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1、餐饮业安全生产事故应急预案 餐饮业安全生产事故应急预案 1总则 1.1编制目的 为了有效的控制和处置可能发生的事故，提高应对事故的能力，保障职工、顾客的生命和财产安全，最大限度的减少人员伤亡，财产损失和环境破坏，制定本预案。 1.2编制依据 依据北京市安全生产条例，北京市餐饮经营单位安全生产规定，重大火灾隐患判定办法，人员密集场所消防安全管理，生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则，北京市餐饮服务业使用瓶装液化石油气安全要求。 1.3适用规范 本应急预案适用于北京市四海荣悦餐饮管理有限公司所发生的火灾事故、爆炸等事故。 1.4应急预案体系 本应急预案体系包括：综合预案，火灾、爆炸专项应急预案
2、。 1.5应急工作总则 以人为本，预防为主，统一指挥，区域负责，自救与社会救援相结合。 1.6火灾应急预案 一总指挥：孟东良余炳忠 指挥小组人员：洪娟、彭小青、徐叶青、祝广才、李占杰、杜伟光 成员：公司全体员工 二各部门工作 1.保安部工作：听从总指挥安排调动，组织人员同公司义务消防员及时赶到火灾发生地进行扑救，并第一时间上报总指挥，并对灾后人员进行抢救。 2.办公室工作：同当地公安消防机构、物业进行联系，请求支援，并有专人留守，负责接听电话和同外界联系其他人员携公司印章、重要文件撤离。 3.楼面部工作：楼面部负责人组织员工对楼内用餐客人进行疏散，讲客人由消防通道带到指定安全地点，并在客人撤离
3、后，对各区域进行检查，是否还有人逗留。 4.厨房工作：关火、关气，组织后厨人员将煤气罐和易燃物品疏散到安全地点，并组织人员做好消防救灾工作。 5.财务部工作：将现金和重要单据进行撤离，并且由保安人员陪同。 6.销售部工作：协助楼面部对客人进行疏导，并到指定安全地点，对客人进行清点和核查人数。 7.迎宾部工作：负责各出口对人员的疏导工作，并协助保安人员阻止和劝导无关人员进入楼内。 8.工程部工作：接到通知后及时切断火灾区域的电源，将电梯停至一层并关闭，并组织人员协助扑救火灾。 1.7防爆预案 人员：同上 演习过程： 1.保安员发现可以爆炸物后，及时向中控室报告，中控室人员对其进 行检查核实，并上
4、报总指挥，通知楼面负责人和厨房负责人，同时召集保安部人员到场。 2.保安部工作：对有爆炸物的地点进行全面检查并隔离，对一层入口 进行隔离，防止有人进入危险区，并阻止有关人员进入趁火打劫，同时携带消防器材准备救援。 3.办公室工作：同当地公安消防机构、物业联系，请求支援，并有专 人留守，负责接听电话和外界联系，其他人员携公司印章、重要文件撤离。 4.楼面部工作：楼面部负责人组织员工对楼内用餐客人进行疏散，将 客人由消防通道带到指定安全地点，并在客人撤离后，对各区域进行检查，是否还有人逗留。 5.厨房部工作：关火、关气，组织后厨人员将小煤气罐和易燃物品疏 散到安全地点，并组织人员做好消防救灾工作。
5、 6.财务部工作：将现金和重要单据进行撤离，并且由保安人员陪同。 7.销售部工作：协助楼面部对客人进行疏导，并到指定安全地点，对 客人进行清点和核查人数。 8.迎宾部工作：负责各出口对人员的疏导工作，并协助保安人员阻止 和劝导无关人员进入楼内。 1.8电梯停电应急预案 当大厦电气系统出现故障，造成大厦照明系统及动力系统停电时， 电梯被迫停梯，这时，电梯维修人员应第一时间赶到现场采取措施，并与中控室联系，查清所有电梯位置及有无被困人员情况。 1.当大厦出现停电事故后，电梯维修人员应手持应急照明设施第一时 间到达中控室查看电梯位置。 2.电梯维修人员到达电梯所在楼层时首先确定电梯的准确位置，判断 是否可以放人。 3.当电梯离地面80公分以上不可以放人，需要盘车到平层位置后才可 放人。 4.当判断电梯位置无法放人时，应安慰乘客：“请您耐心等待，您在轿 厢内十分安全。” 5.当放出被困人员后，应引导客人走消防通道离开大厦。 6.电梯维修人员应到机房断掉所有电梯的总电源，防止电梯恢复后大 电源冲击电子板。 1.9电话 前台座机：01084264589、01084264599 手机：136*
