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1、餐饮部的安全生产职责 编号:SM-ZD-88374 餐饮部的安全生产职责Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly. 编制:_ 审核:_ 批准:_ 本文档下载后可任意修改 餐饮部的安全生产职责 简介:该制度资料适用于公司或组织通过程序化、标准化的流程约定,达成上下级或不同的人员之间形成统一的行动方针,从而协调行动,增强主动性
2、,减少盲目性,使工作有条不紊地进行。文档可直接下载或修改,使用时请详细阅读内容。 (1)加强部门员工自身安全教育。 (2)严格遵守公司各项规章制度,尤其是防火安全和食品卫生安全管理制度,坚决杜绝违章操作及食品卫生安全事故的发生。 (3)对燃气炉、燃气管道及其它电器设备、设施的运转,要严格工作流程和安全操作及保养程序。 (4)每日工作结束后必须清理厨房、检查电源及燃气、热源火种等开关是否关闭。 (5)要建立消防安全巡视制度,对所有涉及到的消防安全的设施、设备及通道,都要进行认真检查或排查,发现隐患及时消除,不能解除的应及时上报,因检查不力,处置不当或隐瞒不报,造成事故发生的应追究部门负责人的责任
3、。 (6)责任区域发生火警,第一发现人应沉着冷静,按平时培训的程序向消防室及部门负责人汇报。火灾小时,采取措施灭火;火灾较大时,由专业人员进行灭火,保护和引导 该区域客人安全撤离。 (7)对不能正常运转或运转异常的设备应立即停机,及时报动力部维修。否则,出现安全事故责任自负。 (8)严格食品入库检查制度,坚决杜绝腐烂变质及其它不符合食品卫生要求的食品及原材料入库。所有食品都要坚持自己加工制作,不从外面采购熟食品。 (9)严格食品卫生管理制度,科学配餐,严防其它事故的发生。 (10)严格门卫检查制度,后厨门卫值班人员对非厨房工作人员严格检查,无关人员坚决杜绝,不得进入后厨。 (11)部门经理在工作中应严格要求本部门员工,若因督导不严,管理不到位,发生有关责任及消防安全事故,部门经理为第一责任人。除按公司有关制度进行处理外,触犯法律的由司法部门依法追究责任。 这里填写您的企业名字 Name of an enterprise