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1、. .微生物发酵饲料研究与应用网络搜索在人为控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过微生物的代谢作用，降解局部多糖、蛋白质和脂肪等大分子物质，生成有机酸、可溶性多肽等小分子物质，形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的生物饲料或饲料原料。1微生物发酵饲料的定义1.1品种 发酵饲料的生产菌种有很多，主要有以下四类：乳酸菌、芽孢菌、酵母菌、霉菌。1.2微生物发酵饲料的生产菌种及其选用的根本原那么 乳酸菌 目前生产中使用的乳酸菌至少有30多种，按乳酸代谢途径，大致可以归纳为4种类型：同型乳酸发酵、专性异型乳酸发酵、兼性异型乳酸发酵、异型双歧杆菌乳酸发酵。同型乳酸发酵典型的生产菌种主要有德氏乳杆菌、
2、嗜酸乳杆菌唾液乳杆菌、嗜热乳杆菌Lactobacillus thermophilus粪肠球菌Enterococcus faecalis、乳酸乳球菌Lactococcus lactics。专性异型乳酸发酵典型的生产菌种主要有：发酵乳杆菌、高加索酸奶乳杆菌、短乳杆菌、巴氏乳杆菌。兼性异型乳酸发酵典型的生产菌种主要有：植物乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、清酒乳杆菌异型双歧杆菌乳酸发酵比拟典型的生产菌种是动物双歧杆菌双歧杆菌的培养要求很严格，对厌氧的要求极高，目前还很难应用在实际生产中。芽孢菌目前在生产中应用的有近10种，以杆菌为主，主要为以下3种：地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌。酵母菌目
3、前在生产中应用的有20多种，主要是以下3种：酿酒酵母、热带假丝酵母、产朊假丝酵母。霉菌目前在生产中应用的有近10种，主要是以下3种：米曲霉、黑曲霉、白地霉2微生物发酵饲料选用生产菌种的根本原那么平安必须同时符合以下2个要求菌体本身不产生有毒有害物质。不会危害环境固有的生态平衡，有效能满足一个要求就可以，菌体本身具有很好的生长代谢活力，能有效降解大分子和抗营养因子，合成小肽和有机酸等小分子物质。能保护和加强动物微生物区系的正平衡。主要是指能有效地提高和维护有益微生物在动物消化道中的数量优势。它可以通过两种方式来到达目标：发酵饲料的生产菌种本身就是从饲养的目标动物的消化道中别离得到的有益菌，通过饲
4、喂高比例的发酵饲料可以直接提高有益微生物的数量，形成优势。另一种方式是生产菌种或代谢产物可以选择性地杀灭或抑制有害微生物，从而造成有益菌的数量优势。实现这种途径的方式可以多种多样，比拟常用的有：耗尽氧气；降低体系的氧化复原电位；降低环境的pH值；代谢物中含有能选择性杀灭大肠杆菌和沙门氏菌等有害微生物的抗菌物质。3微生物发酵饲料的主要特征天然的发酵香味，良好的诱食效果，能显著提高饲料的适口性，仔猪尤其喜欢采食。含有大量的有益菌最好是活性的。有害菌以大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌为典型代表数量极低，不超过10cfu/g。发酵成品的pH值较低，在4.5左右，含有较多的有机酸以乳酸和乙酸为主。4微
5、生物发酵饲料的主要生产技术4.1青贮有利因素：传统工艺，历史悠久，技术成熟限制因素：季节性强原料必须是新鲜的农作物；只能就地消化，根本不能远距离运输；开窖后必须短时间内用完；目前仅限于反刍动物领域4.2有机废水液态发酵生产单细胞蛋白(或饲料蛋白原料) 固态好氧发酵生产饲料酵母(或饲料蛋白原料)固态厌氧发酵生产高活性生物饲料(或饲料原料)有机废水生产单细胞蛋白 这种技术主要是用于有机废水的净化处理。有机废水主要来源于造纸、酒精、氨基酸和有机酸工业所生产的废水，它们的BODBiochemical Oxygen Demand和CODChemical Oxygen Demand值都很高，直接排放污染严
6、重。但是真正用于生产饲料蛋白原料时，有效干物质的收得率都很低，一般不超过1.0%，根本没有商业价值。4.3固态好氧发酵生产饲料蛋白原料固态好氧发酵生产饲料蛋白原料所接种的微生物主要是热带假丝酵母，这种酵母生长繁殖速度很快，代谢旺盛，能高效地把农副产品转化成菌体物质。上个世纪8090年代很流行，在全国各地都有推广应用。其中比拟著名的是郭维烈先生倡导的微生物组合发酵生产4320菌体蛋白。该技术充分利用了微生物的相互作用同生、互惠同生、共生、竞争和拮抗等多种关系，原料不需要严格消毒就可以直接用于接种培养，从而极大地简化了生产工艺，降低了生产本钱。与传统的发酵工艺一样，4320发酵蛋白和类似的产品也需
7、要枯燥，否那么容易腐败变质。另外，这种工艺的机械化程度较低，这也是传统固态好氧发酵的共同缺陷，需要较多的人工用于物料的翻拌、散热等繁琐的操作。随着劳动力本钱和能源价格的不断上涨，目前这种技术的优势也正在逐步丧失。按目前的生产工艺计算，每吨4320蛋白的加工本钱除原料以外的所有费用至少在800元以上。4.4 固态厌氧发酵高活性生物饲料为了克制4320蛋白发酵技术的缺乏，近年来，我国很多科研工作者提出了多种简便的微生物厌氧固态发酵生产技术。相对于好氧发酵，厌氧发酵的能耗低，微生物代谢产生的热量也要小得多，生产过程往往不需要翻拌散热。发酵产品只要密封得当，即使长期存放也不会腐败变质。目前比拟典型的固
8、态厌氧发酵生物饲料的成功例子主要有两种：适合于养殖户自产自用的袋装发酵饲料、规模化流水线生产的袋装发酵饲料它们接种的微生物根本一致，主要有酵母菌、乳酸菌和芽孢杆菌。养殖户自产自用的袋装发酵饲料适合养殖户自产自用的发酵袋是一种普通的密封包装袋，物料接种以后装入，再将袋口用绳扎紧，物料的含水量在3040之间。开场时酵母菌消耗袋内残留的氧气进展增殖和呼吸代谢，同时也为乳酸菌创造一个厌氧的生活环境。然后，酵母菌在无氧条件下进展糖酵解，产生酒精和二氧化碳，乳酸菌也同时增殖、代谢，产生有机酸。随着袋内气压的不断增加，不断有二氧化碳带着酒精和有机酸排出袋外，饲养员可根据排出的酸香味来判定物料发酵的成熟度。酵
9、母菌发酵有氧发酵阶段：C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O无氧发酵阶段：C6H12O6 2CO2 + 2C2H6O乙醇在夏季，发酵35天就有明显的酸香味。冬季需要的时间要适当延长。如果环境温度低于12，发酵就有可能失败，因为酵母在低温下长期代谢低迷，不产生二氧化碳，使得外界的氧气能长时间与接种的乳酸菌接触，会导致乳酸菌活力大减，甚至死亡。事实证明，如果环境温度适宜，时间控制得当，采用上述袋装式“土方法发酵，也可以获得质量很好的微生物发酵饲料，活性乳酸菌的含量能到达109cuf/g以上。在生猪配合饲料中添加1520%，采食量能明显提高，最多能提高10%以上，而且增重速度和安康水平也
10、有显著提高。这种工艺虽然简便，但是受限制的因素太多，质量标准也很难把握，实际推广有一定困难。袋装发酵饲料的技术改良为了使这种袋装发酵技术进入程序化、工业化应用，发酵饲料的质量能得到有效保证，我们必须完成以下几个前提：发酵过程不受环境温度限制产品质量不受存放时间限制，或者保质期能到达3个月以上。产品在储存和运输过程中不受外界空气干扰5呼吸膜可移动式厌氧固态发酵饲料生产技术我们饲料工业中心的微生物发酵饲料课题组，联合北京市饲料监察所、国家肉类综合研究中心和国内近20多家饲料生产企业，经过近7年的反复试验，在总结吸收郭维烈先生倡导的微生物组合发酵、传统的坛式泡菜发酵和高分子硅胶膜气压自动平衡技术的根
11、底上，创造了呼吸膜可移动式厌氧固态发酵饲料生产技术。 1呼吸膜可移动式厌氧固态发酵饲料生产工艺流程 原料接种以后直接进入包装袋中，包装袋上附加一个可以调节气压的硅胶膜。在发酵过程中，物料在微生物的作用下产生二氧化碳。事实上，坛式泡菜发酵也是典型的可移动式厌氧固态发酵，采用水封来保持发酵体系的厌氧环境，发酵产生的气体只能通过水排到外界，而外界的空气始终不能进入发酵体系。但是水封体系很难程序化和工业化生产，尤其是运输和堆放，极其不方便。2传统的移动式厌氧固态发酵技术不适于工业化生产采用先包装后发酵的移动式固态发酵技术，工艺设计具有创新性，操作简便，稳定性强。创造的硅胶膜平衡装置创造性地解决了发酵生产过程中气体控制和杂菌污染等技术难题，操作简便可控。研制的特定的微生物菌种组合能使乳酸菌迅速繁殖，占据数量优势。巧妙综合了厌氧菌和好氧菌发酵的优点，原料不需要消毒就可以直接用于接种培养。3呼吸膜可移动式厌氧固态发酵饲料生产技术优势简述为以下几点：原料不需要消毒、成品不需要枯燥、发酵过程不需要温度控制、没有杂菌污染、保质期长、设备投资少、操作简便、原料来源广泛4可移动式厌氧固态发酵饲料无抗发酵饲料的定义和技术特点定义：无抗发酵饲料是采用特殊生产工艺和特制包装在可移动方式下发酵，形成富含大量活性有益微生物、有机酸及微生物代谢产物，且不含有任何抗生素的微生物发酵饲料。. v .
