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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑山西有啥特产便携带 起储量之大.足以看出.说起醋,我得多说: 明清以来，山西便以醋名扬海内外，成为当时山西的一大支柱产业。上千年的历史积淀，不仅使山西形成了深厚的“醋文化”，而且制醋作坊遍地开花，延绵至今山西仍有制醋企业1100多家，年产量25万吨，约占全国总产量的特别之一，居全国之首，其中老陈醋年产量15万吨。拥有辉煌历史的山西老陈醋在中国醋业一骑绝尘。山西醋的历史有几千年了，到了盛唐、宋时期，“美和居”老陈醋就已名扬中外，更加是“益源庆”老陈醋已成为宫廷用品。“东湖”老陈醋作为山西醋的正宗代表，由于历史的理由，它的起步较慢，其实它是为了保持原有的传统工艺
2、。近年来，“东湖”老陈醋发生了很大的变化，真可谓是“三年不飞，一飞冲天”，“三年不鸣，一鸣惊人”，“东湖”牌真是变化太大了，很有梦想，关键在于它继承了传统的阅历。但是，被称为中国第一醋的山西陈醋始终比不上镇江香醋。有人将山西老陈醋比作一个没落的贵族，在越来越强烈的市场竞争中，山西老陈醋被磕碰地只剩下了“历史”和“酸楚”。今年5月份就有全国醋业老大镇江恒顺香醋集团携巨款北上大规模收购山西醋厂。山西省酿醋协会一位负责人说：多少年来，山西一向有两个瓶子，一个酒瓶子，一个醋瓶子。如今镇江对山西的醋瓶子提出了公开的挑战，政府是理应对此有一个大动作的时候了。这些年来，政府赋予老陈醋的支持很少，虽然也出台了
3、一些相关政策，但是都停留在了外观，不解决实际问题。醋比酒的酿造工序多，但价格却要低廉，所以山西醋企业这些年来一向没有进展起来关键还是没钱。假设政府现在还对这种现状无动于衷，那么山西老陈醋的前景实在堪忧，对于恒顺的扩张只能是四个字：无法应战!目前，山西醋每吨平均售价仅为2000元左右，全年的销售收入缺乏5亿元。山西醋业规模普遍较小，利润甚微。而同为四大名醋之一的镇江香醋，每吨醋平均价格可达4500元，两者价格差竟然在一倍以上。而仅恒顺一家企业即年产8万吨，年产值3亿元以上，经济效益的差异可见一斑。去年，镇江香醋企业已进入山西，参与个别食醋企业股份，山西醋业面临外省醋业的严峻挑战。毫不夸诞的说，山西醋业正处在一个生死决定的关口。一方面，省内多而小的企业连年征战，不仅消耗资源而且破坏市场，企业越来越弱;另一方面，外省企业不断进展壮大，形成了对山西醋业的强大压力。山西醋业面临着前所未有的严峻挑战。 2
