奶牛饲养基本操作标准 ICS65.020.30B 44 Q/GD 重庆光大（集团）有限公司企业标准Q/GD C00 6—2012 奶牛饲养基本操作标准2012-05-10发布2012-05-10实施前言本标准按照GB/T 1.1给出的规则起草本标准由重庆光大（集团）有限公司标准化示范区领导小组提出本标准由重庆光大（集团）有限公司标准化示范区办公室归口本标准主要起草人：石浏、刘立军、彭卓辉、彭渝权、刘国庆、桂锋、孙纪宏、刘振、邓德林、杨朔、劳凤伟、郭勇华、孙丹、覃明本标准批准人：别应堂本标准2012年5月10日首次发布奶牛饲养基本操作标准1 范围本标准规定了奶牛饲养基本操作标准本标准适用于重庆光大（集团）有限公司2 养奶牛的前提条件2.1 牛舍的选位要求奶牛饲养舍的建设是养牛的基础建设奶牛舍，应根据自己计划饲养的奶牛头数，确定舍的面积规模在牛舍选位时应考虑以下几个内容：a)地势要求：地面平坦或者稍有坡度，地势应干燥，但通常不能建在太陡的山坡或高地上，否则，冬季容易招致寒风的侵袭，也不利于交通运输；b)土质要求：土质对牛的健康、管理和生产性能有很大影响一般要求土壤透水性、透气性好，吸湿小，导热性小，保温良好。
最合适的是沙壤土，雨后不会泥泞，容易保持干燥如果是黏土，会造成运动场积水、泥泞、牛体卫生差、腐蹄病发生率高因此，在黏土地区建奶牛舍，四周低且有排水沟如有条件也应在运动场区域铺沙土或建防雨棚；c)水源要求：奶牛场每天消耗大量的水一般情况下100头奶牛每天的需水量，包括饮水及清洗用具、洗刷牛舍床位和牛体等，至少需要25-30吨水因此，应有充足水源，以保证用水方便，并注意水中微量元素成分与含量，通常深井水或自然泉水等较好奶牛饮用水和挤奶站、奶罐、牛体的清洗用水，以及与牛奶可能接触的水，其水质应符合生活引用水卫生（GB57490）要求，每年能够每年获得符合GB5749的检测结果；d)牛舍要求：牛舍地面应稳固防滑牛舍内休息区地板不应有漏缝为最大限度地减少对奶牛的伤害，所有通道应维护在良好的状态牛舍应通风良好周围环境应无过多的尘埃、潮气、氨气等舍内温度和湿度应适宜休息区域应能保持干燥舍内应能保持冬暖夏凉具有良好的清粪排尿系统粪便清理和垫料清除等日常卫生清扫工作应保持环境清洁卫生，避免过多尘土、粪便等的污染牛舍及其设施应易于清洗与消毒能让奶牛获得充足的、干燥的躺卧和自由活动区奶牛不应受到外部环境的影响。
每年应至少对牛舍进行一次彻底清扫按照奶牛饲养密度要求提供足够大的空间，以便所有奶牛能同时自由躺卧、反刍和站立牛舍要求见表1牛舍要求牛体重（千克）牛床面积（平米/头）饲喂区和活动区面积（平米/头）200 2.00 3.00300 2.75 3.95400 3.50 4.90500 4.25 5.85600 5.00 6.80700 5.75 7.75800 6.50 8.70e)人员要求：养牛要有足够数量的劳工力和雇员无论是专职或兼职，员工的经验、资质、培训经历都应有相应的记录遵守等规定无论参加哪类培训与学习，雇员都应养成学习时尽可能记录的习惯，并有每人都有固定专用本记录，并保存好；认真按时填写其他与奶牛养殖有关的任何记录；通过不断学习，提高认识，熟悉技能，遵守制度，履行责任，劳动致富2.2 交通与防疫要求，要求具体如下：a)由于每天都有大量的牛奶、饲料、粪便进出因此，位置应选在距饲料生产基地和放牧处较近、交通便利的地方，但又不能太靠近交通要道和工厂、居民区，以利于防疫和环境卫生原则上讲，牛舍周围3000m无大型化工厂、矿厂或其他畜牧污染源，距离学校、公共场所、居民住宅区不少于1000m，距离交通干线不少于500m。
同时，牛舍应位于居民区下风向，以防牛场的有害气体和污水污染居民区；b)必须制定严格的一整套《卫生防疫制度》等加以控制，但仍不排除发生重大疫病的可能，所以我们不提倡人牛混杂在一起，这样容易发生疫病危险这点必须高度警惕！同时，须知外来肉品及牲畜的潜在危害养犬要定期驱虫并保存记录2.3 养奶牛应根据经营方式、规模大小，本着因地制宜和便于科学管理的原则，合理布局，尽量做到提高土地利用率，节约基建资金，有利于防疫卫生，防止环境污染理想的规划与布局，详细要求如下：a)一般考虑将奶牛场分为以下3个区，即生活管理区、生产区和生产辅助区各区要相互隔离，并有严格的消毒卫生防疫措施生活管理区应位于最上风向；生产区包括各类牛舍、挤奶厅（站）、贮奶室、兽医室、病牛治疗室等牛舍与牛舍之间距离间隔20米以上，运动场内尽可能有遮阳树木，有利于夏季防暑降温，兽医室、病牛治疗室建于其他建筑物的下风向；生产区人口处，应设消毒池及消毒室生产辅助区主要指饲料加工调制贮存室、青贮窖、畜粪堆贮处理区、无害化处理区等饲料加工调制贮存室、青贮窖应设在距离牛舍较近的地方畜粪堆贮处理区也应与其他建筑保持一定距离，并且便于牛粪向场外运输；b)至少应统一将挤奶厅（站）、贮奶室、兽医室、兽药库、病牛治疗室、畜粪堆贮处理区、无害化处理区等单独建设与管理。
确保与外界处于防疫管控状态，采取隔离手段（如防疫沟、绿化屏障等）加以规避疫病风险2.4 草饲料在养牛之前，要准备好一定数量的饲草饲料通常一头奶牛一年需要干草l 000-2 000千克，青贮饲料和青饲料7 000-10 000千克，其他饲料如胡萝卜、白薯、糟粕饲料l 000-4 000千克，还要有少量的食盐和矿质饲料精饲料就是谷物和各种饼类饲料，一般需要1500-3 000千克6月龄以内的犊牛，一般按4头折1，头计算；6月龄以上的育成牛2头折工头；青年牛1头按1头计算根据以上数量安排准备好各种饲料，还要注意把饲料保管好，防止受潮，不要给牛饲喂发霉变质的饲料、饲草2.5 化学品管理:在使用化学药品、杀虫剂或其他洗涤消毒剂时应按使用说明严格操作；不得私自随意购买，应由村委会或奶牛合作社预先检查确定可购产品名录/品牌/厂家，按批次查验资料仅使用由符合国家标准且适宜畜禽接触的油漆和消毒剂所有油漆、防腐剂、消毒剂和其他化学物质的储存应远离畜禽和饲料3 奶牛体型相关介绍3.1 奶牛各部位名奶牛的躯体可分为头颈部、前躯、中躯和后躯四大部分3.2 奶牛体型外貌评定意义3.2.1 经验证明，体型外貌好的奶牛一般产奶量高。
3.2.2 奶牛生产机械化、集约化程度的提高，要求奶牛的体型要标准，才能适应机械化挤奶和高效益生产管理3.2.3 通过体型评定，可以缩短育种年限，提早选育公牛，并为选种选配、下代留养提供依据；同时可以检验牛群素质，有助于饲养管理3.2.4 从商业角度考虑，体型好的母牛出售价格高；体型好的种公牛，其精液价格也高3.2.5 对奶牛进行体型外貌的评定，可以把体型外貌好的奶牛选出来做种用，有助于培育高产、健康、耐用的优质牛群3.3 奶牛体型外貌评定1993年我国从加拿大引进9分制奶牛外貌线性评定体系，并于1994年正式公布，目前我国奶牛体型外貌的评定主要应用线性评定方法该方法对母牛评定24性状，分为5个部位；对公牛评定18性状，分为4个部位对各部位评定，应注意以下几个要点：a)鉴定头部，要注意头的大小、形状以及头部与整体的比例关系，同时要观察鼻镜、眼、角、耳、额等部位的特征，母牛不得有雄相；b)鉴定颈部，要注意头与颈，颈与肩的结合，结合处不宜有明显凹陷；c)鉴定躯干部，要注意胸部、腹部、背腰、尻部有无明显的缺陷，乳房及生殖器官发育是否匀称，母牛有无副乳头、瞎乳头、小乳头；公牛有无隐睾等；d)鉴定四肢，要注意四肢的姿势与步态是否协调。
正确的姿势是：从前面看，前肢应遮住后肢，前蹄与后蹄的连线和体躯中轴平行；e)从总体观察，应注意体型发育是否均匀，并要考虑牛的皮肤及被毛情况奶牛皮肤应薄而富有弹性，被毛细、平整和有光泽3.4 体型外貌评定注意事项3.4.1 奶牛体型线性外貌评定主要用于母牛，但也可用于公牛母牛一般在1-4个泌乳期之间进行评定每个泌乳期在泌乳60-150天时，各评定一次为了提高评定的准确性，最理想的鉴定时间，应处于头胎产犊后90-120天，患病以及6岁以上的母牛不做鉴定公牛鉴定年龄不低于18月龄，但如果发育未完全，则可推迟一年再作鉴定；2-5岁期间，每年评定一次3.4.2 外貌评定主要用目测(眼睛观察)对公牛可全用目测，而对母牛，对有具体指标的评定项目，需要借助体尺测量或手触摸，以对牛体这些部位和整体进行评定3.4.3 评定时，被评定的牛应自然地站在宽广而平坦的场地上首先，评定人员站在距牛5-8米远的地方，进行一般的观察，对整个牛体环视一周，把握牛体的轮廓；然后根据每个评定项目一一进行鉴定；最后再对奶牛作一个总体的印象评分3.4.4 评定母牛时，先不要考虑是哪个公牛的女儿，等评定结束，再对照系谱评定公牛时，要特别注意公牛的肢蹄、睾丸发育是否正常，有无明显的缺陷。
3.4.5 评定时还要注意不要把由非遗传性疾病、环境等外来因素引起的伤残与遗传缺陷混淆3.5 常规体尺测量的指标3.5.1 体尺是指牛体各部位长、宽、高、围度等指标奶牛的体尺测量是了解牛的生长发育状况、饲养管理水平和牛的品种类型的一种方法3.5.2 奶牛体尺测量项目主要有体高、体长、胸围和管围有些地方已取消管围测量，只测前三项，且体高改为十字部高，这跟9分制奶牛外貌线性评分是一致的体尺测量工具最常用的有测杖和卷尺测量部位和方法如下：a)体高：一般用耆甲高表示，即耆甲最高点到地面的垂直距离现也有用尻高表示的，尻高即十字部高，用测杖测量；b)体长：通常指体斜长，即从肩端前缘到坐骨结节后缘的曲线距离，用卷尺测量；c)胸围：肩胛骨后角(肘突后缘)处体躯的垂直周径，用卷尺测量；d)管围：前肢胫部上l／3处的周径，一般在左前肢管部的最细处量取，用卷尺测量3.6 中国荷斯坦牛的体尺指标在正常生长发育情况下，奶牛的体尺有一定的指标范围，如差异过大，可能是饲养管理不够完善或遗传上有什么问题，应及时查清原因，加以纠正或淘汰中国荷斯坦牛各生长阶段的体尺可参照表2中国荷斯坦牛各生长阶段的体尺指标项目体高（厘米）体长（厘米）胸围（厘米）管围（厘米）6月龄母牛公牛98以上105以上105以上120以上120以上135以上16～1718月龄母牛公牛118以上135以上138以上165以上170以上190以上18～22三胎母牛128～134 160～180 185～205 18～20五岁公牛148～154 195～205 240～250 20～244 牛群改良方案4.1 关于DHI4.1.1 DHI是英文DairyHerdlmprovement的缩写，意为“牛群改良方案”，实质上是牛奶相关指标的测定、记录、分析与管理系统(包括牛奶分析仪器和分析软件)，又称为“奶牛生产性能测定”。
世界上奶牛业发达国家如加拿大、美国、荷兰、瑞典、日本等都开展类似测定记录工作4.1.2 DHI记录的信息内容很多，如牛的泌乳天数 (DIM)、胎次、牛群测定奶量(HTW)、乳脂率、乳蛋白率、体细胞(SCC)、繁殖状况等，以及根据上述资料由计算机统计分析的其他数据4.1.3 DHI的具体工作由专门的测试中心完成，即由测试中心收集奶样和基础资料，并将资料和奶样一起送至测试中心测试测试结果用计算机进行处理，最终得出DHI报告，反馈到奶牛场奶牛场可以参考DHI。