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1、满意早餐项目计划书-蚂蚁军团v指导老师：张萍v团队成员：谢德富（组长）马艳刘琴刘菊徐丽华贵阳养生坊餐饮管理有限责任公司v公司使命：公司使命： 您的身体健康是我们永远的追求您的身体健康是我们永远的追求公司服务理念：公司服务理念： 满意早餐、微笑服务满意早餐、微笑服务经营模式：经营模式： 统一采购、统一生产、统一配送、统一着装、统一定价、统一服务统一采购、统一生产、统一配送、统一着装、统一定价、统一服务公司组织机构：公司组织机构： 总总 经经 理：谢理：谢 德富德富 生生 产产 部部 经经 理；刘理；刘 菊菊 营营 销销 部部 经经 理：马理：马 艳艳 人力资源部经理：刘人力资源部经理：刘 琴琴
2、财财 务务 部部 部部 长：徐丽华长：徐丽华目录v1、公司执行概况、公司执行概况.1v2、行业背景、行业背景.2v3、贵阳市早餐行业分析、贵阳市早餐行业分析.3v4、项目背景、项目背景.4v5、SWOT分析分析.5v6、公司战略、公司战略.6v7、产品生产、产品生产.7v8、营销组合策略、营销组合策略.8v9、管理体系、管理体系.14v10、投资及财务分析、投资及财务分析.17v11、风险及对策、风险及对策.21v附录附录v一、关于贵阳市云岩区早餐消费形态的调查问卷一、关于贵阳市云岩区早餐消费形态的调查问卷.22v二、关于云岩区早餐消费形态的调查问卷二、关于云岩区早餐消费形态的调查问卷.23v
3、三、损益表三、损益表.26v四、店招及标识四、店招及标识.271.公司执行概况公司执行概况v11公司公司v贵阳养生坊餐饮管理有限责任公司是一个以统一贵阳养生坊餐饮管理有限责任公司是一个以统一生产、配送、销售及培训管理为一体的餐饮服务公生产、配送、销售及培训管理为一体的餐饮服务公司，它以正在全国性范围内开展的司，它以正在全国性范围内开展的“中国放心早餐中国放心早餐工程工程”为背景，结合我市基本情况，创建全市唯一为背景，结合我市基本情况，创建全市唯一统一早餐品牌统一早餐品牌“满意早餐满意早餐”公司以提倡放心、卫生、公司以提倡放心、卫生、方便、营养的消费生活新主张，您的消费健康是我方便、营养的消费生
4、活新主张，您的消费健康是我们永远的追求。们永远的追求。v v我们的重装介入将结束贵阳市早餐市场，一我们的重装介入将结束贵阳市早餐市场，一个煤气或煤炉子，一口油锅、几张破桌子等个煤气或煤炉子，一口油锅、几张破桌子等等，无证供应早餐的历史，我们的统一规划等，无证供应早餐的历史，我们的统一规划将为您提供一个统一生产、统一配送、统一将为您提供一个统一生产、统一配送、统一价格、统一服务早餐品，让您在每一个清新价格、统一服务早餐品，让您在每一个清新的早晨，都能在第一时间享用到一份卫生、的早晨，都能在第一时间享用到一份卫生、营养的满意早餐。营养的满意早餐。12市场市场v早餐消费是一个单个体自主的购买为主快速
5、消费市场，其购买早餐消费是一个单个体自主的购买为主快速消费市场，其购买过程易受到如口味、习惯等诸多方面影响的购买行为。过程易受到如口味、习惯等诸多方面影响的购买行为。v 公司根据自身实际情况结合我市特点，制定公司发展战略如公司根据自身实际情况结合我市特点，制定公司发展战略如下：下：v短期目标：强调卫生营养型早餐消费的重要性，培养营养早餐短期目标：强调卫生营养型早餐消费的重要性，培养营养早餐的消费市场，前期自建一支具有一定影响力的销售队伍，使其的消费市场，前期自建一支具有一定影响力的销售队伍，使其成为我市早餐供应中的一支品牌。成为我市早餐供应中的一支品牌。v中期目标：扩大满意早餐的销售队伍（这时
6、期销售队伍主要以中期目标：扩大满意早餐的销售队伍（这时期销售队伍主要以加盟形式为主），使满意早餐的品牌知名度、忠诚度得到质的加盟形式为主），使满意早餐的品牌知名度、忠诚度得到质的提升，挤掉路边无证路边摊点，使供应市场向正规化方向发展。提升，挤掉路边无证路边摊点，使供应市场向正规化方向发展。v长期目标：形成一个供销规范的全市早餐市场，建立一个由公长期目标：形成一个供销规范的全市早餐市场，建立一个由公司统一采购、生产、配送、销售、早餐供应系统，满足消费市司统一采购、生产、配送、销售、早餐供应系统，满足消费市场需求，让全市民随时随处都可以购到放心满意的营养早餐食场需求，让全市民随时随处都可以购到放心
7、满意的营养早餐食品，同时把公司建设成为一个以生产、配送为主体，销售、管品，同时把公司建设成为一个以生产、配送为主体，销售、管理培训、加盟连锁为核心的大型餐饮管理公司。理培训、加盟连锁为核心的大型餐饮管理公司。v13投资与财务投资与财务v 公司生产基地设在东山脚下，享受公司生产基地设在东山脚下，享受“国家大学生创国家大学生创业业”优惠政策及对扶持岗职工再就业的其他政策优惠。优惠政策及对扶持岗职工再就业的其他政策优惠。v 公司成立初期共需资金约公司成立初期共需资金约35万元，其中，风险投资万元，其中，风险投资20万，团队投入万，团队投入15万。其中用于固定资产投资万。其中用于固定资产投资15万，万
8、，流动资金流动资金20万。另外万。另外XXX集团提供部分设备及厂房入集团提供部分设备及厂房入股折合股折合15万。万。v股本规模及结构暂定为：公司注册资金为股本规模及结构暂定为：公司注册资金为50万。外来万。外来风险投资入股风险投资入股20万（万（40%）；团队资金入股）；团队资金入股15万万（30%）；）；XXX集团以部分设备及厂房入股折合集团以部分设备及厂房入股折合15万万（30%）。）。v 第一年估计盈利第一年估计盈利20万，以后每年销售利润率在万，以后每年销售利润率在20%左右，投资回收期为两年。左右，投资回收期为两年。v 公司风险资金在第三年时撤出，公司主业务以生产、公司风险资金在第三
9、年时撤出，公司主业务以生产、配送、管理培训加盟的餐饮管理公司。配送、管理培训加盟的餐饮管理公司。v14组织与人力资源组织与人力资源v 公司性质是有限责任公司，初期组织结构公司性质是有限责任公司，初期组织结构采取直线制。实行总经理负责制。总经理下采取直线制。实行总经理负责制。总经理下设生产部、营销部、人力资源部、财务部。设生产部、营销部、人力资源部、财务部。v团队组长谢德富任公司总经理，成员刘菊任团队组长谢德富任公司总经理，成员刘菊任生产部经理、马艳任营销部经理、刘琴任人生产部经理、马艳任营销部经理、刘琴任人力资源部经理、徐丽华任财务部部长。力资源部经理、徐丽华任财务部部长。2行业分析行业分析v
10、21行业状况行业状况v早餐行业是一个技术含量要求、投入风险小的快速消费行早餐行业是一个技术含量要求、投入风险小的快速消费行业，它受到营业时间、经营地段、人流量、口味等因素影业，它受到营业时间、经营地段、人流量、口味等因素影响；再者，国家还没有相关行业涉入标准规定，使得整个响；再者，国家还没有相关行业涉入标准规定，使得整个行业发展鱼目混杂，一个煤气罐或煤炉、一口油锅、几张行业发展鱼目混杂，一个煤气罐或煤炉、一口油锅、几张桌子就卖起了油条豆浆；经营业主在利益熏心驱使之下，桌子就卖起了油条豆浆；经营业主在利益熏心驱使之下，不讲起码的商业道德为最大化的降低原料采购成本，以次不讲起码的商业道德为最大化的
11、降低原料采购成本，以次充好，使用来历不明的原料进行粗加工，就进行销售，完充好，使用来历不明的原料进行粗加工，就进行销售，完全不顾消费者死活。当你在购买油条、油炸食品时，你知全不顾消费者死活。当你在购买油条、油炸食品时，你知道隔壁炸的油生产于何处吗？又用了多少次吗？当你购买道隔壁炸的油生产于何处吗？又用了多少次吗？当你购买包子、馒头时，你又知道它蒸了多少次，是哪一天做的？包子、馒头时，你又知道它蒸了多少次，是哪一天做的？馅是怎么做成的吗？这一切的一切你就竟了解多少？我们馅是怎么做成的吗？这一切的一切你就竟了解多少？我们在购买食用时，大多只关心口味和外观，对它卫生、安全、在购买食用时，大多只关心口
12、味和外观，对它卫生、安全、营养你关注了吗！营养你关注了吗！v22危害危害v早餐业的经营状况触目惊心，食用不卫生、营养的早餐业的经营状况触目惊心，食用不卫生、营养的早餐，尤如给自身埋下了一枚随时可引爆的定时炸早餐，尤如给自身埋下了一枚随时可引爆的定时炸弹，降低您的生存生活质量，你意识到了吗？弹，降低您的生存生活质量，你意识到了吗？v 中国自古以来都一句中国自古以来都一句“民以食为天民以食为天”为生存之根为生存之根本。近年来，随着生活物质水平的不断提高，以前本。近年来，随着生活物质水平的不断提高，以前的只求一个吃饱时代已成为过去，人们开始向卫生、的只求一个吃饱时代已成为过去，人们开始向卫生、健康、
13、营养型方向发展。健康、营养型方向发展。v据科学统计：人体一天营养涉取量中据科学统计：人体一天营养涉取量中30%来自于早餐。由此来自于早餐。由此可见，早餐在一天中所占比率的重要，可现在工作生活的快可见，早餐在一天中所占比率的重要，可现在工作生活的快节奏及来自各方面生存压力的增大，大多工薪族不愿花时间节奏及来自各方面生存压力的增大，大多工薪族不愿花时间来做一顿，具有较高营养价值的早餐，大都采用外购形式，来做一顿，具有较高营养价值的早餐，大都采用外购形式，久而久之，连自家小孩子都养成了习惯；再者，就懒于吃早久而久之，连自家小孩子都养成了习惯；再者，就懒于吃早餐。据营养专家指出：不吃早餐其危险并不亚于
14、食了不卫生餐。据营养专家指出：不吃早餐其危险并不亚于食了不卫生营养早餐的危险，早餐是的我们经过昨晚休息后第二天的第营养早餐的危险，早餐是的我们经过昨晚休息后第二天的第一次就餐，它能补充白天脑力活动所须的能量一次就餐，它能补充白天脑力活动所须的能量血糖。如血糖。如果不进早餐空腹上班或随意应付一点早餐，血糖就因此得不果不进早餐空腹上班或随意应付一点早餐，血糖就因此得不到及时或足量的补充而下降，进而影响脑组织的正常活动，到及时或足量的补充而下降，进而影响脑组织的正常活动，人的思维也会因此变得迟缓，而中午时常过度进食还将会导人的思维也会因此变得迟缓，而中午时常过度进食还将会导致肥胖；另外，不吃早餐的人
15、还会引发胃炎、十二指肠溃疡致肥胖；另外，不吃早餐的人还会引发胃炎、十二指肠溃疡等等消化系统疾病。对于从事脑力劳动的上班一族来说，一等等消化系统疾病。对于从事脑力劳动的上班一族来说，一顿卫生营养丰富和早餐将是你一天充满活力工作的保证，也顿卫生营养丰富和早餐将是你一天充满活力工作的保证，也是你事业成功的物质保证。是你事业成功的物质保证。23竞争分析竞争分析v目前该行业国家还未制定一个明确的涉入标准目前该行业国家还未制定一个明确的涉入标准和产品标准，创造低门槛的入市条件，加之特殊的和产品标准，创造低门槛的入市条件，加之特殊的营业时间为大量打游击的无证路边摊早餐车营业时间为大量打游击的无证路边摊早餐车
16、“走鬼走鬼档档”靠无穷低价，揽顾客，于是就有上一幕：一口靠无穷低价，揽顾客，于是就有上一幕：一口锅、一张桌就可以供应早餐的情景。反观：一些较锅、一张桌就可以供应早餐的情景。反观：一些较规范的早餐点却被规范的早餐点却被“走鬼档走鬼档”挤压中进退两难，大挤压中进退两难，大量无证早餐摊点的出现和存在，使早餐市场处于恶量无证早餐摊点的出现和存在，使早餐市场处于恶性竞争状态，不利于市场的健康有序发展，同时也性竞争状态，不利于市场的健康有序发展，同时也不符合市民的身体健康的需求及城市形象化的需要。不符合市民的身体健康的需求及城市形象化的需要。3贵阳市早餐行业状况贵阳市早餐行业状况v在我们所进行的在我们所进行的“云岩区早餐消费形态市场调查云岩区早餐消费形态市场调查”中以发现我中以发现我市有尽市有尽65%的市民对现阶段经营的早餐不满意表现如下：的市民对现阶段经营的早餐不满意表现如下：v1、早餐供应点比较固定，但经营规模小，品种单一，经营方、早餐供应点比较固定，但经营规模小，品种单一，经营方式简单。式简单。v2、早餐卫生、营养得不到根本性的保证，卫生、城管、工商、早餐卫生、营养得不到根本性的保证，卫生、
