看北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说举不胜举。而我最热爱的就是小笼包了。小笼包，顾名思义，小巧玲珑。它皮薄肉嫩，香气十足，最更加的是在它薄薄的皮下尽包着热热的肉汤，假设你就这样鲁莽地上去咬上一大口，这滚烫的汤子非把你的嘴唇和舌
12、头烫出几个大大的水泡。它的制作工艺很更加。先在肉馅中放入葱，姜，再参与料酒和调料，结果也是最关键的就是如何让包子中弥漫鲜美汤汁的原料肉冻。当肉冻在高温下化去，它就会变成人见人爱的汤汁了。只见点心师傅将那发酵过的精白面团摘成平匀的小份，搓成条，压成圆皮，再凹成小碗状，然后将肉馅快速的灌进去，接着开头捏褶子了。他们用拇指和中指紧紧捏拢，食指稍微向外一拉，就成了包子封闭的“颈项”，这就可以上笼啦！包子上桌啦！瞧，这包子乳白晶莹，皮薄馅满，还有一种弥漫弹性的感觉，让人看着就要流下口水了。开吃啦！这就需要小笼包吃法四部曲了：“轻轻提，逐渐移，先天窗，再吸汤”。也就是说在吃的时候要把包子逐渐移到盘子中，再从盘中移到盘子的边沿，然后端起盘子，微微倾斜至嘴边，然后逐渐地，轻轻地在包子上咬上小小的一口，在用嘴轻轻吸里面的汤汁，结果再在包子中倒入少许醋，然后逐渐品评完这只包子。吃这小笼包简直是种享受，这满满的一汪汤汁，口感极佳，鲜美无比。那香味一向从嘴里流至心里，再加上被醋去掉油味的肉馅，毫不夸诞地说，打我嘴巴，我都舍不得放弃这种美食！听了我的介绍，你也心动了吗？ 8
