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1、Word文档生姜贮藏四法 作贮藏用的生姜，要在月中下旬、地上部开头枯黄、根茎充分膨大老熟时，选择晴朗天气，块茎干燥不带泥采收，摘去茎叶，剔除瘟姜、次姜以及受机械损伤的姜。贮藏的关键是保温，下面简介四种方法： 一、封闭堆藏对生姜进行严格选择，留下质量较好的散堆在仓库中，用草包草帘遮盖好，备贮。再在仓库的朝南方向垒砌砖墙，隔出一小仓库，并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝，防冷风吹入，将姜堆放在砖墙内，姜堆高米左右，堆内匀称地放入若干用芦苇扎成的通气筒到顶部以利通风。堆藏时，墙角不留空隙，中间可略松些。堆放后马上用泥或草包封闭顶部，堆藏库不宜过大，一般每库以堆放公斤左右为宜。库温一般掌握在，当气温下降时，可增
2、加掩盖物保温；如气温过高，可削减掩盖物以散热降温。 二、坑埋贮藏地下水位较高的地方，多用坑埋法贮藏生姜，坑的深度以不出水为原则，一般米深，直径米左右，上宽下窄，圆形或方形均可，一坑能贮公斤左右。坑的中央立一个稻草把，便于通风和测温，姜摆好后，开头时表面覆一层姜叶，然后覆一层土，以后随气温下降，分次覆土。覆土总厚度为厘米，以保持堆内有相宜的贮温原则，坑顶用稻草作为圆尖顶，以备防雨，四周设排水沟，北面设风障防寒。 贮藏中的管理，既要防热，又要防寒。入坑初期温度简单上升，不能将坑口全部封闭，开头个月内，要求保持较高坑温，需要以上，以后保持在左右即可。冬季必需封严，严防坑温过低。贮藏中要常常检查姜块有
3、无变化，坑底不能有积水。 三、泥沙埋藏埋藏坑由砖、石等在仓库或地下室内垒成，高度约米，宽米左右，长度不限，贮藏时先在坑底铺一层厚约厘米、含水量在左右的泥沙，再放入几个通风筒，然后将选择好的生姜放在坑内泥沙上，一层生姜（四五块姜厚）一层泥，堆至离坑口约厘米处。最终用泥沙掩盖，不让生姜暴露在空气之中。 贮藏期要常常检查堆内温度的变化，并采纳加厚或揭去掩盖物的方法加以调整，使贮藏环境保持相对稳定的温度和湿度，不要轻易翻堆。 四、防空洞贮藏一层沙一层姜、堆成米高，米宽的长方形垛，每垛公斤，垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约厘米的通风束，并放入温度计，以便测量垛温。垛的四周用湿沙密封，封完垛后，掩好洞门，洞上留气孔避开冷风吹入。 贮藏期管理，进入愈伤期一星期后，温度逐步上升到，经周，地垛内温度渐渐下降至，生姜颜色变黄，并具有香气，辛辣味，此时可将门打开，天冷时要关上。进入后期贮藏，温度应长期维持。立春后，如相对湿度不足，可在垛顶表面洒些水。若有出芽现象，说明贮温过高，可通风调整；若姜垛下陷并有异味，应检查有无病烂现象。 3
