《高中生物教案 必修一：第二章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高中生物教案 必修一：第二章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 【 学习目标】 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.概述蛋白质的结构和功能。3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。【学习重难点】1. 学习重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构和功能。2. 学习难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构多样性的原因。【预习案】 一、氨基酸1组成蛋白质的基本单位是 在生物体中约有_种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_，有 种；人体细胞能够合成的，叫做_，有 种。二、蛋白质的形成2一个氨基酸分子的_和另一个氨基酸分子的_相连接，同时脱去_分子的水，这种结合方式叫做_，连
2、接两个氨基酸分子的化学键（_）叫做_。3由两个氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做_。由三个氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做_，通常呈_状结构，叫做_。三、蛋白质的多样性4在细胞内，每种氨基酸的数目_，氨基酸形成多肽链时，_氨基酸的_千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。总结：蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子功能的多样性。四、蛋白质的功能5蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。构成_的重要物质，称为_蛋白；对细胞内的化学反应有_作用；具有_功
3、能，如血红蛋白；起_传递作用，能够_机体的生命活动，如胰岛素；具有_作用，如抗体；等等。可以说，_离不开蛋白质，蛋白质是_。【探究案】1、阅读P20页思考与讨论，认识氨基酸、氨基、羧基，默写氨基酸的共同部分阅读【知识链结】总结氨基酸的元素组成侧链基团是否可有氨基，羧基？2、（1）：氨基酸和氨基酸之间是如何连接在一起的？熟练默写氨基酸脱水缩合示意图 （2）：请据图回答下列问题：CH3=HCH3=HOAEHNCCNCCNCCOH OHCH2COOHHOHHCD图中A表示_，D表示_。该化合物是由_个氨基酸分子失去_个分子的水而形成的，这种反应叫做_。在这个过程中，相对分子质量减少了_。该化合物称为
4、_。图中表示R基的字母是_，表示肽键的字母是_。图中有个_氨基和_个羧基。该化合物水解成氨基酸的过程需_个分子的水。该化合物是由_种氨基酸组成的。（3） 2个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 3个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 4个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 5个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 6个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 6个氨基酸连成两条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 6个氨基酸连成三条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链
5、要脱去多少分子水和形成多少个肽键？n个氨基酸连成m条肽链呢？多肽链就是蛋白质吗？3、氨基酸20种，而蛋白质10101012种，这是为什么呢？给你A、B、C、D四个氨基酸，你能组成多少种三肽？注意123和321是否重复？给你A、B、C、D四种氨基酸，你能组成多少种三肽？氨基酸总共20种，可以组成多少种三肽呢？如果是一个十肽呢？现在大家是否能回答，是什么原因导致蛋白质结构的多样性呢？是否还有什么原因呢？【典例分析】例1 下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸？ A B C D 答案：B。解析：每种氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并且连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个
6、侧链基团用 R 表示。各种氨基酸的不同就在于 R 基团不同。在解答这类题目时，就要从这点出发，去分析每个选项的结构式，看它是否符合这一特点。例2 已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量是 128 ，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键 98 个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于 A 1280 B 12544 C 11036 D 12288 答案：C。解析：关于蛋白质相对分子质量的计算： n 个氨基酸形成 m 条肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为： n （ n m ） 18 。其中，（ n m ）为失去的水分子数， 18 为水的相对分子质量。【练习案】一选
7、择题1血红蛋白分子中不含有的化学元素是（ ） AC BN CMg DFe2. 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）H2NCHCH3COOH A B. H2NCH2CH2COOHH2NCHCOOHCH2CH2COOHH2N(CH2)4CHCOOHNH2 C D. 3我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是（ ） A5、9、4、1 B4、8、5、1 C5、8、4、1、 D4、9、4、1CNHO4下列有关肽键写法中，不正确的是（ ） A B. CONHCNHOCNHO 1、 D. 5同一
8、草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（ ） A同种植物对不同生物的影响不同 B牛和羊的消化功能强弱有差异C牛和羊的蛋白质结构有差异 D牛和羊的亲缘关系比较远6鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ） A肽键 B肽链 C空间结构 D氨基酸7下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ）A蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸 B. 蛋白质都是由20种氨基酸组成C.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物D各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素二非选择题8.下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基数为 、羧基数为 、肽键数为 。NH2CCH2OHCOOHHNH2CCOOHCOOHHNH2CCOOHCH3H 9 某蛋白质由n个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a，该蛋白质所含的氨基酸有b/3，则该蛋白质的相对分子质量约为 。
