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1、中药饮片性状鉴别 中药饮片性状鉴别 Document number：WTWYT-WYWY-BTGTT-YTTYU-2022GT 课件:中药饮片性状鉴别 学习重点:中药饮片性状鉴别的方法；常用中药饮片的来源、特征及其常见伪品、易混淆品的鉴别要点；常用中药饮片的地方习用品植物来源、使用地区、饮片特征及不同品种间的鉴别要点。 学习指导:中药饮片是药材经炮制后供中医临床调剂或制剂的药物。中药材大多来源于植物，少数来自动物、矿物及加工品，品种多，来源复杂。由于植物器官，特别是同科同属的植物器官形态相近，加之炮制后的饮片往往失去了 原药材的形状，以及全国各地使用习惯的不同等原因，给饮片的鉴别增加了难度。以
2、至于在饮片的购销经营及 调剂过程中，经常会出现伪劣品、混淆品、掺伪品，有时甚至发生配方差错，轻者延误病情，造成经济损失， 重者危及患者生命。因此，掌握饮片的鉴别知识，对提高执业药师的执业技能非常重要。本部分内容从饮片形 状、表面、质地、折断面、气味等几方面，结合植物分类学、解剖学知识及大量实例介绍了中药饮片性状鉴别 的方法。并重点介绍了半夏、天南星等38种中药饮片的来源、特征及其伪品、易混淆品的鉴别要点，以及贯众 等8种中药饮片的地方习用品植物来源、主要使用地区及饮片特征。由于植物器官是由多种组织有机结合在一 起而形成的，来源不同、器官不同、成分不同，其组织的组成也就各不相同，进而在饮片性状特
3、征的表现上就 会产生差异，此外，一种饮片往往有多个主要特征。这就要求大家在学习过程中要善于比较和总结，在工作实 践中综合观察，方能牢牢掌握。 中药饮片鉴别的意义 中药饮片是药材经炮制后供中药配方、中医临床治病、防病的药物。中药大多数来源于植物，少数来自动物、矿物和加工品，炮制后的饮片常失去了原药材的形状。由于植物器官、特别是同科同属的植物器官形态相近，炮制后的饮片往往外表形态、颜色相似，不易区分，加上全国各地使用习惯不同，给饮片的鉴别增加了难度，以至于时常发生配方差错，如把月季花当作玫瑰花使用；把洋金花当作凌霄花使用；把金钱草当作连钱草使用；把信石粉当作滑石粉使用等。有时甚至出现假冒掺伪现象，
4、如将山茱萸、五味子染色，或用纸丝染色冒充西红花；用小泛丸冒充菟丝子；用其它 龟甲冒充乌龟甲；用大戟科的木薯块根冒充薯蓣科的山药等。差错、假冒、掺伪的结果是，轻者，毫无疗效，延误病情，造成经济损失；重者，出现毒副反应，危及生命。因此，如何寻找饮片的主要特征，对提高执业药师鉴别中药饮片的能力非常重要。 中药饮片性状鉴别的方法 中药饮片的性状鉴别，实际上就是传统的经验鉴别，是用人的感官，即眼看、口尝、鼻嗅、耳听、手摸等对中药饮片进行鉴别，主要内容包括形状、规格、大小、表面或切面颜色、特征、质地、折断现象、气味、水试、火试等，主要工具有放大镜，紫外光灯等。它简便易行，在药房柜台即可进行，是执业药师的基
5、本功。鉴别时可运用植物分类学、解剖学的理论知识，便于更好地抓住饮片的鉴别特征。 1饮片形状 植物器官有各种形状，如根有圆柱形、圆锥形、圆球形、纺锤形等，茎有圆柱形、方柱形、三角形、中空（秆）等，叶一般较薄，形状有心形、椭圆形、卵圆形等。炮制成饮片后，根大多为类圆形切片，如甘草饮片；木本茎多为类圆形切片，如大血藤饮片；草本茎多为段状，圆柱形的如金钱草饮片，方柱形的如薄荷饮片，三角形的如水蜈蚣饮片，中空而节明显的如淡竹叶饮片、芸香草饮片；皮常为弯曲或卷曲的条片状，如肉桂饮片、厚朴饮片；叶一般为丝条状，如枇杷叶饮片，或保持原形，如番泻叶饮片，或皱缩，如艾叶饮片，或碎片状，如桑叶饮片；果实、种子一般为
6、类圆球形，如五味子饮片，扁圆形如酸枣仁饮片，心形如苦杏仁饮片等，大者常切成类圆形片状等，如木瓜饮片、槟榔饮片。中药饮片片型的长短厚薄，是饮片规格、质量的一项重要的指标，根据中国药典2000年版一部的规定，片：以下为极薄片，12mm为薄片，24mm为厚片；段长：10 15mm；块：812mm的方块；皮类丝宽23mm，叶类丝宽510mm。有的地方中药炮制规范有补充，如24mm为中片，45mm为厚片，510mm为短段，1015mm为中段，长约30mm为长段等，各地中药炮制规范具体尺寸略有不同。 2饮片表面 是饮片最具特征的地方，切片的饮片可分为外表面和切面。外表面属植物的保护组织，切面是植物分生组织
7、、薄壁组织、机械组织、输导组织、分泌组织的综合反映。草本植物根、茎，果实类中药等最外层由表皮细胞组成，饮片外表面显得较为光滑，如百部饮片、金钱草饮片、陈皮饮片；双子叶植物根、根茎、皮的最外层常由木栓细胞组成，饮片外表面显得较为粗糙，有时呈鳞片状剥落，如甘草饮片、苦参饮片；外表面有环状横纹、须根、鳞叶者常是根茎类饮片，如石菖蒲饮片、香附饮片。饮片的切面大多为横切面，特征较多。双子叶植物根、根茎、茎有环状形成层和放射状环列的维管束，饮片切面显环纹和放射状纹理，如丹参饮片、羌活饮片，放射状纹理的密疏形成了“菊花心”，如黄芪饮片、甘草饮片，或“车轮纹”，如防己饮片、大血藤饮片；单子叶植物根、根茎有环状
8、内皮层，不具放射状纹理，中柱小或维管束散列，饮片切面显木心，如麦冬饮片，或散在的筋脉点，如莪术饮片；蕨类植物根茎、叶柄基部的中柱有一定形状或分体中柱环列，如狗脊根茎饮片中柱呈圆形环，紫萁贯众饮片叶柄基部中柱“U”字形，绵马贯众饮片叶柄基部分体中柱环列等。双子叶植物根茎、单子叶植物根切面中央具髓，如黄连饮片、天冬饮片，而双子叶植物根、单子叶植物根茎切面中央一般无髓，如桔梗饮片、山药饮片。有的饮片具异常结构，如牛膝饮片、川牛膝饮片维管束同心多层环列，束间无形成层，饮片切面上显环状排列的筋脉点；商陆饮片维管束亦同心多层环列，束间有形成层且连接成环，饮片切面上显“罗盘纹”；何首乌饮片皮部具多个复合的
9、维管束，饮片切面上显“云锦状花纹”；大黄饮片根茎髓部具多数复合的维管束，射线放射状排列，形如星状，饮片切面上显“星点”等。木质藤本植物导管较粗大，饮片切面上显“针眼”，如川木通饮片、鸡血藤饮片。树皮中韧皮部纤维束或石细胞群与薄壁组织相间排列，则皮类中药饮片显层状结构，如黄柏饮片、秦皮饮片。分泌组织在切面上也是重要的识别特征，如人参、西洋参、五加皮具树脂道，饮片皮部具棕黄色小点；苍术具大型油室，饮片显“朱砂点”；鸡血藤具分泌细胞，饮片皮部有树脂样红棕色分泌物等。细胞中含有的成分不同，可使饮片外表面、切面有不同的颜色，如丹参饮片表面红色、番泻叶饮片表面黄绿色、天花粉饮片切面白色、黄柏饮片切面鲜黄色
10、，玄参饮片切面黑色、麻黄饮片切面有朱砂芯，槟榔饮片切面具大理石样花纹，黄芪饮片、板蓝根饮片切面皮部白色，木部黄色，习称“金井玉栏”等。 3饮片质地 与细胞组织的结构、细胞中所含的成分有一定的关系，常有硬、脆、实、轻、重、松、粘、粉、韧、角质等区别。以薄壁组织为主，结构较疏松的饮片一般较脆，如丹参饮片、甘松饮片；以薄壁组织为主，结构较酥松，空隙大的饮片一般较松泡，如南沙参饮片、生晒山参饮片；淀粉多的饮片呈粉性，如山药饮片、半夏饮片；淀粉多、结构紧密的饮片一般较重实，如大黄饮片、川芎饮片；纤维多的饮片则韧性强，如葛根饮片、桑白皮饮片；含糖、黏液多的饮片一般粘性大，如地黄饮片、黄精饮片；富含淀粉、多
11、糖成分的饮片经蒸煮糊化、干燥后呈角质状，如红参饮片、延胡索饮片、天麻饮片等。 4饮片折断面 同样与细胞组织的结构、细胞中所含的成分有着密切的关系，常有平坦、纤维性、颗粒性、分层、刺状、粉尘飞扬、胶丝、海绵状等。以薄壁组织、淀粉为主的饮片折断面一般较平坦，如牡丹皮饮片、太子参饮片；含纤维多的饮片具纤维性，如黄芪饮片、厚朴饮片；含石细胞多的饮片呈颗粒性，如肉桂饮片、木瓜饮片；纤维束或石细胞群与薄壁组织相间排列，即有硬韧与软韧之分，饮片常现层状裂隙，可层层剥离，如秦皮、黄柏；木类中药主要由木纤维组成，质硬，饮片折断面常呈刺状，如沉香饮片、苏木饮片；含淀粉的饮片折断时粉尘飞扬，如白蔹饮片、川贝母饮片；
12、含胶质的饮片折断时有白色胶丝，如杜仲饮片；薄壁组织结构疏松的饮片有的呈海绵状，如陈皮的内表面饮片等。 5饮片气味 饮片中所含不同的化学成分能反映出不同中药饮片的气和味。具分泌组织的饮片大多含挥发油，有明显而特殊的香气。木兰科植物组织中大多含油细胞，如辛夷饮片、厚朴饮片。伞形科植物组织中都有油室或分泌管，如白芷饮片、前胡饮片、羌活饮片、防风饮片、川芎饮片等，当归饮片的气辛而清香，独活饮片的气辛而浊香，北柴胡饮片微有香气，南柴胡饮片有败油气。五加科植物组织中具树脂道，如五加皮饮片、人参饮片、西洋参饮片各有不同的香气。唇形科植物组织中一般有腺毛或腺鳞，如薄荷饮片、藿香饮片、广藿香饮片、荆芥饮片、香薷
13、饮片、紫苏饮片等。植物花常具蜜腺，香气宜人，如月季花饮片、玫瑰花饮片、腊梅花饮片、金银花饮片、菊花饮片等。木类饮片的药用部位大多取自于树木的心材，积累有树脂及挥发油，如沉香饮片、檀香饮片、降香饮片等。有的饮片中含有的成分具香气，如牡丹皮饮片、徐长卿饮片所含的牡丹酚有特殊香气，香加皮饮片中 的甲氧基水杨醛等成分具奶油话梅样香气。味是由口尝而感觉，常有酸、甜、苦、辣、咸、涩、淡等。木瓜、乌梅饮片含有机酸而味酸；枸杞子含糖、甘草含甘草甜素而味甜；穿心莲含穿心莲内酯而味苦；干姜含姜辣素而味辣；海藻饮片含钾盐而味咸；槟榔饮片含鞣质而味涩。有时，饮片同时有特殊的气和味，如黄芪和山豆根均有豆腥气，黄芪味微甜
14、，山豆根味极苦；小茴香和蛇床子均有香气，小茴香味微甜，蛇床子味辛凉，有麻舌感；五味子果肉气微，味酸，种子破碎后有香气，味辛而微苦。 总而言之，植物的器官是由多种组织（分生组织、薄壁组织、保护组织、机械组织、输导组织、分泌组织）有机地结合在一起形成的。植物类中药饮片由于来源不同、器官不同，成分不同，其组织的组成也就各不相同，因而在饮片性状特征的表现上就会产生差别，是中药饮片鉴别的依据。另外，一种饮片往往有数个主要特征，只有综合观察，才能牢牢掌握。 中药饮片及其常见易混淆品、伪品的鉴别 易混淆品一般指两种以上的饮片在形态、颜色、质地等方面相似而易发生相互混淆的品种，如人参饮片与西洋参饮片、天花粉饮
15、片与葛根饮片等。伪品指用其他的植物或人为加工后来冒充正品，如用小的天南星块根饮片冒充半夏饮片、小的浙贝母冒充川贝母、桔梗片冒充人参片、玉米须或纸丝染色冒充西红花等。 1半夏 为天南星科植物半夏Pinellia ternata（Thunb.）Breit.块茎的切片。 生半夏为类圆形薄片，直径1。外表面类白色至淡黄色，有的可见小凹点状的棕色根痕。切面类白色，粉性，洁白细腻，或角质状。无臭，味辛辣、麻舌而刺喉。 清半夏为椭圆形、类圆形或不规则片状。切面淡灰色至灰白色，可见灰白色点状或短线状维管束迹，有的残留栓皮处下方显淡紫红色斑纹。质脆，易折断，断面略呈角质样。气微，味微涩、微 有麻舌感。 姜半夏为片状、不规则颗粒状或类球形。表面棕色或棕褐色。质硬脆，断面淡黄棕色，常具角质样光泽。气微香，味淡、微有麻舌感，嚼之略粘牙。 法半夏呈类球形或破碎成不规则颗粒状。表面淡黄白色、黄色或棕黄色。质较松脆或硬脆，断面黄色或淡黄色；颗粒者质稍硬脆。气微，味淡略甘，微有麻舌感。 2天南星 为天南星科植物天南星Arisaema erubescens (Wall.) Schott、东北天南星Arisaema amurense Maxim.、异叶天南星Aris
