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1、无公害食用菌产品生产的主要技术要点是什么？（1）菇场的环境要求。 要选择在近河流、 空气流畅、四周宽阔，远离畜禽饲养场、酿造厂，离生活区及医院至少3000 米以外；场地采用翻土、晒白、 灌水等措施取代农药进行消毒；水源水质洁净无污染，严禁用污水喷菇、浸洗等。（2）病虫害防治要求。对病虫害尽量采用生物防治和物理防制措施，使用符合规定的化学农药。 培养料配制可加入植物抑霉剂和植物农药杀虫、治螨，如用中药材紫苏、菊科精物除电菊和茶子饼等均可制成植物农药。从菌种选育、培养料配比、堆料发酵、接种发菌和出菇管理等各个环节严格把关入手，培育壮菇，以增强其自身对病虫害的抵抗力。接种室、发菌室、招净工作台等，采
2、用30 瓦紫外线灯照射消毒杀菌； 也可用电子臭氧灭菌器消毒杀菌。栽培房采用黑光灯诱杀菇蚊、蝇和叶蝉等害电。 菇房（棚）门窗应安装防虫网和纱窗等。在确定需要使用化学农药时，必须选用高效低毒、低残留的药剂。用药要在没出菇或每批菇采收后进行，并注意少量、局部施用，防止扩大污染。严禁在长菇期喷洒农药。（3）食用菌产品加工要符合标准。食用菌产品常在加工过程中易引起含硫量超标，因此，必须采用精密度高的机械进行脱水烘干。菇品包装必须符合国家卫生标准，即干食用菌卫生标准、 鲜食用菌卫生标准及食品包装卫生标准等。如果使用食品添加剂， 也要严格按照相关国家标准要求操作。 包装上市前， 应当申请对产品进行质量监督或检验，以获得认证和标识。运输过程中，要采取措施防止途中变质。出售时，产品要放置在干燥、干净、空气流通的货架或货柜上，防止在货架期污染变质，并严格按照保质期销售。
