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1、种降血糖的蔬菜16种降血糖的蔬菜 、洋葱:性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质,对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸,有扩张血管,调节血脂，防止动脉硬化的作用.因此,对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。 、南瓜:甘温无毒，有补中益气功效.南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效.现代医学研究表明，南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克 ,对改善症状有良效。.感谢聆听 3、黄瓜:性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴
2、的作用.现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.,是糖尿病患者常用的代食品,并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者,每天食黄瓜10克,大有益处。.感谢聆听 、苦瓜：性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用（故有植物胰岛素之称），而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到783%.所以，糖尿病患者若用苦瓜个,剖开去瓤洗净，切片水煮1次服下,每天12
3、次，有利于控制血糖。 .感谢聆听 5、菠菜：性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。具有润燥清热、下气调中、调血之功效。适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹,容易形成草酸钙,不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。.感谢聆听 、小扁豆:含有丰富的可溶性纤维素,具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用.用小扁豆30克煮食，每天次,对糖尿病合并血脂异常者有良效。 7、黄膳：性味甘温，具有补五脏、填精血的作用。现代药理研究表明，黄膳所含的黄腊素和B两种物质，有降低血糖的作用。 8、薏苡仁：性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食
4、药两用之品。现代药理研究显示,薏苡仁有降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。 9、芹菜：甘寒.能除心下烦热，散节气，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血压作用。糖尿病合并高血压的病人可以长期食用. 10、藕:味甘，性寒.归心、脾、胃经。生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功效；熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效。适用于多饮仍烦渴不止、饥饿、形体消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及热淋者尤为适宜。 1、莱菔：（萝卜）:味辛、甘，性温。归肺、胃经。具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒之功效，适用于食积胀满型糖尿病。 12、韭菜：味辛，性温。入肝、胃、肾经.具有理中行气、散血解毒之功效，
5、适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。 13、山药：能有效改善高血糖,山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升,同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分,以及维生素、维生素。这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢.此外，山药还含有淀粉酶,这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分。.感谢聆听 1、芋头：最适合需要限制热量的人，芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B等有效成分，它还含有半乳聚糖,能有效降低血压和胆固醇.此外，很重要的一点是,山药的热量较低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾
6、病而必须限制饮食的时候，芋头是最为适合的食品.0克芋头中，热量仅为58千克。人们多是将芋头煮熟后再食用，这样虽然容易损伤黏蛋白,但是有利于其他有效成分的吸收。.感谢聆听、肉桂：性味辛温,具有补元阳、暖脾胃的作用。美国科学家研究发现,肉桂可使血中胰岛素水平升高,对糖尿病患者有辅助治疗作用。建议在烹调时加入 3克肉桂末，但肉桂辛热，不适宜阴虚型糖尿病患者。 16、银耳：性味甘平,具有滋阴调燥、生津养胃的作用，不仅营养丰富,而且有较高的药用价值，被人们誉为“菌中明珠”.银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。近年来有研究报道,银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活
7、性有影响.在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3小时延长至81小时。因此糖尿病患者宜常食银耳.用法：银耳1520克 ，炖烂后服食,每天次。.感谢聆听糖尿病的饮食宜忌(1）适当增吃食物纤维 纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖.糖尿病人适当地增加食物纤维的进量，有以下益处:其一，高纤维食物可以降低餐后血糖,改善葡萄糖耐量,减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用；其二，能减缓糖尿病人的饥饿感；其三，能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动,预防便秘的发生。下列食物中含纤维量较多,可做为糖尿病人经常选吃的食品，如:绿豆、海带、荞麦面、玉米面、燕麦面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等.有一点必
8、须注意，虽然食物纤维对糖尿病人有好处,但是也不宜过份单一食用，凡事总有个度,糖尿病人讲究营养平衡更为重要。.感谢聆听（）植物油为较理想的烹调用油 玉米油、葵花子油、花生油、豆油等，因其中含有较丰富的多不饱和脂肪酸，它是必需脂肪酸，在体内能帮助胆固醇的运转,不使胆固醇沉积于血管壁,所以这对预防糖尿病的一些并发症，如动脉硬化等有积极的作用，正因如此，糖尿病人所需烹调用油以植物油为好。但是,植物油也不能大量食用,过量食用便会暴露其明显的副作用,如产热能过多而导致的脂胖等.科学家们建议；饮食中多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比,为1：12较好。 .感谢聆听（3)有益的大豆及其制品 大豆是糖尿病人较理想的食
9、物,这是因为它所含的营养物质成份有益于糖尿病人。其一，大豆是植物性蛋白质的来源，不仅含量丰富，而且生理价值也高,必须氨基酸种类齐全，可以与动物性食物相媲美。其二，大豆中脂肪含不饱和脂肪酸、磷脂与豆固醇，对降低血中胆固醇有利。其三,大豆中碳水化合物有一半为人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖。此外，大豆中还含有丰富的无机盐、微量元素与族维生素。由以上可以看出，大豆及其制品，如腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等，应成为糖尿病人的常用食品。.感谢聆听（4)应付饥饿的办法 饥饿感是糖尿病人经常遇到的一种反应。它因糖尿病而引起,也将因糖尿病病情的好转及病人的适应调节而减轻或消失。可以采取下述办法来应付饥饿感
10、的发生： 其一:减少细粮摄入,多增加一些纤维食物，如荞麦面、玉米面、绿豆、海带等。目前国内市场已有一些专供糖尿病人食用的保健食品,如荞麦挂面、绿豆饼干等，可做为饥饿感严重时加餐之用。 其二:适当多吃些低热量、高容积的蔬菜。如西红柿、菠菜、黄瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。其三：用一些食疗方来加餐。如饥饿感强烈时，可用冬瓜250克、山药0克、猪胰1具（洗净后），加适量调料炖煮后连汤食用,也可以用南瓜、大豆或豆腐等产热量低的食品来炖猪胰食用。以缓解饥饿感为限量。 其四:心理方法。人的饮食量与饮食习惯有关,在不影响营养基础上的饥饿感,通过一段时间的忍耐适应，是可以缓解的。此外，病人应相信,减
11、少饮食量,并不一定会产生饥饿，不要有事先的饥饿准备,对糖尿病人重要的是营养平衡，过量的饮食无疑会给机体有关脏器组织带来负担. .感谢聆听(5)甜味品的选择 有一些糖尿病人很爱吃甜食,但是甜食大多含糖量丰富，吃了又对病情不利。那么如何来解决这个棘手的矛盾呢?不妨试试下述方法: 其一：在诸多甜味剂中，适合糖尿病患者食用的以“甜叶菊”较好，虽然其不含营养素,但是它不提供热能，而且甜度为庶糖的00倍左右，故可选用。其二：糖精做为甜味剂可以偶尔食用。但对妊娠妇女禁用。 其三：桃、梨、菠萝、杨梅、樱桃等甜味水果,可以适量食用。这些水果含有果胶，果胶能增加胰岛素的分泌,延缓葡萄糖吸收。此外,西瓜的碳水化合物
12、含量较低，也可适量食用。其四：糖尿病人应该控制糖摄入，但不可能一点糖也不沾。每日食用糖一般限制在0克以下，但是，每个糖尿病人的情况不一样，病人自己对其规律应有所摸索，包括每日血糖的最低时刻，这是适量进一些含糖食品的最佳时间。（6)最易使血糖升高的食物 在我们经常见的食物中，下列食物很容易使血糖升高。如：白糖、冰糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、蜜饯、奶糖、巧克力、水果糖、水果罐头、汽水、果酱、冰淇淋、甜糕点、蛋糕以及各种甜饮料、口服液、果汁等.（7）容易使血脂升高的食物 血脂升高,对糖尿病非常不利。是并发心血管疾病的重要原因。因此,糖尿病人不宜吃使血脂升高的食物,常见的有猪油、牛油、羊油、黄油、
13、奶油、肥肉以及胆固醇含量丰富的食物(见下表)。关于胆固醇，糖尿病人还应明白,它有两方面作用,首先它是必需的物质,具有重要的生理功能,如组成细胞膜等等；但是摄入多了，就会引起副作用，如参与冠心病的生成等。一般认为胆固醇的摄入量以每天在30毫克以下为宜. .感谢聆听(8)饮酒的危害 有一些糖尿病患者认为，酒是五谷之精华,适量饮酒可以活血通络,御寒，调节精神。对此要具体病人具体分析.如果患者的病情较轻，逢节假日，亲戚朋友相聚，可以少量饮一点酒，并且，最好是啤酒或低度的其它酒；如果病情不稳定,或伴有肝脏或心血管疾病，应禁止饮酒。因为酒有下列危害： .感谢聆听其一：饮酒会增加肝脏负担.我们知道，酒精的解
14、毒主要在肝脏中进行.肝脏功能正常的人，解毒能力强，能把大部分有毒物质进行转化，排出体外。而糖尿病人的肝脏解毒能力较差，饮酒势必会加重肝脏的负担而引起损伤.过量饮酒还容易发生高脂血症和代谢紊乱. 其二：糖尿病主要是胰岛素分泌不足所致。饮酒会使胰腺受到刺激而影响其分泌液的成分。 其三:酒本身就是高热量食物，每克酒精能产千卡热量，糖尿病人稍失控制,便可引起病情恶化。 （9）饮食宜淡 饮食口味过重，对人身体不利，传统中医为说明这个道理，曾用“五行”理论解释说：过于多食酸味的东西,因酸味入肝,则会使肝气偏盛，脾气而衰弱；过于多食咸味的东西,因咸味入肾,肾主骨,则会引起大骨之气劳倦困惫，肌肉短缩、心气抑郁
15、;过于多食甘味的东西，甘之性缓滞，会使心气喘满，面色黑,肾气不能平衡;过于多食苦味的东西，则脾气不得濡润，消化不良,胃部就要胀满；过于多食辛味的东西，则筋脉败坏而松驰，精神也同时受到损害。因此，注意调和饮食五味，使其不偏不重，便可以骨骼强健,筋脉柔和，气血流畅，皮肤肌理固密，这样身体便健康，正因人们发现淡食有益于身体,所以很早就总结了“淡食最补人”一句摄食格言。对糖尿病人，尤其并发肾病的患者，日常饮食除了应遵循一般的保健要求外,更要注意少饮食钠盐. .感谢聆听（1)饮食宜缓 饮食宜缓，就是饮食时不要暴饮暴食,粗嚼急咽.食物的消化,咀嚼是第一道工序,只有第一道工序加工的好，食物到了胃肠才能更好地被消化吸收.粗嚼急咽式的摄食有两大不益之处。其一:糖尿病人摄入的食物常常是经估算而来，其有效成份应该是被充分的吸收利用，但是,咀嚼程度的不同，可以影响其营养成份的吸收.有实验证明，粗嚼者比细嚼者要少吸收蛋白质3%，脂肪12，纤维素4%。可见细嚼慢咽作用之重要。其二:粗嚼急咽会加重胃和胰腺等脏器的负担，时间一长,容易导致一些疾病的发生.对饮食宜缓问题,古人早有认识：“饮食缓嚼,有益于人者三:盖细嚼则食之精华，能滋补五脏，一也；脾胃易于消化，二也；不致吞呛噎咳，三也。这一总结,至今看来仍是非常有道理的，尤其对糖尿
