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1、. QC-SC9001-2016质 量 管 理 手 册编写：办公室受控号：2016-01-02发布2016-01-02实施XX市政惠餐饮管理崇安分公司发布0.1目录-020.2颁布令和任命书-040.3质量手册说明及修改控制-050.4企业概况-071.0公司组织机构图-082.0质量管理体系结构图-093.0质量管理体系职能分配表-104.0质量管理体系-114.1质量管理体系的总要求-114.2文件要求-115.0管理职责-125.1管理承诺-135.2以顾客为关注焦点-135.3质量方针-135.4质量管理体系策划-135.5职责、权限和沟通-145.6管理评审-166.0资源管理-16
2、6.1资源提供-166.2人力资源-166.3基础设施-176.4工作环境-177.0产品实现-177.1产品实现过程的策划-177.2与顾客有关的过程-187.3设计开发过程-197.4采购-197.5餐饮管理和服务提供-197.6监视和测量设备的控制-218.0测量、分析和改进-228.1总则-228.2监视和测量-228.3不合格品控制-238.4数据分析-248.5改进-24程序文件汇编-25QC-CX-2016文件控制程序-25QC-CX-2016记录控制程序-28QC-CX5.6-2016管理评审控制程序-29QC-CX6.2-2016人力资源控制程序-31QC-CX6.3-201
3、6基础设施控制程序-32QC-CX7.2-2016与顾客有关的过程控制程序-33QC-CX7.4-2016采购控制程序-34QC-CX-2016餐饮管理和服务提供过程的控制程序-36QC-CX-2016产品防护控制程序-38QC-CX8.2.1-2016顾客满意程度测量控制程序-402016内部审核控制程序-41QC-CX-2016产品的测量和监控程序-44QC-CX8.3-2016不合格品控制程序-45QC-CX-2016纠正措施控制程序-46QC-CX-2016预防措施控制程序-47附件：1.质量管理记录清单 2.各部及食堂的分解质量目标 3.餐饮服务管理流程图0.2颁布令和任命书颁布令本
4、公司依据ISO9001：2008质量管理体系要求编制完成了质量手册第A版,现予以批准颁布实施。本手册是公司质量管理体系的法规性文件,是指导质量管理体系运行的纲领性准则。全体员工必须遵照执行。总经理：朱建徐2016年01月02日任命书为了贯彻执行ISO9001：2008质量管理体系要求,加强对质量管理体系运作的领导,特任命朱建徐为我公司的管理者代表。管理者代表的职责是：1. 确保质量管理体系的过程得到建立和保持；2. 向最高管理者报告质量管理体系的业绩,包括改进的需求；3. 在整个组织内促进顾客要求意识的形成；4.就质量管理体系有关的事宜对外部联络。总经理：朱建徐2016年01月02日0.3质量
5、手册说明及修改控制1手册内容本手册系依据ISO9001：2008质量管理体系要求和本公司的实际相结合编制而成,包括：1.1质量管理体系的范围,它包括了ISO9001：2008标准的全部要求。适用于本公司学校食堂的餐饮管理和服务所涉及的过程和部门。1.2删减本公司的产品均按照客户要求或产品的相关标准和法律法规要求组织经营,故对GB/T19001-2008中7.3设计与开发章节予以删减,不影响公司提供满足顾客和适用法律法规要求的产品的能力和责任的要求。1.3对质量管理体系所包括的过程顺序和相互作用的表述。2 术语和定义本手册采用ISO9000：2005质量管理体系基础和术语的术语和定义。3 本手册
6、为本公司的受控文件,由总经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责,未经管理者代表批准,任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时,应将手册交还办公室,办理核收登记。4 手册持有者应使其妥善保管,不得损坏、丢失、随意涂抹。5 在手册使用期间,如有修改建议,各部门负责人应汇总意见,及时反馈到办公室；办公室应定期对手册的适用性、有效性组织评审；必要时应对手册予以修改,执行文件控制程序的有关规定。0.3质量手册修改控制章节号修改条数修改日期修改人审 核批 准0. 4企业概况XX市政惠餐饮管理是为客户提供餐饮管理及服务的专业机构,主要服务对象为学校及企业,而崇安分公司
7、主要服务于XX开放大学。鉴于当下食品安全尤其是原材料采购和加工制作过程的高风险,迈步为改变国内餐饮行业特别是食物的安全、卫生和健康而努力。群策的工作现场和流程都需要符合迈步建立在ISO9001和ISO22000食品安全管理系统的国际标准管理系统。而在群策全员参与的TQM持续改进活动是迈步改善配餐质量和服务水平的重要工具。我们有最好的产品、专业的销售和技术团队,能为客户提供最好的产品、良好的技术支持、健全的售后服务。XX市政惠餐饮管理崇安分公司已经成为XX餐饮业行业知名企业。名称：XX市政惠餐饮管理崇安分公司地址：XX省XX市崇安区广瑞路390号3号楼1楼：2140001.0公司组织结构图总 经 理办公室市场部食 堂2.0公司质量管理体系结构图总 经 理管理者代表办公室市场部食 堂3.0质量管理体系职能分配表相关标准部 门职 能过程名称总经理管理者代表办公室市场部4.1总要求l总则l质量手册l文件控制记录控制5.1管理承诺l5.2以顾客为关注焦点l5.3质量方针l5.4策划l5.5职责、权限和沟通l5.6管理评审l6.1资源提供l
