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餐厅管理制度 一、餐厅实行社会化管理，由医院聘用社会饮食专业的工作人员负责餐厅的管理工作，物业部负责对餐厅管理工作的指导、协调和帮助。 二、餐厅工作人员要坚持依法执业，按照工商管理和食品卫生监督部门的要求建立起严格的管理工作制度，并认真组织实施。 三、要坚持严格管理，保证医院工作人员和和住院患者的用餐需要，价格合理，提高饭菜质量，让就餐人员满意。 四、认真执行食品卫生法，搞好食品卫生，餐厅环境卫生，个人卫生及餐具、炊具卫生，严防发生食物中毒。 五、工作人员上岗前要进行健康体检，要有从业人员健康证，工作期间要定期查体，不适宜作饮食工作的人员不得上岗，严禁患有传染病的人员参加餐厅工作。 六、经常深入科室征求就餐人员的意见，及时改进工作，提高饭菜质量，改进服务作风。坚持下送饭菜制度，热情为就餐人员服务。 七、做好防火、防盗、用水、用电安全工作，保证工作环境安全。 八、按照爱国卫生委员会的要求，加强防鼠、防蝇、防蚁、防蚊、防蟑螂等卫生工作，维护食品卫生安全。
