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1、泓域咨询/宜春复合调味品项目实施方案目录第一章 项目建设背景、必要性6一、 餐饮渠道：消费粘性强，空间更大6二、 未来仍有望量价齐升，大行业有大能量8三、 复合调味品：未来市场空间大，仍处于快速发展阶段10四、 突出创新引领，切实提升整体发展水平11五、 项目实施的必要性12第二章 绪论13一、 项目概述13二、 项目提出的理由15三、 项目总投资及资金构成15四、 资金筹措方案15五、 项目预期经济效益规划目标16六、 项目建设进度规划16七、 环境影响16八、 报告编制依据和原则17九、 研究范围18十、 研究结论19十一、 主要经济指标一览表19主要经济指标一览表19第三章 市场预测22
2、一、 各品类发展阶段不同，细分品类静待掘金22二、 调味品行业空间大，预计2025年总规模将达5500亿元22三、 市场集中度较低，仍有较大提升空间23第四章 建设内容与产品方案25一、 建设规模及主要建设内容25二、 产品规划方案及生产纲领25产品规划方案一览表25第五章 选址分析27一、 项目选址原则27二、 建设区基本情况27三、 坚持强攻工业，加快构建现代特色产业体系30四、 项目选址综合评价31第六章 建筑技术方案说明33一、 项目工程设计总体要求33二、 建设方案34三、 建筑工程建设指标35建筑工程投资一览表35第七章 发展规划37一、 公司发展规划37二、 保障措施41第八章
3、法人治理44一、 股东权利及义务44二、 董事46三、 高级管理人员51四、 监事54第九章 节能可行性分析56一、 项目节能概述56二、 能源消费种类和数量分析57能耗分析一览表58三、 项目节能措施58四、 节能综合评价60第十章 工艺技术方案分析61一、 企业技术研发分析61二、 项目技术工艺分析63三、 质量管理64四、 设备选型方案65主要设备购置一览表66第十一章 组织架构分析68一、 人力资源配置68劳动定员一览表68二、 员工技能培训68第十二章 项目投资计划70一、 投资估算的编制说明70二、 建设投资估算70建设投资估算表72三、 建设期利息72建设期利息估算表73四、 流
4、动资金74流动资金估算表74五、 项目总投资75总投资及构成一览表75六、 资金筹措与投资计划76项目投资计划与资金筹措一览表77第十三章 项目经济效益分析79一、 基本假设及基础参数选取79二、 经济评价财务测算79营业收入、税金及附加和增值税估算表79综合总成本费用估算表81利润及利润分配表83三、 项目盈利能力分析84项目投资现金流量表85四、 财务生存能力分析87五、 偿债能力分析87借款还本付息计划表88六、 经济评价结论89第十四章 风险风险及应对措施90一、 项目风险分析90二、 项目风险对策92第十五章 项目总结分析94第十六章 附表95建设投资估算表95建设期利息估算表95固
5、定资产投资估算表96流动资金估算表97总投资及构成一览表98项目投资计划与资金筹措一览表99营业收入、税金及附加和增值税估算表100综合总成本费用估算表101固定资产折旧费估算表102无形资产和其他资产摊销估算表103利润及利润分配表103项目投资现金流量表104本报告为模板参考范文，不作为投资建议，仅供参考。报告产业背景、市场分析、技术方案、风险评估等内容基于公开信息；项目建设方案、投资估算、经济效益分析等内容基于行业研究模型。本报告可用于学习交流或模板参考应用。第一章 项目建设背景、必要性一、 餐饮渠道：消费粘性强，空间更大产品方面：餐饮渠道对于调味品的要求具有安全性、稳定性、标准化、高质
6、量等特征，厨师为保证菜品和味道的质量，往往要求有品牌和质量保证的产品，对调味品高频且长期重复使用，对SKU的数量要求不大，往往调味品企业靠大单品取胜。价格方面：由于厨师具有一定习惯，对某些品类和品牌往往产生较大粘性，因此在行业普遍提价情况下，价格敏感度较低。但餐厅往往会有采购员，采购员根据厨师的要求选购更具性价比产品，因此餐饮市场会偏理性。经销商方面：由于餐饮渠道需求量大，覆盖面广，且售后成本小，毛利率较高、费用率较低，厂商和经销商更愿意选择餐饮渠道打开销路。并且餐饮需要较为发达的配送和较长的账期，往往由经销商和终端商与餐厅进行绑定，体系更为稳定。特别是餐饮行业逐渐转为大型化、专业化趋势，建立
7、中央厨房，对调味品进行集中采购，经销商通过餐饮能不断拓展渠道优势。终端方面：调味品使用的决定者厨师根据菜谱、使用习惯、做菜方法等对调味品有一定要求，一般选择一种调味品后为保证成菜品质的连贯性，不会轻易更换，因此具备较高的品牌忠诚度。通过培养意见领袖和提供高性价比单品打通餐饮渠道。由于餐厅对调味品的选择主要依赖于厨师的意见，厨师在调味品使用习惯建立后便较少更改，因此调味品企业会通过赞助厨师学校以及相关赛事活动等培养厨师的使用习惯。另外针对餐饮渠道还会专门推出餐饮装，即大包装、促销装等高性价比产品。家庭渠道更注重品类和渠道布局能力。家庭渠道直接面对C端消费者，而消费者千差万别，不同家庭对调味品的需
8、求不同，而且受到意见领袖和营销的影响较大，品牌忠诚度较低，因此调味品企业必须加大SKU数量以满足不同消费者的需求。KA渠道对品牌的知名度、周转率、账期、销量均有一定门槛，并有不同程度的入场费，因此调味品进入商超等现代流通渠道较餐饮渠道费用更大，但餐饮渠道易守难攻，许多企业会在前期选择重点扩张家庭渠道，竞争较为激烈。家庭渠道注重营销，费用更高。家庭消费者对调味品选择缺乏认知度，因此需要靠企业前期进行大量的宣传营销来建立品牌形象，消费者也主要靠宣传营销以及商超的促销和货柜摆放来选择调味品，调味品企业在家庭渠道更注重营销，销售费用率较高，费用投入大导致毛利率更低。在餐饮渠道取得良好布局的海天味业和中
9、炬高新销售费用率更低，海天味业由于50%-60%来源于餐饮渠道，销售费用率处于行业最低位置。而其他家庭渠道占比更大的企业销售费用率更高，往往超过10%。二、 未来仍有望量价齐升，大行业有大能量收入增长以及消费升级为调味品行业家庭端的需求提供有力支撑。稳定的消费需求是调味品行业规模得以发展的核心驱动力。虽然遭受疫情影响，我国居民收入水平仍保持正增长，城镇居民人居可支配收入从2010年的19109元增至2020年为43834元，10年CAGR为8.66%；2020年城镇居民在食品类的人均消费性支出为7881元，同比增长1.91%。食品消费支出仍占收入比重的最主要部分，2020年占比达17.98%。
10、收入的增长为调味品行业提供持续增长的动力。随着疫情持续好转，餐饮业的复苏将带动调味品行业需求增长。疫情发生之前，我国餐饮业一直保持着较高的发展速度，2020年餐饮行业受到疫情影响较重，实现收入3.95万亿元，同比下降15.42%。如剔除2020年的特殊情况，2012-2019年CAGR为10.5%，维持较高增速。餐饮业企业数量在2013年有较大增长，随后几年略有波动，总体较为稳定，2019年共29918家餐饮企业。餐饮业对调味品需求巨大，特别是需求标准化、高质量的调味品。随着疫情持续好转，餐饮业必将迎来复苏，有望为调味品行业带来稳定需求增量。我国餐饮业连锁化水平低，连锁化趋势持续提升。我国拥有
11、丰富的餐饮习惯，各种特色店、街边店层出不穷，餐饮业连锁化率一直处于较低位置。2020年我国餐饮业连锁化率为15%，虽然近几年连锁化率增长较快，仍远低于美国的53.3%和日本的48.9%，较低的连锁化率为连锁企业发展提供了广阔的空间。随着经济的发展和居民收入的提高，消费者对餐饮品牌和口味提出更高的要求，因此连锁餐饮企业的快速发展成为必然。我国连锁餐饮企业不断增加，2020年总门店数达到37217家，平均门店数为75家，逐渐形成规模效应，提供标准化和高水准的服务。连锁餐饮企业的增长，对标准化甚至特色化的调味品具有一定要求，而龙头企业拥有规模化和技术产品优势，可以通过标准化的定制向连锁企业提供调味品
12、，满足不同餐饮企业的需求，连锁化率的提升有助于调味品在餐饮渠道扩容从而拉动调味品的需求提升。“宅、懒”经济和外卖的快速崛起为调味品带来增量需求。互联网特别是移动互联网的迅速发展，催生了“懒”、“宅”文化和经济。2018年我国“懒”、“宅”人群分别达到了13551、83498万人，形成了庞大的消费群体。懒宅网民更倾向于点外卖或者单位/学校食堂吃饭，也催生了外卖行业的快速发展。我国外卖行业发展迅速，随着美团、饿了么的成立，短短几年时间，外卖行业已经发展出高达7000亿元的市场规模。2019年外卖行业收入6536亿元，同比增长39%。外卖用户规模达3.98亿人，网民使用率达44%。虽然外卖行业整体增
13、速有所放缓，仍处在较高的发展阶段。外卖为了能够更好的刺激消费者味蕾，其中的调味品添加量往往是家庭消费的数倍，外卖行业的快速增长能够有效增加调味品的需求。三、 复合调味品：未来市场空间大，仍处于快速发展阶段复合调味品市场规模快速增长。复合调味品指由两种或两种以上调味品经过加工形成的复合性调味品。随着居民生活水平的提升和收入增长带来的消费升级趋势，我国复合调味品快速增长，市场规模从2011年的432亿元增至2020年的1440亿元，10年CAGR为14.31%。在复合调味品细分品类中，鸡精、火锅底料、西式复合调味品和中式复合调味品占比较高，分别为28%、21%、19%、18%，其中中式复合调味品和
14、火锅底料增速最快。我国复合调味品人均支出快速增长，渗透率仍有待提高。我国复合调味品人均支出持续提升，2015年达到54.6元/人，预计2020年将达到110元/人，5年CAGR达15%，并有望延续增长态势。从渗透率来看，我国复合调味品渗透率仅为26%，远低于美日韩等国，其中美国最高达73%。由于我国与日韩两国饮食习惯有一定相似，因此随着生活节奏的加快以及居民消费水平的提高，未来中国复合调味品仍有巨大提升空间。火锅调味料快速发展，整体市场较为分散。随着人们对味蕾刺激的要求不断提升，爱吃辣成为最近几年餐饮业的普遍现象，火锅调味料作为复合调味品新晋的最大分类，发展迅速，市场规模从2011年的156亿
15、元增至2020年的560亿元，10年CAGR为15.28%，增速有望持续。从市场占有率情况来看，由于准入门槛较低，我国火锅底料市场仍较为分散，充斥着许多工坊式的小型企业。其中红久久市占率最高，达9.2%，颐海国际、天味、德庄分别占比约7.9%、7.0%、4.1%。颐海国际在中高端火锅底料市场占有率较高，达35%。四、 突出创新引领，切实提升整体发展水平提升核心创新能力。鼓励企业加大研发投入力度，实施重大科技项目攻关，力争R&D经费支出占GDP比重达1.7%。加强科技型企业梯度培育，力争认定高新技术企业300家以上，培育瞪羚和独角兽企业10家以上，入库国家科技型中小企业突破1000家。注重科技成果转化，力争万人发明专利拥有量达2.5件以上，获批省级以上科技项目突破150项。强化创新平台建设。抓紧筹建宜春市科学院。发挥宜春学院等本土高校在人才培养、创新研发方面的带动作用。通过与国内知名高校、科研机构的联合共建，推动新材料、富硒、中医药等研究院提能升级。依托优势特色产业组
